Сибмама - о семье, беременности и детях

[Варвара Плюшкина]

Сокровище нации
Когда будете мять на столе подсыпайте муку, и смотрите на глаз чтобы тесто каталось скалкой хорошо. Разная густота теста бывает из-за меда, некоторый мед после растапливания быстро подстывает и тесто делает как бы липким.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[хвостик Женьки]

Twinkle, можно вопрос, где Вы формы раздобыли для Вашего имбирного печенья?

[Sunny_Cat]

[хвостик Женьки]

Sunny_Cat, а какой номер каталога?

[Sunny_Cat]

хвостик Женьки
№17

_________________

[Анюнюта]

Варвара Плюшкина
nea
багира123

спасибо большое, все очень просто оказывается

_________________

[Natysja]

Девочки рукодельницы,подскажите пожалуйста сколько и как вы храните домики перед НГ?

_________________

[Варвара Плюшкина]

Natysja
Берете домик , украшаете его и ставите красивенько на почетное место прямо в комнате и эта красота стоит пока не съедите сухарики числа так 13-го января.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Natysja]

Варвара Плюшкина
Так он же вроде наоборот размягчается за время стояния, в зависимости от температуры и влажности воздуха, т.е. недели за 2-3....Или я что-то не так поняла?

_________________

[Варвара Плюшкина]

Natysja
Печенье размягчается в жестяной коробке, а на воздухе домик засыхает. И даже если он размякнет то как будет стоять, он же может развалиться. И в пряничном тесте для домика состав немного другой чем для печенья.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Natysja]

Варвара Плюшкина
Тесто у меня уже готово именно для пряничного домика имбирное на меду заварное...Думаю его простов коробку большую поставить до нужного момента...

_________________

[Сокровище нации]

Варвара Плюшкина
спасибо, мед, да я уже заметила, что тот который у меня, очень быстро подстывает после растапливания. Тесто, я не правильно выразилась на самом деле оно у меня не жидкое получилось, а именно липкое.

[vikany]

Kourabiedes

Не собиралась в этом году печь к Рождеству, но, посмотрев на чудесную выпечку в этой теме , не смогла удержаться. В конкурсе не участвую, просто хочу поделиться вкусным рецептом.

Kourabiedes [koo-rah-bee-YAY-dehs] - очень нежное песочное печенье с миндалем. Рецепт из Греции и ему очень много лет. В Греции это вторая по популярности сладкая рождественская выпечка, но иногда это печенье пекут на свадьбу или крещение. Когда-то давно, когда Грецией правила Турция, этo печеньe пекли в форме полумесяца, из уважения к Турецкому флагу. Но когда Греция снова стала независимой, форма печенья изменилась - печенье стали делать круглым, овальным или в форме буквы "S", хотя форма полумесяцa все еще встречается.

Самый важный ингредиент и залог вкусного и ароматного Kourabiedes - хорошее сливочное масло, поэтому если решите попробовать это печенье используйте самое хорошее сливочное масло. Рецепты Kourabiedes варьируются от местности к местности, кто-то кладет целые орехи в тесто, кто-то пользуется узо вместо бренди, а кто-то в айсинг добавляет миндальный экстракт. Но все без исключения рецепты хороши - печенье получается ароматное и удивительно нежное, буквально тает во рту.

из этого количества ингредиентов получается примерно 50 штук:

450-500 г сливочного масла комнатной темп.
2/3 ст сахарной пудры
2 желтка
ваниль
2-3 ст л узо (анисовый греческий ликер) или бренди или коньяка
3 1/2 ст муки
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли
2/3 ст пожаренного и мелко рубленного миндаля (желательно орехи с кожицей для аромата)
гвоздика (столько, сколько у вас печенья, примерно 50. Если вы не любитель гвоздики можно печь без нее или добавить в половину порции)


сахарная пудра (не жалейте, печенье должно быть снежно-белым)

Нагрейте духовку до 175. Противень застелить бумагой для выпечки.

Миксером взбивать масло на средней скорости 10-15 минут, до получения кремовой однородной массы. Добавить сахарную пудру и снова взбивать до получения однородной массы. Затем добавить 1 желток, взбить, добавить еще один желток и взбить. Добавить ваниль и узо, перемешать.

В отдельную посуду просеять муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавить муку к масляной смеси, хорошо перемешать. У вас получится достаточно крутое тесто. Затем добавьте орехи и снова перемешайте.

Столовой ложкой берите тесто и формируйте любую форму, которая вам нравится (не забудьте оставить 2.5 -3 см между кусочками теста, чтобы печенье не слиплось). В центр каждого печенья положить гвоздику. Печь в нагретой духовке примерно 20-25 минут, до золотистого цвета, только не передержите печенье - тогда оно не будет вкусным.

Печенье остудить на решетке. В глубокую посуду насыпать сахарную пудру и осторожно обвалять печенье в сахарной пудре. Оставить на 3-4 часа. Перед подачей можно еще сверху посыпать сахарной пудрой (я не делала, слишком много сахара, но выглядит такое печенье очень красиво!).

Kourabiedes можно хранить в жестяном контейнере примерно 2 месяца.

Внимание: если печенье крошится на последнем этапе (когда нужно обвалять его в сахарной пудре) значит вы добавили слишком много масла. Ситуацию можно исправить - готовое печенье без сахарной пудры разложите на бумажных салфетках и оставьте на несколько часов (можно на ночь), чтобы салфетки впитали в себя лишнее масло, а потом уже обваляйте в сахарной пудре.

_________________

[ТанЧик Пушистик]

Здравствуйте, девочки! С Наступающим Новым Годом! Хочу поделиться своими постряпушками)

Рецепт получился сам собой, но печенюшки на удивление очень нежные, рассыпчатые и вкусные: 400 гр. домашней сметаны (почти как масло), 0,5 ст. подсолнечного масла, 1 ст. сахара, 2 яйца, щепотка соли, 0,5 ч.л. соды (негаш.), муки столько - чтобы получилось гладкое песочное тесто.

Украшение:
1. сахарная пудра + лимон. сок + сок свеклы, петрушки (для цвета); пищевые краски;
2. сахар + вода + какао -> на огне довести до кипения помешивая (пропорции 2/3 ст. сахара, 4 ст. л. воды, 1-2 ст. л. какао).

Печенюшек получилось на 2 листа.

Приятного аппетита!

Скрытый текст: Показать Скрыть

_________________

[Центр развития МЕЧТЫ]