Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

ves212

Спасибо :give_heart:

Надо будет обязательно попробовать испечь.

Мираж

ЗАКУСКА ИЗ ЧЕРНОСЛИВА, СЫРА И ОРЕХОВ

чернослив - 15 шт.
сыр - 100 гр
яйцо 0 1 некрупное
орехи грецкий - 0,5 стакана
чеснок - 1 зубчик
майонез

Чернослив сюда подходит крупный, мягкий, мясистый. Его надо хорошо промыть, минут на 5 залить кипятком, откинуть на сито, затем обсушить на бумажном полотенце. Если чернослив передержать, он будет расползаться. Когда первый раз делала, так и получилось после того. как 10 минут в кипятке подержала.

Сыр натереть на мелкой терке. На этой же терке потереть зубчик чеснока и вареное яйцо.

Орехи прогреть на сковороде, подсушить. Потом с п/э пакет пересыпать и прокатать скалкой. В первый раз натерла на мелкой терке. Не понравилось. Лучше, когда он мелкими кусочками.

Всё перемешать, заправить майонезом. Сыр соленый, соли не надо.

Ягоды чернослива аккуратно, чтобы не пройти насквозь, разрезать сбоку вдоль. Раскрыть, как книжку и положить аккуратно начинку. Первый раз положила не очень много начинки. Не понравилось. Чернослив "забивает" вкус начинки. Потом уже положила побольше. На мой вкус так лучше.

Очень понравилось. Буду готовить к новогоднему столу. Можно выложить на листья салата. Веселее будет смотреться.

ves212

Мираж
И у меня чернослив :-)

, планирую сделать десерт: чернослив, грецкий орех и сметанный крем. Вкус детства :-)

Мираж

ves212
А вот для гостей, которые ко мне собрались после Нового года, хочу уже в виде десерта сделать))

MVA-75

Мираж

MVA-75
Да он еще проще, чем закуска. Нужен хороший чернослив, орехи, сметана и сахарная пудра.

Чернослив, если свежий и мягкий, просто помыть и обдать кипятком. Если немного резиновый, на пару минут замочить в кипятке. Потом его обсушить на бумажном полотенце. Главное - не передержать в кипятке. И раскиснет, и вкус хуже станет. Для начинки нужны четвертушки ядер грецкого ореха. Их предварительно обжарить на сухой сковороде, но не спалить. Вкус изменится, станет интереснее. Каждую ягоду надрезать сбоку, вложить внутрь четвертушку ядра ореха. Сметану хорошо перемешать с сахарной пудрой. В салатник (или креманки) ложку-две сметанной заливки, ряд начиненного чернослива, полить сметанной заливкой, снова ряд чернослива. 2-3 ряда сделать, сверху заливка. Можно вместо пудры сахар, но он плохо растворяется, пудра лучше. Есть любители делать сметанную заливку со сгущенкой. На вкус и цвет, как говорится. Дать в холодильнике настояться несколько часов. Можно на ночь оставить.

djv

Мираж, а я такой десерт делаю со взбитыми сливками. На мой взгляд вкуснее, чем со сметанной заливкой.

_________________
Юля.
Жить надо по-японски - не торописса, не волновасса ... и улыбасса

Мираж

djv
Да, конечно, можно со сливками.

ves212

Мираж
Я сметану предварительно отвешиваю, на ночь

Мираж

САЛАТ "МИНИСТЕРСКИЙ"

Очень понравился (странно, мне почему-то все салаты с говядиной нравятся :haha:

). Пропорции даже не знаю, всё добавляла, если не хватало, на свой вкус. Хотя примерно могу написать.

говядина - 200 гр
лук репчатый - 1 средняя головка
яйца - 2 шт.
маринованные огурчики - около 100 гр
майонез
растительное масло
соль, молотый перец по вкусу

Говядину отварить, нарезать поперек волокон полосками. Если вдоль полосок - будет трудно жевать.

Из яиц испечь два блинчика. Остывшие блинчики нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами, притомить до мягкости на растительном масле.

Маринованные огурчики нарезать тонкими полосками.

То есть все продуктами нарезаются одинаково.

Всё смешать, заправить майонезом. Если нужно, подсолить, поперчить.

Mama Lanya

Мираж
Ира привет, с новым годом! :snegurochka:

Министерский - мой любимый салат, лет 20 назад делала его на все праздники, а потом почему-то перестала. Но у нас он всегда был без огурцов. Т.е отварная говядина, жареный лук, яичные блины (много, делала их из 8 яиц!)). По объему всего примерно поровну. Обалденно вкусный салат! Очень сытный (ещё бы))

Мираж

Mama Lanya
Привет!)) С Новым годом!

Я видела несколько вариантов этого салата. По сочетанию компонентов этот понравился. Но ты знаешь, без огурцов не попадался рецепт. Без лука попадался. Еще какие-то варианты были. Мне с огурцами нравится, они хорошо дополняют говядину. У меня же есть любимый салат, немного похож по вкусу на этот (огурцами и говядиной :haha:

). Там третий компаньон - маринованный лук. И заправляется растительным маслом.
А в моей старой, советских времён, тетрадке вообще под названием "Министерский" другой салат. С зеленым луком, брусникой, без мяса, слоеный)) Делала когда-то давно-давно. Вроде тогда съели его. Но смутно вкус помню.

ves212

Mama Lanya
Мираж

Меня тоже навеяло рэтро, готовила салат "Ташкент")

djv

Мираж, Ира, твоя шарлотка прекрасна! Спасибо! :give_heart:

_________________
Юля.
Жить надо по-японски - не торописса, не волновасса ... и улыбасса

Мираж

djv
Юля, на здоровье! Прости, не сразу ответила, не дома была а телефон иногда кренделя выписывал, сам помечал прочтенным))