Сибмама - о семье, беременности и детях

[Svetana]

Я варю также, как тут описано, но еще добавляю в суп приправу для борща, она красного цвета в состав входят овощи и конечно свекла, суп получается очень вкусный и ароматный. Капусту кладу и квашенную и свежую.

_________________

Мои темы: ЖМИ Кроссовки дешево!

[Юля-я]

[Алиса Дмитриевна]

Ну всё, сварила. Даже утром не зашла сюда поглядеть, некогда было. Суп еще не пробовала, жду мужа Но цвет хороший получился, именно о каком мечтала ))
Я варила с курицей, когда курица была готова я вынула ее (муж уважает исключительно холодную) и положила порезанный брусочками картофель, до этого я натёрла на мелкой терке свеклу и морковь, лук порезала. Пассеровала лук+морковь, свеклу отдельно с добавлением рассола от квашенной капустки, потом всё соединила и добавила томат пасту, разведенную водой (кипяченой). Затем (картошка сварилась уже) положила капусту квашеную и немного погодя зажарку, когда всё начало закипать я просто выключила огонь, а потом так вообще с плиты убрала. Обязательно отпишусь (может быть и фотографию выложу(если не забуду )) как только поедим
Только сегодня выкладываю фото, извиняюсь за качество

[анютанька]

Вот и мой борщец. вчера ночером почитала темку и пошла вытаскивать мяско из морозилки.


Поставила вариться бульон. Свеклу потушила с помидорками заморожеными, добавила уксус, немного бульона. В свареный бульон бросила 3 ст.ложки квашеной капусты. 5 минут поварила. Картофель нарезала кубиками, сбросила в кипящий бульон. 5 минут поварить. Лук+морковь добавила к кипящей массе, затем тушеную свеклу. 1 ст.ложку сахара, соль и лавровый лист скидываю в конце варки. Можно добавить зелень, но у меня ее нет

Практически всегда к борщу готовлю массу для намазывания на хлеб(морковь, сыр на мелкой терке, чеснок на чеснокодавке. Смешать, добавить майонез). Сейчас тоже приготовила, но не сфотала,т.к. с чесноком сейчас ничего не ем

Скрытый текст: Показать Деть на ГВ Скрыть

но мои мужчины уважают этот салатик.

[siuy]

ЕвгенияК

Поддерживаю всех, кто кладет свеколку уже в некипящий борщ.
Она должна обязательно сама по себе пожариться и попасть в борщ уже только для томления.
Я обычно выключаю суп, и в это время обжариваю свеклу (исключительно брусочками) на слабом огне. И как только у меня суп перестает кипеть - добавляю туда свеклу (без томата, без уксуса и т д)

Мой борщ - это моё фирменное блюдо!!!
И ещё меня научили в юности, что "Борщ только тогда настоящий, когда в нем ложка стоит" но это по вкусу...

И по свекле ньюанс есть конечно, да, обращайте внимание на цвет кожуры.

_________________
Провожу мастер-классы по уходу за кожей, декоративной косметике и парфюму. В лс.

[Kukuska]

siuy
Да, я тоже хотела написать, что ложка в борще стоять должна. Иначе это просто суп

_________________
Лично я хожу на службу только потому, что она меня облагораживает(с)

[Карта № 110309]

siuy
Да, я тоже хотела написать, что ложка в борще стоять должна. Иначе это просто суп

_________________
Лично я хожу на службу только потому, что она меня облагораживает(с)

[partyzan-ka]

siuy
А у меня муж ругается, когда "ложка стоит", не нравится ему, а у меня как на зло всегда густой плучается

_________________
Товары для плавания. Лазурная 4/1
Вентиляция, кондиционеры, ИК обогреватели, конвекторы, увлажнители, мойки воздуха. Жми WWW

[RitaBonita]

Эхх, мы только борщ доели... постараюсь еще раз сварить на неделе мы любим вегетарианский с красной фасолькой
а чтобы цвет сохранялся я при обжарке свеклы добавляю столовую ложку натурального яблочного уксуса

_________________
Цигун. Психологические консультации. Телесная терапия.
https://t.me/animasoma

[Estelle]

[Мираж]

Estelle
Кислоту дают помидоры, томатная паста, рассол, лимонный сок, уксус (в разумных количествах).

[partyzan-ka]

Вот и наш ужин
Я ничего не пережариваю, скидываю в готовый бульон всё сразу: картошку, свёклу, морковь, лук, перец болгарский.

Ну и без сальца не обошлись)))

_________________
Товары для плавания. Лазурная 4/1
Вентиляция, кондиционеры, ИК обогреватели, конвекторы, увлажнители, мойки воздуха. Жми WWW

[Estelle]

Блин, и все-таки я не совсем поняла: кто-то пишет, что свеклу варить долго нельзя,т.к. она "вываривается" и теряет цвет, поэтому кладет тушеную свеклу в конце варки и сразу выключает борщ. А кто-то варит свеклу в бульоне до готовности. Так кто прав-то? Кстати, когда говорят о том, что свеклу надо потушить отдельно - отдельно от чего, от лука-моркови? или тут ключевое слово не отдельно, а потушить - в смысле не варить свеклу в бульоне, а именно потушить (=довести до готовности отдельно от бульона, о вместе с луком и морковью, с добавлением раст.масла и том.пасты).

Добавлено спустя 3 минуты 52 секунды:

Мираж
ну да,просто мне именно Людмилы Александровны вариант заинтересовал, она пишет, что ни пасту, ни помидоры в борщ не добавляет, и зимой варит из квашенной капусты. А я как-то квашеную капусту вареную не очень люблю, думаю, как реализовать предложенный ею вариант варки борща нужного цвета - т.к. если я просто положу в бульон целую свеклу и свежую капусту, то надо в какой-то момент (в какой, кстати?)добавить чего-то кислого. Есть на выбор паста томатная, орегучный рассол, уксус, лим.кислота.

[siuy]

Estelle

У меня всегда цвет яркий, бордовый. Если нужен такой, попробуйте сделать как я написала. Никогда меня не подводил мамин рецепт. Правда мама добавляет уксус, а муж мой не очень эту вещь любит. Поэтому я его усовершенствовала по своему. Ну а готовлю я борщ раза 4-5 в месяц. Цвет изумительный. Тесть говорит что лучше моего борща не едывал Приготовлю на днях, выложу. Посмотрите

_________________
Провожу мастер-классы по уходу за кожей, декоративной косметике и парфюму. В лс.

[Estelle]

[Мираж]

Estelle
Я не поняла: как это в бульон целую свеклу и капусту? Зачем целую свеклу? Целая свекла долго варится, что будет с капустой?

Если Вам важен цвет, то сварите свеклу отдельно до готовности, нарежьте. Потом ближе к концу готовки кладите в борщ. Ну и плюс, как вариант, сварите для цвета отдельно отвар, как я писала на 1 странице. Я для этого использую очень мелкую свеколку (чищу, тру, провариваю).