Сибмама - о семье, беременности и детях

Кедра

Аульчанка
поделитесь своими наработками - как приспособились печь в ХлебоПечке. Думаю многим это будет полезно :love_sibmama:

Аульчанка

Кедра
я тесто на пицце замесила (40 минут где-то, может чуть больше), потом выключила, убрала мешалку и поставила на выпечку с отсрочкой на 5 часов
рецепт уже сейчас не скажу, но соотношение мука/закваска было 1 к 1.
плюсом добавила овсяные отруби - 30 грамм

_________________
СРОЧНО сдеаю 2х комнатную квартиру в центре на Союза республик/Комсомольский

Кедра

Аульчанка
т.е. после замеса теста булочка стояла еще 5 часов в расстойке, так? а на какой муке вы пекли?

lati

Так и не выходит у меня самой закваску вырастить
Может кто сможет поделиться например виноградной :oops:

_________________

Кедра

lati
а что не получается?

Вот мой тыквенный хлеб. При замесе теста добавила 300гр примерно тыквенного пюре.

Хлеб получился очень красивый, приятного желтого цвета. И очень вкусный. Немного сдобный.

Iren_V

lati
Я закваской могу поделиться, девочки уже брали. Виноградная и хмелевая. Как соберетесь пишите ЛС, чтоб я за день подкормила и увеличила в объеме их, ну и со своей баночкой желательно

Аульчанка

Родина-мать

Iren_V

Родина-матьв расстойке попробуй подольше держать. А муж привык к воздушным магазинным хлебам, мой тож иногда привередничает когда не из высшего сорта, а с добавками ржаной и цельнозерновой пеку.

Кедра

Аульчанка
я просто отварила свежую тыкву в воде

Добавлено спустя 1 минуту 57 секунд:

Родина-мать
ну не знаю....мои ватрушки понравились всем)))
думаю просто что-то не так сделали, скорей всего либо прохладно было , либо наоборот

Родина-мать

Iren_V, ага, привык :aga-aga:

Девочки, а вы с сывороткой пекли хлебушек? Я хочу попробовать вместо воды сыворотку добавить

Добавлено спустя 2 минуты 21 секунду:

Кедра, посмотрела я сейчас рецепт ватрушек с 1 поста, я вообще не так делала, поэтому и не получилось тесто, попробую по Вашему рецепту :give_heart:

_________________

Учу, как сохранить здоровье питомцев и вашу психику!
Ветврач-холист - канал поддержки владельцев питомцев жми кнопку www, аквареабилитолог и gsr-специлист
В соцсетях shukina_zooexpert

Кедра

Родина-мать
я как раз сейчас поставила в духовку хлеб на сыворотке (осталась после варки сыра). Раньше тоже делала. очень вкусно получается. Обязательно попробуйте.

Iren_V

На сыворотке делала на хмелевой закваске, мне показался он кислее на вкус, надо попробовать из 1сорта сделать.

Ленок

я часто на сыворотке пеку, всегда хорошо

Leya

сделала свой первый хлеб

ну что хочу сказать - хорош хлеб

пекла на высшей муке алейка. 300 гр. воды.
тока почему-то мало поднялся, может я тесто жидковатое сделала , стоял почти 3 часа, поднялся чуток, потом в духовку на 200 гр. с противнем с водой (по рецепту Кедра, тут неск. страниц назад), так он в духовке еще поднялся немного и как бы запекся корочкой бесцветной, потом еще час пекла и он совсем почти не подрумянился, корочка жестковата, растрескалась кое-где . Так и должно быть? может закваски маловато? т.к. когда она у меня увеличилась, то там получилось не пол литра в тесто, а чуть меьше. когда тесто стоит в форме оно на сколько должно подняться? и как сделать красивую корочку?