Сибмама - о семье, беременности и детях

[Haruka]

Капусту в котлеты клала моя бабушка-вкус своеобразный. Я никогда ее не кладу. Для мягкости кладу либо домашнюю сметану пару ложек либо майонезика. А если обвалять в сухарях панировочных-получается корочка хрустящая ням-ням.

[Котеус]

А я думала, что если в котлеты положить капусту, то это уже ленивые голубцы! Даже рецепт где-то такой видела!

_________________

[Лаперуза]

Haruka
когда свежая капуста-тогда да вкус своеобразный,а от замороженой капусты такого привкуса нет.
Котеус
в ленивых голубцах там капусты если не ошибаюсь идёт 50% мясо и столько же капусты.А в котлетах её чуть-чуть.

_________________

[Шушечка]

девочки, у меня нет фото котлет, но моя мама делает супер-котлеты: мясо щуки, шпик и соленая капуста- все это на мясорубке прокрутить , обвалять в муке и жарить по 5 минут на каждой стороне.. божественно вкусно

[DestenY]

[Шушечка]

Лаперуза
капусты наверное третью часть от филе, шпика столько же.. иначе жидкий фарш будет

[Лаперуза]

Шушечка
нет,даже меньше капусты,а шпик я не использую.

_________________

[Любовь#71]

Последнее время я стала жарить котлеты на противне в духовке.
Быстро и удобно не надо стоять у плиты и жарить.
Все нравиться

[Лаперуза]

Любовь#71
духовку на сколько градусов ставите?

_________________

[SLeo]

я в фарш всегда добавляю 1 кусочек льда. котлеты получаются очень сочные нужно только подождать пока растает.
это в какой-то передаче рассказывали, раз попробовала , теперь всегда только так.

_________________

[Laris_a]

А я в котлетку кладу небольшой кусочек льда, получается очень сочно!!!

[~голубоглазая~]

Ирина
да, с зеленью и лимоном нет этого рыбного запаха

_________________

[Haruka]

Турецкие котлеты "Хасан-Паша":

Ингредиенты:
Фарш мясной (свинина, по рецепту - говядина + курица) — 750 г
Яйцо (2шт - в фарш, 1шт - в пюре) — 3 шт
Лук репчатый (в фарш) — 1 шт
Картoфель (в пюре) — 6 шт
Хлеб (чёрный, чёрствый, в ломтиках, в фарш) — 2 шт
Масло сливочное (в пюре) — 2 ст. л.
Молоко (тёплое, в пюре) — 0,5 стак.
Томатная паста (в соус, я взяла намного больше) — 1 ст. л.
Вода (в соус) — 1 стак.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твердый — 200 гр
Приготовление:
Готовим заранее пюре: чистим картофель и варим до полной готовности. Растолочь, смешать с маслом. Добавляем яйцо в слегка остывшее пюре, чтобы оно не свернулось. Затем молоко, перемешиваем и солим.
Натираем сыр и отставляем его пока подальше.
Замачиваем 2 ломтика сухого чёрного хлеба, чуть-чуть отжимаем, отделяем мякоть от корочек. Яйца, перец, соль, хлеб выкладываем в фарш. Для этих котлет можно взять абсолютно любое мясо, тут уж кто как любит. Перемешиваем. Разделяем полученный фарш на кругленькие порции размером примерно 6 см. Формуем из них котлеты с углублением в середине можно выдавиливать маленькой кофейной ложечкой.
Смазываем растительным маслом противень и по очереди в рядок выкладываем наши котлетки. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200*С около 15 минут. Больше не нужно, могут пересушиться и на следующем этапе подгореть.
Достаём противень.Теперь на котлеты нужно разложить пюре - по 2 чайной ложки на каждую.
Аккуратно посыпаем натёртым сыром.
Теперь готовим супер-наисложнейший соус. Томатную пасту (или кетчуп, которым ничего не испортишь, или томатный сок ).... короче, что у кого в холодильнике имеется, то и смешиваем с водой и поливаем котлеты.
Ставим опять в духовку до образования золотистой корочки!!!
(рецепт Ljubov Kutits-Larcsenko)

Примечание:
Я готовила котлетки в СВЧ на программе "комби-2" 5минут сами котлетки-фарш, затем положила пюре и сыр и еще 6минут. Поливала просто молоком, потом клала сыр. (сыр удобнее просто отрезать тонкий кусочек слайсером и положить сверху)
Приятного аппетита!!!

_________________

Вкусного много не бывает!

[Topliner]

Haruka
Так аппетитно выглядит, что грех не повторить ваш опыт Правда никогда котлеты не готовила в микроволновке, как-то смущает этот способ.

[Haruka]

Topliner
Рецепт написан для выпечки в духовке, я пекла в СВЧ, т.к духовка плохо работает-очень долго разогревается.

_________________

Вкусного много не бывает!