Сибмама - о семье, беременности и детях

[ЧеТуся]

здравствуйте! назрел вот такой вопрос: продукты которые мы варим обязательно закладывать в кипящую воду? я например могу некоторые продукты (гречка, рис, пшено, картофель, сосиски, сардельки, яйца, мясо для бульона и т.д.) промыв, залить холодной водой и поставить на плиту. правильно ли это?

_________________
Ремонт одежды на МЖК. Пошив штор 89059321019

[Карта № 016767]

здравствуйте! назрел вот такой вопрос: продукты которые мы варим обязательно закладывать в кипящую воду? я например могу некоторые продукты (гречка, рис, пшено, картофель, сосиски, сардельки, яйца, мясо для бульона и т.д.) промыв, залить холодной водой и поставить на плиту. правильно ли это?

_________________
Ремонт одежды на МЖК. Пошив штор 89059321019

[fleur_de_neige]

ЧеТуся, я, например, следую правилу, которое давно вычитала в одной кулинарной книге - если мне нужно получить наваристую жидкость (бульон, компот) - кладу продукты в холодную воду, если же основной вкус должен сохранить сам продукт, то кладу его в кипящую воду. Также в кипящую воду кладу варить все изделия из теста - пельмени, макароны.

[Kariba17]

Я в передаче "О самом главном" слышала, что картофель (овощи) нужно класть в кипящую воду, т.к. таким образом сохраняется наибольшее количество витаминов.
Соглашусь с fleur_de_neige, что для того, чтобы получить наваристый бульон, то мясо (косточки) кладут в холодную воду. А чтобы мясо сохранило сок в себе, то в кипящую.

[солнушко]

Яйца всмятку получаются только если в кипящую воду класть , Крупу всегда в холодную воду кладу, а про овощи соглашусь с Kariba17, только в кипящую кладу. Мясо на косточке для бульона только в холодную воду, если в кипящую положить, то сразу вся пенка хлопьями свернется и осядет.

_________________

[Карта № 008259]

Яйца всмятку получаются только если в кипящую воду класть , Крупу всегда в холодную воду кладу, а про овощи соглашусь с Kariba17, только в кипящую кладу. Мясо на косточке для бульона только в холодную воду, если в кипящую положить, то сразу вся пенка хлопьями свернется и осядет.

_________________

[ЧеТуся]

а сосиски и сардельки как?

_________________
Ремонт одежды на МЖК. Пошив штор 89059321019

[Карта № 016767]

а сосиски и сардельки как?

_________________
Ремонт одежды на МЖК. Пошив штор 89059321019

[солнушко]

Сосиски срдельки в кипящую складываю им же совсем недолго вариться. Мне кажется, что если в холодную класть, то пока они сварятся полопаются все

_________________

[Карта № 008259]

Сосиски срдельки в кипящую складываю им же совсем недолго вариться. Мне кажется, что если в холодную класть, то пока они сварятся полопаются все

_________________

[Мираж]

солнушко
Да нет, не лопаются, если долго не варить после закипания.

[Kariba17]

Я сосиски всегда в кипящую воду кладу, и варю всегда в оболочке. Если начинать варить их в холодной воде или без оболочки, то и без того не блистающий вкусом и полезными свойствами продукт "сосиска" ("сарделька"), отдаст всё своё последнее лучшее воде

[Малиновская]

fleur_de_neige
ППКС! так в детстве еще научили: вкусная жидкость- в холодную воду (суп, компот, бульон), вкусные ягоды или овощи- в горячую.

_________________
Анисье 22 годa 2 месяца 1 день Ивану 11 лет 3 месяца 3 дня

[Laima_]

[Sokolova_]

Обычно все что для бульона-в холодной,остальное в горячей.

[Лилия Лия]

[Сапфира]

Лилия Лия
+1.

Добавлено спустя 2 минуты 31 секунду:

А крупы все в кипящую воду засыпаю. Мясо для супа - в холодную воду. Но если варю курицу для салата, и для меня важен вкус мяса, а не бульона, то закладываю в кипящую воду.

[Maksim_m]

А по правилам картофель варят так берут кастрюлю и заливают горячей водой и варят ,а варят та потому чтоб все полезные вещества оставались в самом картофеле а не воде:)

[Марьиванна.]