Сибмама - о семье, беременности и детях

[Алисон]

а что можно сделать с камбалой, кроме как пожарить?

за рецепты буду очень признательна

[Saechka]

Пожалуйста

_________________
Наташа + 2 сына и доча

[Гость]

аха, спасибо, попробую

[Cheburashka]

<КАМБАЛА В ГОРШОЧКЕ ПО-ОХРИДСКИ>на 500гр камбалы-1 головка репчатого лука,1/2 ч.ложки сливочного масла,3 картофелины,1ст.ложка томата-пюре,1 соленый огурец,2ст.ложки сливок,щепотка красного молотого перца,2ст.ложки мелко нарезанного зеленого лука,1стакан воды. Мелко измельченный лук обжаривают.В керамический горшочек/или жаровню/кладут жаренный лук,красный перец,воду и сырой картофель,нарезанный ломтиками или кружочками,и тушат на слабом огне.Когда картофель станет мягким/при необходимости влить еще воды/,добавляют томат-пасту,а затем нарезанне ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу,солят,вливают сливки и,закрыв крышкой горшок,тушат.Подают,посыпав зеленым луком. :P

[Cheburashka]

<Рулет из камбалы>
На800гркамбалы-2 ломтика хлеба,1/3 цт.молока или воды,2 головки репчатого лука,1-2 дольки чеснока,1/2 яйца,молотый черный перец,соль по-вкусу,0,5-0,5л воды,11/2 стакана маёнеза.
Филе камбалы/без кожи и костей/ нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.В измельченную массу добавить замоченный в воде или молоке хлеб,пассерованный на маргарине/1ст.ложка/ нарезанный лук,чеснок и вторично пропустить через мясорубку.Положить в эату массу яйца,соль,перец,хорошо перемешать,затем быбить массу.
Из фарша сформировать колбасный батон,завернуть эго в целлофан,перевязать шпагатом и варить в рыбном бульоне при слабом кипении.Слегка охладив,нарезать и подать.Полить маёнезом.На гарнир к блюду-отварне или тушене овощи.