Сибмама - о семье, беременности и детях

[Elena54]

Майра
Саша ,привет!!! Делаю и купаты и сосиски и рулеты.Завтра найду фото и постараюсь написать

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

[Суденица]

Лена, доброго вечера!
С праздником! Со Светлой Пасхой!
Предложу- может на первой страничке темы сделать что то типа содержания с ссылками на супы, колбасы, салаты и прочее? Когда нажимаешь на ссылку и попадаешь сразу на рецепт? Видела так в темах у Варвары Плюшкиной, Ирры. Удобно.

[Elena54]

Суденица
Здравствуйте!И Вас с праздником Пасхи!
Спасибо за подсказку Я собираюсь так сделать,сейчас немного привыкну к ведению темы

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

[Elena54]

Доброе утро
Купаты или колбаса

Мясо любое,какое захотите(свинина,говядина,сало,куриное филе,фарш).
Я обычно беру всего по-маленьку.Говядину обычно перекручиваю на мелкой решётке мясорубки,сало на крупной решётке,куриное филе нарезаю.
Добавляю ледяной воды,чеснок молотый,паприку,адыгейскую соль и перец чёрный молотый.Хорошо вымесить и оставить в холодильнике на несколько часов.Черева намачиваю и хорошо промываю.Наполняю черева через специальную насадку для колбасы.


Если будут нужны точные пропорции когда буду делать колбасу,то могу взвесить.
Черева продаётся на Вайберис и насадки тоже.Есть специльный набор из разных(колбасы,сосисок).

Добавлено спустя 5 секунд:

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

[Майра]

Elena54
Лена, спасибо большое!
Вчера вечером куриное филе (грудка и бедро) порезала на мелкие кусочки. Хочу два вида попробовать сделать. В одну часть добавить свиной фарш, в другую часть куриный фарш. Хочу, чтобы в купатах кусочки чувствовались.
Я так понимаю, лук и чеснок ты не добавляешь? А то часто в рецептах они встречаются.

[Elena54]

Майра
Саша, чеснок только сухой. В сосиски добавляю белок , мускатный орех и сливки 10% и делаю только с куриного мяса. И обязательно измельчаю в блендере.

Добавлено спустя 5 минут 49 секунд:

Майра
Саша, я постараюсь сегодня написать по рулетам, это так здорово получается и совсем не сложно..

Эти готовиться 3 часа при температуре 85-90 градусов.

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

[Света Морковка]

Elena54
Добрый день. Очень интересная тема. Я бы хотела сама сделать колбасу или рулет, но "на глаз", без четких руководств, не получится. Очень жду Вашего нового поста!

_________________
Моим мартовским котятам 18 и 16 лет!!! мяу-мяу мур-мур-мур

[Карта № 021572]

Elena54
Добрый день. Очень интересная тема. Я бы хотела сама сделать колбасу или рулет, но "на глаз", без четких руководств, не получится. Очень жду Вашего нового поста!

_________________
Моим мартовским котятам 18 и 16 лет!!! мяу-мяу мур-мур-мур

[Майра]

Elena54
Лена, очень аппетитные рулеты! Жду

[Elena54]

Света Морковка
Здравствуйте!!!Большое спасибо за добрые слова
Майра


Добавлено спустя 27 минут 2 секунды:

Добрый вечер
Сосиски
Куриное филе 1 кг и 1 кг красного мяса бедра.
Адыгейская соль,молотый чеснок,паприка сладкая,мускатный орех.
2-3 белка,50-100 мл сливки 10%.
Можно добавить количество белка и сливок на своё усмотрение.
Взбиваю хорошо в блендере(у меня чаша на 2литра).
Оболочка бывает такая..



Готовлю или в духовке на маленькой температуре и отвариваю на небольшой температуре,предварительно проткнув их зубочисткой.Вот так они выглядят в готовом виде.


Добавлено спустя 17 минут 8 секунд:

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

[Elena54]

Рулет в сетке
Мясо любое(свинина,говядина,курица,сало).
Специи какие любите(адыгейская соль,чеснок,паприка,мускатный орех,кориандр).
Пачка желатина сухого.

Плёнка целлюлозная
Формовочная сетка
Мясо перекрутить и часть нарезать кусочками,добавить пачку желатина,Соль,перец,чеснок.Хорошо вымешать.Выложить на плёнку быстро свернуть рулетом и натянуть сетку.Выпекать в духовке при температуре 80-90 градусов 2-3 часа,в зависимости от количества рулетов.

Ещё один нюанс...мясо нужно выкладывать на плёнку вдоль,если поперёк,то плёнка может порваться при приготовлении.

Сетку и плёнку можно заказать на маркетплейсах.
Плёнка эта специальная, дышащая..она потом превращается в лёгкую оболочку,которая легко снимается с рулета.У рукава для запекания не такие свойства.

Более подробные фото сделаю при следующем приготовлении.Покажу,как свернуть и упаковать в сетку.

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

[ИРРА]

Elena54
Лена, уточни пожалуйста, что значит для сосисок "маленькая температура" в духовке.

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:

И для рулета: пачка желатина сколько грамм и на какое количество мяса.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Elena54]

Добрый день

Скрытый текст: Показать Не теряйте меня пожалуйста меня увезли в четверг по скорой в больницу Скрыть

Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:

ИРРА
Ирочка, скоро всё подправлю, сразу не сообразила точнее написать.

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

[ИРРА]

Elena54
Выздоравливай!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Marina.A]

Elena54
Лена, скорее на поправку!

[Анна25]