Сибмама - о семье, беременности и детях

[Viku]

Французский рыбный суп от Елены Чекаловой

1,5 кг любой мелкой рыбы

800 гр. лосося

Овощная заправка

30 мл. оливкового масла

1 большая луковица

2-3 зубчика чеснока

1-2 стебля лука -порея

1 стакан сухого белого вина

2 помидора

100 мл. рыбного бульйона

2-3 картофелины



1/4 ч.л. шафрана

3-4 картофелины

1/2 ч.л. прованских трав

1/2 ч.л. тимьяна

острый красный перец

Что бы приготовить французский рыбный суп вам понадобится 1,5 кг разной мелкой рыбы а также кусок красной рыбы . Сначала рыбную мелочь с обрезками лосося положите в марлю и варите на медленном огне 1 - 1,5 часа . Пока рыба варится приготовте овощную заправку , для этого в небольшой кастрюле на оливковом масле потомите лук , чеснок и лук порей , влейте стакан белого вина и положите томаты . Влейте рыбный бульйон и мелко нарезанный картофель . Варите до тех пор пока овощи не станут мягкими . Затем овощную заправку проверните в блендере и соедините с рыбным бульйоном , так же влейте разведенный в воде шафран ,положите несколько целых картофелин и приправы ,посолите и варите 30 минут.

Мои комментарии:
*вкус шафрана, честно говоря, я не ощутила. Может, мало было этой специи...
*идея готовить рыбный суп с перетертыми овощами очень понравилась.
*второй раз добавила другую рыбу, вкусно тоже.

[ОбЛаКо76]

Девочки, здравствуйте! Нас угостили стерлядью. Да угостили-то не одной рыбкой. Я из нее уже и уху варила , чуш из нее делала . А больше не знаю, что еще из стерляди можно приготовить. Помогите пожалуйста.

_________________

[Мария1979]

ОбЛаКо76
Сделайте рыбных котлеток

[ОбЛаКо76]

Мария1979
И правда, а про котлетки-то я и забыла!
Спасибо!

_________________

[Г*а*л*о*ч*к*а]

ОбЛаКо76
Приготовить можно в фольге, получается вкуснятина. А на котлеты жалко такую рыбу тратить .

[ОбЛаКо76]

Г*а*л*о*ч*к*а
Извините, а можно более подробный рецепт приготовления стерляди в фольге?

_________________

[bebeka]

хочу поделиться своим любим рецептом рыбки в фольге
филе морского языка разморозить и замариновать в сметане с измельченным чесноком.чем дольше мариновать,тем вкуснее.
взять фольгу.на неё кусочек рыбки-соль,перец
лук кольцами
затем картофель тонкими кружками
морковь так же тонкими кружками.опять немного соли.
потом взять концы фольги и собрать в верху,ввиде пирамидки.только не прижимать фальгу вплотную к последнему слою-к моркови.надо чтобы было расстояние.
затем ставим в разогретую духовку,до готовности.
Морской язык жирная рыба,советую овощей укладывать побольше.так только вкуснее будет
Подавать можно в фольге или выложить на тарелку
Приятного аппетита

[маринок999]

Очень простой рецепт мойвы. Мойву по крупнее потрошу укладываю на сковородку,прямо кучкой,разравниваем и заливаем (1 яйцо+1 ст. л.майонеза) и в духовку до готовности. Зелень.

[vikany]

Запеченный лосось с соусом из грейпфрута

Я люблю готовить мясо и рыбу с фруктами, нравится сладковатый привкус конечного блюда. Моя семья уже давно привыкла к итальянским колбаскам с виноградом, баранине с инжиром, рыбе с манго и карри. А недавно попробовали рыбу с грейпфрутом - получилось очень вкусно! И полезно!! Это, на мой взгляд, беспроигрышный рецепт - низкокалорийно, питательно, вкусно и быстро Все можно приготовить за 20 минут, а в рецепте собраны только полезные ингредиенты - своего рода витаминная тарелка!

4 филе лосося
соль, перец
2 красных грейпфрута
2-3 ч л олив. масла
1 ст л мелко нарезанного сладкого лука
1 ч л мелко нарезанного имбиря
2 ч л меда (немного больше если грейпфрут кислый)
щепотка острого перца
2 ч л лимонного сока
2-3 ст л мелко нарезанного базилика

Нагреть духовку до 175. Филе рыбы натереть солью и перцем, положить на противень и поставить в духовку на 18-20 минут.

Пока рыба в духовке готовим соус. Срезать кожуру с 1 грейпфрута, ножом вырезать дольки грейпфрута - так, чтобы дольки было без кожуры. Дольки грейпфрута нарезать кубиками, добавить базилик к грейпфруту и перемешать. Выжать сок со второго грейпфрута. В небольшой сковороде разогреть масло и поджарить лук пока он не станет прозрачным. Затем добавить имбирь, сок грейпфрута, мед, острый перец. Довести соус до кипения, убавить огонь и варить соус примерно 10 минут, соуса должно стать в 2 раза меньше. В соус добавить лимонный сок, соль, перец по вкусу. Если грейпфрут кислый, можно добавить больше меда или сахара. В готовый соус добавить кусочки грейпфрута с базиликом.

Филе рыбы выложить на тарелки, полить соусом и подавать.

_________________

[Staisee]

запеченая скумбрия:
я беру замороженую скумбрию, когда оттает, немного мариную в соевом соусе, добавляю белый перец, лавровый листик, делаю на фольге подкладку из колечек лука, заворачиваю и в духовку, минут на 25-30. Вкусно и так есть с картошечкой, а можно в любые рыбные салаты.

[Olga]

Тиляпия с томатами

Филе тиляпии (у меня было 7 шт.)
Томаты - 2 шт.
Лук - 2 шт. средних
Майонез
Лимонная приправа для рыбы
Чёрный перец-горошек для украшения
Соль

Рыбу уложить на смазанный растит. маслом лист, посолить, обильно посыпать приправой. Лук порезать полукольцами и, не разбирая на отдельные чешуйки, положить на рыбу. Томаты порезать пластинками и уложить как крылышки божьих коровок. Майонезом сделать головки, декорировать перцем-горошком. Поставить в разогретую до 180 гр. духовку и запекать около 40 мин. Когда рыба немного запеклась, я налила на лист майонез, разведённый с водой до консистенции сливок. По мере выкипания подливала понемножку воду (без всего).

_________________

[натусиксимпапусик]

У меня есть кило свеже мороженной мойвы. Думаю посолить. Или пожарить? Что то не знаю что с ней делать. Ела только соленую магазинную.

[Ананасовая]

натусиксимпапусик
можно пожарить в духовке. довольно вкусно получается!!!

[Карта № 015700]

натусиксимпапусик
можно пожарить в духовке. довольно вкусно получается!!!

[tanidi]

натусиксимпапусик
жареная мойва очень вкусноо ммм... у нас как семячки уходит

[Сонина_мама]

Нельма в фольге.

На фольгу лук. Рыбку почистить, посолить, попетчить, сбрызнуть лимоном и оливковым маслом.
В духовку на 35 мин при Т 180гр. Минут за 5 до готовности фольгу раскрыть и дать рыбку подрумяниться))
МММММ...пальчики оближешь)))