Сибмама - о семье, беременности и детях

[Заiка]

Мираж
Здравствуйте!
Заглянула тут в вашу темку, теперь выйти не могу.
Так мне все нравится! (А то я раньше по наивности думала, что знаю очень много про пирожки )
На днях сделала ваш булочный пирог. Восторгу нет предела! Очень-очень вкусно, тесто замечательно поднялось! Хотела сфотографировать показать, но пока собиралась - не успела. Остались от пирожка "рожки да ножки"
Спасибо за рецепт, записываю в свою кулинарную книжку, и иду выбирать следующий рецепт!

[Мираж]

Заiка
На здоровье Я рада, что Вам понравилось

[Зеленая_Лягушка]

Пирожки это вещь....
Люблю я это дело (но в последнее время редко их пеку)
Картинок насмотрелась в выходные буду со щавелем стряпать

[Заiка]

Я со щавелем недавно страпала, а вот крахмал добавить забыла! Все повытекли! Но ничего все равно вкусно было! Вот думаю повторить, пока щавель свеженький.

Добавлено спустя 1 минуту 34 секунды:

Зеленая_Лягушка
А картинки здесь да -вкусные, прямо слюнки текут.

[лесенка]

я подсела на тесто на пиве, пирожки вкусные получаются хоть сладкие, хоть несладкие. вроде слоеных.
а сдобные лепить не умею

_________________

[Карта № 003001]

я подсела на тесто на пиве, пирожки вкусные получаются хоть сладкие, хоть несладкие. вроде слоеных.
а сдобные лепить не умею

_________________

[Мираж]

лесенка
Мне ооочень нравится торт на тесте с пивом

А какая сложность лепить пирожки из сдобного теста? Сплющивайте покрепче кончики. И начинки надо класть столько, чтобы пирожок не лопался от переизбытка. Мало начинки - невкусно, но много начинки - риск, что у пирожка разойдется шов.

[лесенка]

Мираж
ой, а где найти такой рецепт торта?

_________________

[Карта № 003001]

Мираж
ой, а где найти такой рецепт торта?

_________________

[Мираж]

лесенка

Скрытый текст: Показать http://irinavad.livejournal.com/91530.html#cutid1 Так, вверху, над фото, ссылка на рецепт теста. А здесь уже просто сборка и начинка. Скрыть

[Джанетта]

Мне нравятся пирожки из слоеного теста с мясом, только не знаю какое иесто покупать -дрожжевое или пресное.

_________________

[Мираж]

Джанетта
Лучше для мясных слоеное дрожжевое.

[надюрка]

Добавлено спустя 17 часов 44 минуты 36 секунд:

Мираж
Вчера рискнула сделать тесто по вашему рецепту. Никогда за тесто не бралась и ведь получилось!! Огромное спасибо . Но есть одно НО)))) у Вас на картинке пирожки золотистые, а вот у девочек, чьи фоты ниже, пирожки уже сероватые, а мои вчера хоть и вкусные, но цвета были не аппетитного((((( Отчего это зависит?? От муки? Если да то какую брать??? У меня написано "Алтайская высший сорт"

[Мираж]

надюрка
Я очень рада

Вы имеете в виду печеные с первой страницы? Они такого цвета, потому что я их перед выпечкой желтком, разболтанным с молоком, смазывала. Тогда такой колер получается. Но я не всегда смазываю. Тогда они не так ярко выглядят, но все равно вкусные:-)

[надюрка]

Мираж
да нет, и беляши у Вас красивые, а у меня прям серые получились и если начинали подгорать, то чернота, а не коричневые((((. Вот как-то тесто в магазине брала, так само ооочень жесткое, а цвет красивый у пирожков....
Купила какую-то муку, что в два раза дороже других-завтра попробую)))

[ob-72]

Тесто: 3 ст цельнозерновой муки
2 ст молока
1 яйцо
3 ст. л. растит. масла
1 ч.л. соли
1,5 ч.л. дрожжей
Начинка: зелёный лук, яйцо варёное, немного густой сметаны, соль

Это же тесто подойдёт для пиццы, раскатать тонко и на противень, сверху всё, что есть в холодильнике (первый слой майонез с кетчупом). Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-60 минут.

_________________
Мука цельнозерновая, ржаная, смеси хлебопекарные, клетчатка, зерно для проращивания

[Мираж]

надюрка
Для жареных пирожков нельзя масло сильно разогревать. Тогда они гореть начинают, а внутри сырые. И НЕДОгреть масло плохо - много в тесто впитается. Надо подобрать на своей плите нужную температуру.