Сибмама - о семье, беременности и детях

sensorik

У нас будет можно уже сказать традиционная утка с черносливом

За пару часов до духовки замачиваю 1,5 стакана риса и стакан чернослива. Через пару часов сливаю излищки воды, перемешиваю, слегка подсаливаю. Начинка для утки почти готова. Беру утки. Слегка натираю солью с приправками и черносливом, фарширую смесью риса и чернослива, зашиваю, кладу на противень.
Вокруг обкладываю карточкой. К утке она разумеется совершенно не подходит, но мы и просто так любим запеченную карточку: карточка режется на 2-3 части в зависимости от размера, на каждый кусочек карточки кладу по кружочку помидорки, солю, перчу, добавляю майонез и в духовку!
Если рис плохо разваривается (такое иногда бывает если он недостаточно размок перед приготовлением) можно через щелочки подливать внутрь утки водичку или добавлять сливочное масло.

Кроме того разумеется селедка под шубой. В этом году сделала тазик селедки в середине декабря в надежде, а может на Новый год обойдется.... Уже чувствую, что не обойдется.

Хочу попробовать сделать рулетики из крабовых палочек

Сделать воот такую елочку из закусок :-)

Фаршированные кальмары:
Самые обычные тушки кальмаров чистятся (убирается пленка сверху, внутренности и всякие приспособы которые производители заталкивают внутрь для сохранения целостности при перевозке). На 2 минуты опускаются в китяток. Остужаются. Оккуратно, чтобы не поврелить нежное мяско набиваются начинкой.
Начинка может быть фактически любая, как и на пиццу подходит все что нашлось в холодильнике :haha:

На позапрошлый НГ я фаршировала ветчиной с сыром, получилось нежненько, но почти безвкусно, мне не понравилось и не рождество я уже переделала с жареным фаршем, томатом и маринадом из моркови, получиолсь значительно лучше. Что будет в этом году определится по содержимому холодильника

Фаршированные кальмарчики перед подачей на стол по 2 минуты с каждой стороны тушатся на сковороде

Теоретически, если анчинка позволяет, можно порезать колечками и подавать как холодную закуску.

Какой-нить экзаточеский салатик и куча мелкой закуски

[/img]

_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!

Ксюша

Девочки, я сегодня в магазине видела два вида кальмаров: коричневые и белые. Купила белые. Их чистить нужно?

_________________

+звездочка+

Ксюша , белые вообще уже очищенные, но начнете мыть и увидите, если будет пленка, то смоете пленку.

Ксюша

+звездочка+, спасибо.

Добавлено спустя 43 секунды:

и еще... мне кажется, что они воняют тухлятиной. Это так и должно быть или все таки нет? Муж говорит, что пахнут они нормально, кальмарами. А мне вот кажется, что тухлятиной.

_________________

Verona

Ксюша Вонять тухлятиной кальмары все же не должны. Может быть "тухлятина" - это Ваще восприятие запаха "моря" ?

На мой взгляд, зря взяли очищенные. Это глубоководный кальмар, как правило. У него толстая мякоть и они резиновые.

Ксюша

ValenTina

Ксюша
может быть :-)

. Я когда первый раз забеременела, то учуяла тухлую рубу через этаж и кучу дверей :haha:

. Вообще если тушки упругие, то все нормально.
Вот в моем дневнике еще некоторые рецепты для НГ
http://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=40030

Ксюша

ValenTina, тушки мороженные. Поэтому сейчас я не могу определить упругие они или нет. Срок годности истекает только в октябре или ноябре 2009 года. Но могли ведь и нарушить правила хранения.

_________________

Vileya

Ксюш, возможно, это из-за беременности немного чувствуется не так. Но - попробуй сварить. Если испорчены, то помимо запаха или пена будет или еще что-нибудь.

Ксюша

Verona

Ксюша пена будет в любом случае - это же белок сворачивается.

ValenTina

А вот интересно. Как это у замороженного продукта такой большой срок хранения? Если по аналогии с рыбой лед прозрачный, нет желтизны, то наверное тушки нормальные.

Ксюша

Vileya

Ну, пена будет. Только когда продукт начал портиться, она будет по структуре другая и запах будет не очень..

Танитас

В программе "Удачная закупка" сегодня салат "Серпантин" из мандарин:
1 Заправка немного йогурта + 2 ст.л. меда жидкого + 1 ч.л. горчицы.
2 Красный и зелёный болгарский перец нарезать кубиками.
3 Мандарины и яблоки также нарезать кубиками.
4 Сыр твердых сортов натереть на крупной тёрке.
5 Все ингредиенты смешать и заправить заправкой п. 1.
Сама еще не делала завтра куплю перец и йогурт и попробую. Салат был приурочен к теме "Мандарины на столе" !

_________________
моему сыну 35 лет 1 месяц 25 дней
моей дочери 19 лет 7 месяцев 23 дня