Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ekaterina2010]

sempolia
Забыла предупредить, по рецептуре производителя явно жидкости не хватает. Я дополнительно 50 мл во время замеса добавляла.

Саввенок
Ириша23
Спасибо.

[sempolia]

Ekaterina2010
Спасибо большое! На днях забегу, может повезет

[Ekaterina2010]

sempolia
Вчера напротив цирка в Холидее взяли, точно знаю что там еще много было.

[ОЛЕСИНЬЯ]

А я все еще в размышлениях... приобретать или нет плебопечь. Боюсь пару раз попользуюсь и заброшу это дело

_________________
*БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ,ИГРУШЕК.!!!*
*ПАМПЕРСНЫЙ ТОРТ*

[Ириша23]

ОЛЕСИНЬЯ
а вы в гости к кому нибудь напроситесь на свеженький хлеб. у меня мама когда увидела как происходит весь процесс и попробовала хлеб-она сразу отказалась от идеи с покупкой, для нее хлеб показался сладковатым и сама она любит тесто месить, нравится ей этот процесс

_________________

[Сама_Я]

tat72
Да, я тоже такой делаю, но в духовке. Но когда сама тесто месишь, чувствуешь чего не хватает (муки/воды), можно в процессе добавлять. А в ХП нужно все точно положить. Для цельнозерновой муки нужно воды больше, поэтому ищу пропорции точные

sempolia
Спасибо! Попробую ваш рецепт

Добавлено спустя 4 минуты 9 секунд:

ОЛЕСИНЬЯ
Если вы хлеб едите, то точно не забросите. Вкус своего хлеба от магазинного очень отличается. И творческий момент присутствует. А если у вас семья хлеб не любит, то может и не стоит покупать.

[ОЛЕСИНЬЯ]

Ириша23
Спасибо за совет!Отличный

Добавлено спустя 2 минуты 59 секунд:

Сама_Я
мы хлеб едим в очень маленьких количествах. Но если покупаю Ашановский свежий - то целую булку за раз можем слопать
Эх, обожаю тепленький, хрустящий...

_________________
*БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ,ИГРУШЕК.!!!*
*ПАМПЕРСНЫЙ ТОРТ*

[Ekaterina2010]

[Ириша23]

ОЛЕСИНЬЯ
у меня муж свежую булку почти всю съедает, точнее корочки. мне сейчас хлеба много нельзя, вот он и пользуется моментом что все ему

_________________

[ОЛЕСИНЬЯ]

[tat72]

Ekaterina2010
я пеку практически только на таймере(ночью), так что просто приноровилась к основному рецепту и воду раз от раза могу уменьшить-увеличить. Съедают у меня весь хлеб. За 2 с лишним года (пеку почти каждый день) выкинули только 2 раза: один раз муки положила на маленькую булку, а воды на большую-не пропекся,
второй- забыла дрожжи положить

[Карта № 007559]

Ekaterina2010
я пеку практически только на таймере(ночью), так что просто приноровилась к основному рецепту и воду раз от раза могу уменьшить-увеличить. Съедают у меня весь хлеб. За 2 с лишним года (пеку почти каждый день) выкинули только 2 раза: один раз муки положила на маленькую булку, а воды на большую-не пропекся,
второй- забыла дрожжи положить

[Саввенок]

а я как-то соль забыла положить, тоже птичкам отнесли - не поднялся вообще

[Сама_Я]

Ekaterina2010
Спасибо за совет. И еще вопросик. Только в первый замес можно воду/муку добавлять? Моя два раза месит по 10-11 минут с получасовым перерывом.

[Ekaterina2010]

Сама_Я
лучше мне кажется в первый замес, во втором замесе у меня однажды не успело промешаться, так пришлось руками домешивать. Теперь стараюсь в первом замесе все корректировать. А на самом деле только один раз нужно это делать когда рецепт новый осваиваете, а потом рецептуру скорректированную записали и все, можно на таймер ставить.

[ygn68]

Делюсь своим первым опытом хлебопека и работа над ошибками новичка:
-----------------------------
ВЫБРАЛА РЕЖИМ ОСНОВНОЙ БЫСТРЫЙ (2,5ч), ЧТОБЫ УВИДЕТЬ ПОЗДНИМ ВЕЧЕРОМ РЕЗУЛЬТАТ СВОИХ ТРУДОВ
1. Муку взяла высший сорт Санчо-Пансо, весов нет пока, нашла в инете таблицу мер, в которой было написано что 1ст.л муки =25г - ЭТО НЕВЕРНО (как потом выяснилось) !!!!
Правильный ответ 1 ст.л муки = 9г муки
2. Насыпала по рецепту из книги 1ч.л. дрожжей саф-момент, А в форуме хлебопеков написано, ЧТО ПРИ ЭТОМ САМОМ РЕЖИМЕ ДРОЖЖЕЙ НАДО В ДВА РАЗА БОЛЬШЕ!! (так потом и оказалось)
3. Поставила программу, убежала к компу читать форум - РЕЗУЛЬТАТ ПРОШЛЯПИЛА ВРЕМЯ ЗАМЕСА ТЕСТА, КОГДА МОЖНО БЫЛО ПОДСЫПАТЬ МУКИ НЕ ОСТАНАВЛИВАЯ ПРОГРАММУ, ПОШЕЛ ПРОЦЕСС ВЫСТАИВАНИЯ!!!
4. Прочитала, что можно таки посмотреть что там творится во время выстаивания после замеса - открыла И!!! Ужас!! Просто жидкое тесто!!!! (смотрим пункт первый в моем сообщении!) Рванула к компу- срочно искать, что делать - НАШЛА : СДЕЛАЛА ТАК - ОСТАНОВИЛА ПРОГРАММУ ПОЛНОСТЬЮ, ДОСЫПАЛА МУКИ И ДРОЖЖЕЙ, ПОСТАВИЛА ПРОГРАММУ ТЕСТО
5. ПОКА ПРОГРАММА "ТЕСТО" ВЫПОЛНЯЛА СВОЮ ЗАДАЧУ, ПРОШЛО 1,5ч, ВРЕМЯ ПОЗДНЕЕ, МУЖ НЕ СПИТ - РЖЕТ НАДО МНОЙ, КАК Я МЕЧУСЬ С КУХНИ В КОМНАТУ И ОБРАТНО.
6. Словила момент окончания замеса, снова остановила (сбросила ) программу и СНОВА ПОСТАВИЛА ПРОГРАММУ ОСНОВНОЙ БЫСТРЫЙ. Потрогав тесто - увидела, что оно слишком тугое, взяла воды теплой и чуть добавила - ПОТОМ В ФОРУМЕ ПРОЧИТАЛА, ЧТО ДОБАВЛЯТЬ ВОДУ В ТЕСТО КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ, ЛУЧШЕ НЕДОСЫПАТЬ МУКИ И ПОТОМ ЕЕ ДОБАВЛЯТЬ ВО ВРЕМЯ ЗАМЕСА, ЧЕМ НЕ ДОЛИТЬ ВОДЫ.
НО, ЧТО СДЕЛАНО - ТО СДЕЛАНО!
7. Засекла время, что надо ждать ( а спать охота страшно время второй час ночи) ушла к ТВ, пришло время ОКОНЧАНИЯ программы, подождала еще 7 минут и с мужем в припрыжку к хлебопечке, открываем и ВИДИМ:
поднялся высоко, но крыша хлеба съехала набочок, верхняя корочка хлеба хрустящая, но еле румяная, низ и бока - хорошого желтого цвета, запах скорее выпечка с дрожжами, чем просто хороший хлеб, мякиш плотный, местами не промесился. Ножом резался легко, с молоком съели пару кусочков сразу и я тут же свалилась спать - снились рецепты хлеба
Утром подвели итоги позднего вечера и ночи: муж не одобрил хлеб (сказал первый блин комом ), Но дал добро, что едем покупать нормальную муку дрожжи, также задание плотней изучить рецептуру и технологию выпечки хлеба.
Кстати, я как оказалось в программе не выставила размер и корочку у хлеба (вероятно поэтому совсем светлая корочка и набочок хлеб), а еще в первый раз я забыла лопаточку сначала в ведерко поставить, а потом сыпать инградиенты
------
Вот такие пироги!

_________________
В далеких краях были и будем