Сибмама - о семье, беременности и детях

Мамочка Олечка

Попробовала готовить печенье овсяное. Тесто получилось жидким. Поэтому добавляла больше муки. Надо было еще хлопьев. В-общем, получилось не как на картинке да и на вкус не особо.
Думаю дело в муке. Нужна качественная. Лет семь назад мама однокурсника из Казахстана, любящая стряпать и всегда привощящая сладкое сюда, попробовала готовить здесь. Говорит, мука здесь плохая, мало клейковины, что рецепты ее давно освоенные, требовали еще муки.
Из рецептов Высоцкой опробовала еще салат с грушей и сыром Рокфор. Да это конечно на любителя : мята груши сыр. Но орешки в меду. Ах. А возни много. И отмывать растопленный мед который потом застывает, нет увольте.
Но все равно в восторге от ее передач. Не оставляю надежды, что что-нибудь получится. А передача про Пасху очень понравилась. Но у меня дальше просмотра дело не идет. Не очень я люблю готовить.

_________________

Милая:)

Делала вчера орехово-банановый кекс. Супер вкусно! Я такой вкусноты давно не ела и воздушно и нежно. В общем, ням! :-P

Вот рецепт:
1. 2 стакана муки + 2 ч.л. разрыхлителя + 1/4 ч.л. соли + 1 стакан измельченных бразильских орехов.
2. 100 гр. слив. масла растопить + 1 стакан сахара + ванилин + 2 яйца + 1 стакан бананов (2 банана размять вилкой).

Во 2-ю понемногу добавлять 1-ю и размешать. В форму - бумагу для выпечки, борты смазать маслом. Выпекать в разогретой духовке на 180 градусах примерно 30-40 минут.

Мои прим. Орехи я брала грецкие, вместо разрыхлителя положила соду, гаш. уксусом, но не в муку, а во 2-ю часть (т.к. разрыхлитель меня несколько раз подводил). Как готово, сверху посыпала сахарной пудрой.

_________________
Артемке 20 лет 6 месяцев 16 дней
Юлечке 17 лет 10 месяцев 23 дня

Эос

Я тоже делала этот кекс - очень вкусно. Мои смели моментально. Делала с бразильскими орехами, сначала их подрумянила в духовке, уже на запах все сбежались.
Вчера делала цыплёнка в соусе из помидоров и перцев, немного кисловато для нас, но тоже очень вкусно.

Наташка

А бразильские орехи - это что?

_________________
Марьяше 20 лет 5 месяцев
Олесе 13 лет 5 месяцев 28 дней
Кире 4 годa 1 месяц 30 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

Эос

Это бразильские орехи (продолговатые, толстенькие). Покупала в Холидее 300г упаковка на ней написано - бразильские орехи.

oklen

Вот и я испекла орехово-банановый кекс, чётко по оригинальному рецепту (с бразильскими орехами)
Только уже в конце я его шоколадной глазурью и коричневым сахаром украсила))

Мне очень понравился

Так он выглядит утром, с застывшей глазурью:

Вкусно и красиво

Мила_я, спасибо за проверенный рецепт martini

_________________

Taffi

Dian

Блины фаршированые
Готовила не совсем прям как она говорила, она любит добавлять всякие специи, а я их иной раз даже и незнаю

Берем обычные блины, если лень делать то можно купить уже готовые испеченые, штук 6 хватит (из расчета что на 1 человека максимум 2 блина, они очень сытные)
На сковородке жарим лук (1-2 луковицы), шампиньоны (можно другие грибы, я брала мороженые 500 гр, хватило), в конце солим, перчим, специи(не не добавляла), укроп, сыр с плесенью 100-150гр (это главное в этом блюде, сыр надо именно с плесенью

не помню как он там называеться :-?

) Как сыр расплавиться убираем сковородку с огня. Этой массой фaршируем блины (она и я фаршировали сворачиваю рулетиком). Эти самые рулетити укладываем на протвень, сверху посыпаем твердым сыром (не помню какой она использовала, беру любой

) и в духовку на 10-15 минут. Как только твердый сыр расплавился (можно до корочки додержать) вытаскиваем и всееее, блюдо ГОТОВО

Очень вкусно эти блинчики со сметаной. Муж у меня очень любит, а готовиться быстро (если еще и блины готовые есть) и получаеться вкусно и красиво :oops:

pooha

Подскажите пожалуйста, хочу сделать "холодный" торт из печенья со взбитыми сливками (по-моему неделю назад рецепт давали), там в крем надо 2 стол. ложки брэнди (кроме белого вина). Чем брэнди можно заменить и можно ли вообще без него?

_________________
"Естественное желание хороших людей -добывать знание" Л. да Винчи

Дарья 2

наверное, коньяком, виски

_________________

Наташка

Я так понимаю, pooha надо что-то безалкогольное

Скорее всего, здесь брэнди только на вкус влияет, я думаю, можно без него, добавить какую-нибудь корицу и т.п, пряность. в общем. для аромата

_________________
Марьяше 20 лет 5 месяцев
Олесе 13 лет 5 месяцев 28 дней
Кире 4 годa 1 месяц 30 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

pooha

Сделали вчера с ребёнком, будем вечером есть на бабушкином ДР. Брэнди добавлять не стала, может всё это ещё дойдёт до кондиции в холодильнике, но пока мне показалось, что вкус и так очень резкий.
Рецепт такой
400 гр печенья разбить в крошку, смешать со 125 гр размягчённого масла, сделать из этого корж и поставить в морозилку на 30 мин.
Крем
150 мл белого вина
4 стол.л сахарной пудры
цедра 1 апельсина
цедра и сок 1 лимона
500 мл сливок 35%
Взбить, выложить на корж и убрать в морозилку на 4 часа.

Печенье вроде как можно брать овсяное, я сделала с ним. Не знаю, что получится, оно какое-то сухое было, я масла взяла побольше, где-то 150 гр.

Добавлено спустя 1 день 3 часа 41 минуту 21 секунду:

Рапортую. Цитрусовых на мой вкус многовато, я бы сделала цедру чего-нибудь одного, или вообще добавила мускатного ореха. Торт надо ставить не в морозилку собственно, а в морозилку холодильника, или ставить туда ненадолго совсем - 0.5-1 час. У нас морозилка мощная, всё схватилось сильно. Печенье было с орешками, это оказалось удачно. Этот рецепт , видимо, оптимален для быстрого торта, типа через 2 часа гости.

_________________
"Естественное желание хороших людей -добывать знание" Л. да Винчи

pooha

Сегодня опробовали без цедры апельсина, мне больше понравилось.
Вообще главное достоинство этого торта - его можно ребёнку поручить делать: печенье разбивать, сахар молоть в пудру, взбивать.

_________________
"Естественное желание хороших людей -добывать знание" Л. да Винчи

Эос

Расстегай
Необходимые продукты: 600 г семги или лосося, упаковка (450 г) слоеного бездрожжевого теста, сок половинки лимона, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 желток, пучок тархуна, ½ ч. ложки соли, щепотка свежемолотого перца. Для начинки: 3 яйца, 90 мл сливок 11%, 4 ст. ложки риса, 40 г масла, горсть порубленной зелени петрушки и тархуна, щепотка соли и свежемолотого перца.
Разогреть духовку до 190°С.
Рыбу нарезать кубиками размером примерно 2 см и замариновать. Для этого уложить рыбу в глубокую миску, добавить лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и веточки тархуна. Перемешать все и поставить в холодильник на полчаса.
Тесто разморозить и раскатать на присыпанной мукой поверхности. Вырезать из бумаги форму в виде рыбы. На тесто положить бумажную форму и вырезать из теста силуэт рыбы, отступая от контура бумажной формы на 1 см. Поверхность теста смазать желтком, уложить на края рыбы полоски теста, чтобы получился бортик. Застелить противень бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом, уложить рыбу из теста на противень и выпекать 8–10 минут. Раскатать второй пласт теста и вырезать из него по бумажной форме голову и хвост рыбы. Из оставшегося теста при помощи стакана с острыми краями вырезать кружочки. Яйца измельчить вилкой, добавить сливки, рис, мелко нарезанную зелень, соль, перец и все хорошенько перемешать. Добавить рыбу и перемешать еще раз. Выложить начинку на пропеченное тесто, равномерно распределить. Сверху половить вырезанные из теста голову и хвост рыбы, все туловище выложить кружочками, укладывая их друг на друга, чтобы получилась «чешуя». Смазать всю поверхность теста желтком. Сделать из теста маленький кружочек, на него положить перчинку — получится глазик. Выпекать пирог 5 минут при температуре 190°С, затем убавить температуру до 150°С и выпекать еще 15 минут.

Мой вариант: всё тоже, кроме рыбы. У меня была тилапия и отсутствие зелены, у меня был сушёный майоран.

Ирина

мне очень понравился лимонный торт

только у Высоцкой в тесте вода и коньяк, а у меня просто вода, хуже он от этого не стал

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!