Сибмама - о семье, беременности и детях

ТаняшкА

Estelle, у нас написано, что сразу. :aga-aga:

Причем с оговоркой, что если вы не успели вынуть, то ничего страшного - х/п будет поддерживать темпу. Я иногда оставляю просто в открытой х/п, но чаще вынимаю сразу.

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:

Про молоко на сайте хлебопечки написано, как правильно посчитать.
Но у нас, если молочный хлеб, нельзя отложенный старт делать.

_________________

Иногда мужа от меня трясет. Все-таки я потрясающая женщина

Варвара Плюшкина

Estelle
Лучше вынуть сразу, а то потом отсыреют стенки, мне не нравится. Люблю когда хрустит.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Estelle

Ну что, сделала я свой первый хлебушек :give_heart:

, самый простой, пшеничный. Получилось красиво, вкусно, ароматно. :in_love:

Поднялся хорошо, не провалилась верхушка, пропеклось отлично, в общем, всем остались довольны. Состав был вода+молок+соль+сахар+мука+дрожжи. для повседневного поедания хотелось более пресного вкуса, можно ли испечь белый хлеб на воде и без добавления сахара? Почему у разных фирм-производителей ХБ разные пропорции? Как узнать подойдет ли для моей ХБ другой рецепт, просто пробовать? Есть у кого-нибудь рецепт "серого" хлеба, пшенично-ржаного? И еще, у меня есть программа приготовления варенья, в рецепте написано нужен пектин, где его купить? Или чем заменить?

Добавлено спустя 2 часа 2 минуты 14 секунд:

вот еще назрел вопрос - у меня в предлагаемых программах нет выпечки ржаного хлеба, это, надеюсь, не означает, что я не смогу его печь? По крайней мере пусть и не чисто ржаной, а хотя бы 50/50 с пшеничной мукой? А то я на ночь глядя нарыла рецептик простого хлеба, там пшенично й муки 300 граммов, и 100 ржаной, поставила с отсрочкой запуска на режиме основного пшеничного хлеба. Теперь мучаюсь, что получится? :eek:

ТаняшкА

Estelle, пектин пару раз в ленте видела. В СПшках был. В кондитерке на Коммунистической спросить можно.
У меня муж делал без него варенье - уварилось до джема. :haha:

Yulka

Estelle
Я несколько раз пекла ржаной хлеб и тоже в моей хлебопечке нет спец. программы. У программы ржаного хлеба есть особенности и чтобы он действительно хорошо получился нужны доп. условия, которые можно создать вручную. Рецепта сейчас под рукой нет, но в нем тоже какая-то часть ржаной муки, а остальная пшеничная 1 сорта.

Главное отличие, что тесто для ржаного хлеба должно подниматься только один раз и подъем должен быть более длительный. т.е. хлебопечка должна вымешать тесто, потом оно должно постоять подольше для подъема, а потом выпекать.
Например можно замесить тесто на программе тесто, подождать когда оно поднимется и включить программу выпечка (но автоматически это конечно не получится).

Estelle

lati

Estelle
Под просто мукой понимается мука первого сорта. но я смотрю сама от рецепта, если это хлеб на каждый день тоипеку только на первом, а уж багеты на высшем

Добавлено спустя 3 минуты 38 секунд:

Estelle
Я. Кстати тоже стараюсь сразу доставать, чтоб не отсырел, ну и потом выстоятся надо хлебу минимум час-два, а где то читала еще, что вообще надо часа на 4-6 оставлять хлеб остывать.

А на каждый день должен быть у тебя в книжке рецепт наверняка. Там в составе вода соль мука 1 сорт и дрожжи. :-)

_________________

Варвара Плюшкина

Estelle
К любой ХП подходят любые рецепты хлеба. Надо только соблюдать итоговое количество воды и муки. Мне нравится хлеб печь на французском режиме - 4 часа, мне нравится когда хлеб хорошо побродил и поднялся.
Посмотри рецепты на хлебопечка ру, там для твоей очень много уже опробованных, а тут напишешь как тебе тот или иной рецепт.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

ТаняшкА

Estelle, я думаю можно экспериментировать с травами и семечками, главное пропорции не нарушить. Мы с оливками делали (правда у меня диспенсер есть). Все хвалят чесночный хлеб. )))

_________________

Иногда мужа от меня трясет. Все-таки я потрясающая женщина

Анна Коваленко

ТаняшкА
А я думала где-нибудь на оптовке купить мешок цельнозерновой муки, на балкон поставить, на год бы хватило.

_________________

Ириша23

Анна Коваленко
сильно не увлекайтесь,а то живность в муке быстро заводится,только деньги переведете

_________________

Белладонна

Анна Коваленко
По мне, так лучше почаще свежую неслежавшуюся муку покупать, чем держать ее год в мешке. Она ведь имеет свойство портиться, прогоркать. Ну и про жучков выше правильно подметили.

_________________

Estelle

ТаняшкА
о, уменя банка оливок заваллялась, расскажи, как делала с ними хлеб? А чесночный это белый или с ржаной мукой?

Yulka

Цельнозерновая мука все-таки специфическая. Делаю хлеб только с ее добавлением. Обычно кладу не больше половины остального объема, а чаще даже треть. Мне как-то мука первого, второго сорта больше нравится.

ТаняшкА

Анна Коваленко, имхо - на балконе перепад температур, отсыревать будет. :aga-aga:

Добавлено спустя 3 минуты 22 секунды:

Estelle, вот здесь рецепт брала в первом посте
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=1172674#1172674
Наз-ся Хлеб по-итальянски с оливками и пряными травами (от Жу)
Мне том. паста лишней показалась, но, возможно, потому что мы с кол-вом муки ошиблись, поднялся плохо.
Там же рецепт чесночного есть, но я его не пробовала. :-)

_________________

Иногда мужа от меня трясет. Все-таки я потрясающая женщина