Сибмама - о семье, беременности и детях

Solange

nea, а для Шарлотт сгущенка и молоко в какой пропорции? и какао туда можно добавлять? я как раз для Праги интересуюсь, мой любимейший тортик на все времена)))
и еще, может посоветуете, для пропитки Праги что лучше использовать?

_________________
Продам ламинат для волос, набор для восковой депиляции, прибор для умывания и массажа лица https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=87731765#87731765

Новые ботильоны Fabiani, Collin Stuart, туфли Nando Muzi
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=87574847#87574847

nea

Solange
Сироп для пропитки сварите классический:вода и сахар 2:1 и коньяк.
Крем со сгущенкой я соотношение не помню это было 18лет назад когда я работала на производстве. Помню что сироп должен быть приторно сладкий .Вы сами попробуйте поэкспериментировавать..

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

*Galina222*

Скрытый текст:

Ledi M

галька222 спасибо! А муки хоть примерно сколько? :oops:

Я недавно делала рогалики с термоначинкой тоже из патоки, там в рецепте муки написано на глаз, не получились :-(

С мукой переборщила.
Может кто-нибудь будет печь еще и по опыту скажет сколько класть? А то все такое аппетитное, а на глаз я не умею.
Недавно здесь писала, что суфле на агаре у меня не получалось - сделала снова, и о чудо - все получилось оч хорошо! Моя ошибка была в том, что белки надо долго взбивать, а для меня-новичка "взбить в крепкую пену" мало о чем говорит. Взбивала их до "стоячей" массы, как поставишь, так стоят, тогда только суфле вышло как надо. Может мой опыт окажется кому-то полезным.
Для опытных хозяюшек это наверно все супер-просто, а для меня если точно не написано сколько чего и как взбивать-смешивать, все - блюдо испорчено :haha:

_________________

*Galina222*

Ledi M

Я не скажу,сколько точно муки,потому что даже высш.сорт и тот отличается (зависит от содержания клейковины да и качества вообще))))Главное,муку нельзя подмешивать в тёплый маргарин - можно переборщить))))Смешайте все ингредиенты (кроме муки) с овс. мукой,оставьте на 10-20 мин. тоже для набухания ,затем сода(хорошо перемешать),а потом муку - - вымешивайте прям в миске,потихоньку подмешивая по 1 ст. муку - тесто мягкое и не липнет к рукам)))Поверьте,Вы сами поймёте по ходу,о чём я говорю

)))Я в детстве строго по рецепту из журнала желе молочное сделала (помню15 стаканчиков мороженого туда ушло) - получился ТАЗ желе

)))Учитесь меру чувствовать сами,со временем всё получится :aga-aga:

_________________
ДоЗаКаЗ по 25.06 :krol:

СДАЧА через 3 дня

РАЗНОЕ*писать ЛС

lakmus

У меня есть вот такой рецепт кваса, но он не проверенный :aga-aga:

*Galina222*

Зайчонок 1
:tiptop:

у меня похожий рецепт от свекрови на стр.28

Добавлено спустя 30 минут 1 секунду:

Ledi M
Насчёт яичного порошка -* вещь очень удобная в смысле хранения(в морозилке спокойно);
*2 ст.л.с горкой на 0,5ст.тёплой воды - схема для стандартной порции печенья любого,где не требуются отдельные белки или желтки;*В кексы(в дрожжевые не пробовала :oops:

);*только порошок добавит печенью рассыпчатость(яйца излишне склеивают и дубят песочку);пельменное тесто и домашняя лапша получаются отличные(когда делаешь пельменное тесто на обычных яйцах,оно во время варки разбухает и киснет,а с яичным порошком остаётся плотное и тоненькое,как у дорогих магазинных пельменей); )))
***Вчера с сестрой из Техаса говорили ,и она обрадовалась,что тоже нашла у себя яич. порошок.Прочитала состав:там яичного порошка всего 70%,остальное - какие-то соли,кислоты и т.д. :shock:

))) Так что пользуйтесь нашим 100%продуктом

***
Я не агитирую,у меня есть порошок)))Просто объективный взгляд :aga-aga:

)))Закончится - опять брать буду :sluni:

)))В бисквиты только яйца!

_________________
ДоЗаКаЗ по 25.06 :krol:

СДАЧА через 3 дня

РАЗНОЕ*писать ЛС

Mariech1

девочки, а не напомните, можно ли полкило яичного порошка брать, или кило обязательно?

nea

Mariech1
если до 100р,то 1кг,если больше то 0,5.Но это последняя такая Сп,больше Юля сказала не будет так делать,только дорогие позиции(Агар,аромки,шарики)

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

*Galina222*

Mariech1
Пока можно - он не дешёвый

_________________
ДоЗаКаЗ по 25.06 :krol:

СДАЧА через 3 дня

РАЗНОЕ*писать ЛС

Mariech1

Спасибо, закажу, наверное. Как выдумаете, тесто для лазаньи получится с ним лучше, чем с яицами? А то я когда тесто делаю с обычными яицами, оно у меня всегда толстое получается

Галя, прочитала ваш пост, он меня на эту мысль и натолкнул.

Добавлено спустя 4 минуты 44 секунды:

И еще, подумываю цукатов заказать (кстати, их в комнате можно хранить, без холодильника?). Очень нужен ваш совет: какие все-таки вкуснее,а то их столько видов и каждый заказывает свое...

Добавлено спустя 3 минуты 50 секунд:

ладно, попробую заказать всего помаленьку, наверное, все ряды-то уже закрыты...

nea

Mariech1
они у меня в шкафчике хранятся,если в холодильник,то они могут влажности набрать.
А тесто для лазаньи я думаю получится,пелемени магазинные тоже делают на яичном порошке. А вы его попробуйте очень тонко раскатать так "чтобы оно просвечивалось"

_________________
Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.

*Galina222*

Mariech1
Лазанью я не делала - но попробуйте,вы же немного я.п.берёте,израсходуете)))Но наврятли Вы добьётесь теста прям как в магазине :-(

)))Туда кладут всякие улучшители:для пельм. теста,для лапши,для слоёного теста... - их море :eek:

)))Но с порошком получится близко к тому,что Вы хотите :aga-aga:

(домашний вариант)
***Хранить цукаты можно в комнате,но не открытом солнце(не скажу сколько)...У нас тоже каждому своё нравится,но сошлись в одном,что самое вкусное - канталуп,папайи кубики,ананасы кубики

_________________
ДоЗаКаЗ по 25.06 :krol:

СДАЧА через 3 дня

РАЗНОЕ*писать ЛС

Tatiana.k

Mariech1
На мой вкус канталуп вкуснее манго)))

Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:

Манго мне долго напоминал сушеную рыбу :aga-aga:

_________________
*ЗОНТИК ДЛЯ ПРИНЦЕССЫ* ЖМИ weblog

*Galina222*

Tatiana.k
Таня,господи,как я с тобой согласна :haha:

)))Искала подходящее слово -таранька!)))папайя менее сладкая,чем канталуп

_________________
ДоЗаКаЗ по 25.06 :krol:

СДАЧА через 3 дня

РАЗНОЕ*писать ЛС