Сибмама - о семье, беременности и детях

[Аульчанка]

Leluh
оказывается недолго:)
40 минут замес на пицце
потом на 5 часов на расстойку оставила + 1 час выпечка и вот
я делаю кучу разных хлебов, не люблю однообразия
делаю с кунжутом, гр.орехами, тыквенными семечками и подсолнечником
в заквасочный пока ничего кроме отрубей не добавляю, боюсь, надо приноровиться

закваской готова поделиться, у меня уже наросло достаточно

закупочку твою жду, с мукой разнообразной у нас не так просто, а если есть то ценник порой "хорош"
гречневую я правда в беловодье уже присмотрела (самая ходовая в нашем доме)

_________________
СРОЧНО сдеаю 2х комнатную квартиру в центре на Союза республик/Комсомольский

[MotherSon]

Испекли сегодня сегодня гречневый хлебушек Понравилось! Очень Такой легкий, пышный, ароматный получился. Будем печь еще и еще

Аульчанка
Вы какой мукой для закваски пользуетесь (растить/кормить)? У меня Алейка 1с, вот, думаю, может муку поменять, на другой попробовать...

[Аульчанка]

MotherSon
я знала, что гречневый должн понравиться, уж больно он вкусен

я кормлю пшеничной высший сорт, хлебопекарной (другими пока боюсь, боюсь что закиснет, коль никому не надо пока закваску, наверное разделю на 2 части и буду кормить разной мукой)

_________________
СРОЧНО сдеаю 2х комнатную квартиру в центре на Союза республик/Комсомольский

[MotherSon]

Аульчанка
Напишите, пожалуйста, производителя. Читала, что при выведении закваски многое и от муки зависит (бывает излишне зараженная другими микроорганизмами, которые не дают развиваться дрожжам)
Да, и еще, про воду, какую использовали (кипяченую/фильтрованную/из под крана)?

[Аульчанка]

в основном беру алейку, как то дивинка попадалась, гранмулино в этотт раз купили (я не заморачиваюсь пока насчет умки), воду "легенда" (из крана у нас нельзя) или из чайника чуть теплую

но я закваску оч долго делала (по рецепту куджа короче был процесс)

_________________
СРОЧНО сдеаю 2х комнатную квартиру в центре на Союза республик/Комсомольский

[MotherSon]

Аульчанка
Вот и у нас в основном Алейка. Ну, значит дело не в муке
А температуру особенную создавали при выведении? У меня около батареи стоит... Может это жарко? Даже не знаю, что не нравится и чего не хватает ей? Пока еще жду...

[Аульчанка]

MotherSon
я когда ее завела было очень холодно дома, ставила возле плиты

_________________
СРОЧНО сдеаю 2х комнатную квартиру в центре на Союза республик/Комсомольский

[КаЗяБаЗя]

Аульчанка поделитесь так сказать опытом :
Напишите как вы делаете бородинский, а то пеку уже полгода, а его не решаюсь, боюсь испортить.
Очень хорошая темка.
Я хлебушек пеку в основном с муки первого сорта и стараюсь на живых дрожжах, иногда покупаю хлопья алейка 3–4 злака, добавляю в хлебушек, такой нежный получается.
Девочки, а где вы муку гречневую берете????
Leluh
сообщите здесь в темке когда закупочку откроете, я бы муки взяла, отрубей , а то надоело каждый раз в метро ездить.

[Leluh]

КаЗяБаЗя
Хорошо

_________________

_Войсковой СПЕЦРЕЗЕРВ-тушенка по ГОСТу_Без рядов
*~ Вкуснейшие,Натуральные -ТАЙСКИЕ соусы и паста ~*
"ЖиВыЕ" Бочковые Греческие ОлИвКи
*** АЛТАЙ- СИЛА*** без рядов

[Аульчанка]

КаЗяБаЗя
с бородинским проблема- нет ингредиентов, пекла аля бородинский с кофе и какао.. ну да, темный, но не то.. жду тож закупку хочу с патокой и солодом и всеми делами пробовать

MotherSon
я вчера завела на закваске частично пшенично-ржано-отрубной
получилось!!!!!!!!!
брала 200 с небольшим гр. смеси Дивинка и около 400 гр.пшеничной + овсяные хлопья грамм 40
поставила с вечера на пиццу на 1 час. потом выключила и перевела на 7 часов, т.е. 6 часов расстойки и 1 час выпечки, проснулась в 6 утра от ароматов
хлеб поднялся, булочка рыхлая, а вкуснющааааааяяяяя....

хлеб на закваске - это несложно! (а еще месяц назад казалось, что невозможно

_________________
СРОЧНО сдеаю 2х комнатную квартиру в центре на Союза республик/Комсомольский

[Шушма]

А я вся в расстройстве - толи муку плохую купила, толи дрожжи подводят. Но уже два раза хлеб опускается, когда вынимаешь из хб. Пока там внутри - красивенький, пышный, супер! А стоит его вытащить, так у него верхушка аж внутрь падает. Получается хлебная миска прям Обидно...

_________________
когда на планы денег нету, они становятся мечтой

[MotherSon]

[Аульчанка]

я гречневую в холидее еще большую покупала - 1 кг и куда дешевле маленьких пакетиков, но что-то я ее последнее время не встречаю

_________________
СРОЧНО сдеаю 2х комнатную квартиру в центре на Союза республик/Комсомольский

[КаЗяБаЗя]

Шушма
А вы какие пропорции муки и валы берете?я просто однажды воды чуток больше взяла так крышка упала, а один раз поставила хп на пол хлеб печь, ну нет места на кухни, дети бегали, ногами топали , крышка как провалилась Аульчанка
Некоторые девочки в бородинский заварку кладут , а солод раньше я в г холидеи видела
А почему и зачем вы так долго хлеб на растойке держите или у вас хп так запрограмированна

[Аульчанка]

КаЗяБаЗя
у еня на закваске по программе хлеб вообще не получается, кирпич кирпичем
а вот замес на "пицце", расстойка+выпечка на 1 час, получается само то
(сегодня ночью гречневый пекся, оч вкусно вышло, хотя немного тяжеловат)

_________________
СРОЧНО сдеаю 2х комнатную квартиру в центре на Союза республик/Комсомольский