Сибмама - о семье, беременности и детях

[ob-72]

Блины из цельнозерновой муки не могут не получиться. Такая-же картина с пирожками.
Нужны ещё вариации удачных рецептов на блины из цельнозерновой муки, ржаной муки и муки 1сорт. Буду призы выдавать мукой за самое вкусное.

_________________
Мука цельнозерновая, ржаная, смеси хлебопекарные, клетчатка, зерно для проращивания

[vikany]

Картофельные оладьи

Здесь это блюдо считается... русским и подают его в нескольких дорогих ресторанах города, но не с красной рыбой, как у меня, а с черной икрой. Для вегетарианцев можно вместо рыбы взять отварное перепелиное яйцо или черри помидоры. Очень удобно как закуска для гостей "на один укус" - оладьи можно сделать маленькими и испечь их за день и положить в холодильник, а потом просто разогреть в духовке.

Из этого количества получается 20-25 штук:

115 г картофеля, отварить и размять
1 ст л сухих дрожжей
175 г муки
масло для жарки
6 кусочков копченой красной рыбы, разрезать на небольшие кусочки
6 ст л сметаны
соль, перец по вкусу
укроп/салатные листья для украшения

Картофель, дрожжи и муку сложить в миску, перемешать и добавить 300 мл теплой воды и хорошо перемешать. Оставить тесто подходить в теплом месте, оно должно увеличиться вдвое. Масло разогреть в сковороде, берите тесто столовой ложкой и жарьте оладьи 1-2 минуты с каждой стороны. Оладьи посолить и поперчить, затем на каждый положить немного сметаны и кусочек рыбы. Подавать украсив зеленью.

_________________

[Manola]

Olga
У Вас рецепт оладушков - именно такой как пекла моя бабушка!!
(я даже стихами заговорила)
даже на фото видно какие вкусненькие!!

[Olga]

Manola
Спасибо, очень приятно

_________________

[vikany]

Ленивый блинчик с яблоками

Даже мне, любителю готовить, иногда лениво идти на кухню готовить особенно когда просят чего-нибудь сладенького. В таких случаях меня всегда выручает этот рецепт, Катя прозвала его "ленивый блинчик". Получается очень вкусно и красиво, когда только вынимаешь испеченный блинчик из духовки он похож на суфле. Самое сложное в рецепте - почистить и нарезать яблоки, а для этого можно привлечь все тех же желающих чего-нибудь сладенького

1 ст цельного молока
4 больших яйца
3 ст л сахара
ваниль
1/2 ч л соли
1/4 ч л корицы
2/3 ст муки
60 г слив масла
2 яблока, очистить кожуру и нарезать тонкими дольками
------------------------------------------------------
3 ст л коричневого сахара
сахарная пудра

Духовку нагреть до 210. В блендере перемешать первые 6 ингредиентов. Затем добавить мукy и еще раз перемешать. Масло растопить и вылить в форму (33 х 23 см) для запекания, затем в масло рядами положить дольки яблок. Форму с яблоками поставить в духовку на 10 минут. Через 10 минут в в форму с яблоками осторожно вылить тесто, посыпать его коричневым сахаром и выпекать примерно 20 минут. Блинчик должен стать пушным и коричневым по краям. Подавать блинчик теплым, посыпав его сахарной пудрой. Вкусно очень!!

_________________

[Kat_Andrew]

Какой интересный рецепт!
Написано что смешать первые 6 ингредиентов, а потом добавить молоко. Но в эти 6 молоко и входит. Немножко не поняла. Может быть МУКУ затем добавить?

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

[vikany]

Kat_Andrew, Катюш, да, мука Я последние дни все на ходу делаю, вот и столько ошибок - то предложила инжир натереть в суп, теперь молока побольше добавить Спасибо, что заметила Кстати этот блинчик можно и на сковороде делать, в 2 захода

_________________

[Kat_Andrew]

Ага, понятно.

Вика, спасибо за картофельные оладьи! Я вчера только и успевала подавать. Мальчишки сидела за столом, на тарелке сметана и помидорки, рыбу не любят, а я у плиты пекла оладьи. "Мам, еще хлебушек! Мам, еще! Мам, еще!" Вот так с пылу, с жару мои обжорки съели ВСЕ оладьи, которые они прозвали "хлебушком". Спасибо большущее, теперь этот рецептик у нас один из любимых.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

[vikany]

Катюша, на здоровье рада что мальчишкам понравилось!!

_________________

[Никитинка]

vikany, скажите, а можно посолить тесто в оладьях в процессе или плохо поднимется? Или непринципиально?

Очень понравился рецепт, я бы на Вашем месте издала две книги: по кулинарии и по искусству кулинарного фото.

_________________

[Карта № 001898]

vikany, скажите, а можно посолить тесто в оладьях в процессе или плохо поднимется? Или непринципиально?

Очень понравился рецепт, я бы на Вашем месте издала две книги: по кулинарии и по искусству кулинарного фото.

_________________

[vikany]

Никитинка, спасибо большое!!

У меня тоже была мысль посолить тесто в процессе, без соли они пресноватые получаются, потом нужно обязательно солить... где-то когда-то читала, что соль убивает дрожжи, поэтому не знаю... В дрожжевое тесто добавляют соль, но уже потом, а в таком рецепте даже не знаю как тесто поднимется если соль добавить. Может быть добавить соль в уже поднявшееся тесто или солить сырое тесто на сковороде? Нужно у Иры-Мираж спросить, она спец по такому тесту.

_________________

[ob-72]

Огромное спасибо за рецепт. Ноя конечно же свою цельнозерновую муку положила 3/4 ст., потом испугалась что абсолютно жидкое и добавила столько же 1 сорт. Действительно тесто должно быть такое жидкое, в следующий раз делать всего 3/4 стакана на 4 яйца?

_________________
Мука цельнозерновая, ржаная, смеси хлебопекарные, клетчатка, зерно для проращивания

[vikany]

ob-72, какой красивый получился Да, тесто должно быть жидкое, как на блинчики - оно потом в духовке становится абсолютно воздушным, как суфле. Если больше муки добавить получится консистенция пирога, попробуйте с 3/4 ст муки - все пропечется

_________________

[Эос]

У vikany как всегда загляденье
А я сделала сыроладушки , т.е. в тесто для оладий добавила тёртого твёрдого сыра.

[Ма_рийка]

Девочки! Ну вот никак у меня пышные оладушки не получаются
Вот сейчас пекла по рецепту http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=1188256#1188256
только без разрыхлителя (я вообще не знаю что это такое )
вот что получилось- пышнее чем у меня обычно, но все равно -хочу попышнее
Что не так делаю?....Замес "отдыхал" не 15-20 мин по рецепту , а 35.

_________________
Кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро!!)))