Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Натусиk
Спасибо за подробности! Очень показательно :give_heart:

Натали Хлебная Фея

Мираж
Пожалуйста :-)

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

Унау

Gerbera_Z
Добрый день! Сухой айсинг - это какая-то готовая смесь? А контур - тот же айсинг? Я как-то делала сама на сухом белке, но ручки трясутся сделать ровный контур)))
А палочки можно вставить до выпечки? Очень вдохновилась вашими пряничками :give_heart:

Девочки, кому будет интересно, как выглядят мои ~~недо~~куличи внутри - добавила фото (не очень удачное, но больше одного пока съесть не могу :haha:

)

Добавлено спустя 40 секунд:

Натусиk
Процесс просто завораживает :-)

Очень интересно

_________________
Была на выставке гадюк... Вернулась с медалью и грамотой!!!

Натали Хлебная Фея

Унау
Очень аппетитный разрез у вас! :in_love:

спасибо, что напомнили, что надо резать кружочками :aga-aga:

я ж опять забыла!

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

Унау

Натусиk
Спасибо! :give_heart:

С безглютеновым тестом сложно добиться приличного вида выпечки, поэтому я радуюсь, как ребёнок, когда подбирается удачный рецепт)) Вот этих всех завораживающих чудес как с традиционной мукой с клейковиной, увы, не выходит
Нашла ещё прошлогоднее фото укуса.

ИРРА

Девочки, по поводу изюма. Он идёт смазанный непонятно каким маслом, дай бог, чтобы не техническим. Поэтому вначале изюм быстро споласкиваем, чтобы убрать верхнюю грязь и чтобы он не размок. Потом аккуратно жамкаем его с содой, соду не жалеем, прямо протираем ею его в руках, споласкиваем и опять с содой. Сода даёт щелочную среду и растворяет масло. Обычно двух-трёх таких полосканий хватает, чтобы снять это масло. Делаем всё быстро, изюм не должен размокнуть.
В идеале покупать надо матовый страшный с хвостиками.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

КомОл

Натусиk Добрый день. Можно все этапы поместить в Ваше первое сообщение, путем его редактирования, сложно потом по теме искать особенно с телефона? :love_sibmama:

_________________
ЗИМА - Монголки подростковые 1700 р.
Размер 36 (23,5 см.), черные, надеты два-три раза в сильные морозы, сост отличное, фото в дневнике..

Натали Хлебная Фея

ИРРА
Спасибо, Ира!
КомОл
Я потом отредактирую, сейчас нет времени :oops:

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

Унау

ИРРА
Спасибо! Я всё время с черносливом мучаюсь, чтобы отмыть это гадкое масло. Замачиваю в горячей воде, а потом приходится его сушить в духовке, чтобы хранить. С содой попробую!

Сделала я таки помадку на основе яблочного зефира на агаре. Пюре взяла покупное, специально чтобы было пожиже. И, похоже, это была моя роковая ошибка, потому что зерфирчик получился кремового цвета, а не белого (пюре было тёмное). Но консистенция хорошая! Наливала ложкой одной рукой, а второй сразу сыпала посыпку, схватывается быстро. Кисленько. Кривенько, потому что надо бежать уже))

Зы. Придётся ещё одну партию куличей заводить, чтобы сделать таки с белой глазурью :haha:

_________________
Была на выставке гадюк... Вернулась с медалью и грамотой!!!

Tanshik

Девочки,добрый день!
В том году делала творожную пасху с желатином, не могу найти рецепт, поделитесь пожалуйста :give_heart:

_________________
Вязание спицами на заказ!Капор,шапка,снуд,варежки!
Для взрослых и детей ♥️
инста: eliseeva_knit

Мираж

КомОл
Натусиk

Я сделала. Добавила в первое сообщение.

КомОл

Мираж

Tanshik

Такая?

https://dom.sibmama.ru/pasha-tvorog.htm

КомОл

Скрытый текст:

Вес маленького кулича - 130 гр., большого 300 гр.
*******
Ингредиенты:
Опара:
молоко - 40 мл. (тёплое)
сахар - 1ч.л.
дрожжи живые - 30гр.(сухие - 10 гр)
Пока опара подходит, отдельными этапами и в разных емкостях готовим остальные составляющие для теста.
*Вскипятить молоко - 210 мл + масло сл. - 50 гр., ввести муку - 50 гр., снять с огня и быстро вымешать до отлипания от стенок и плотного комка. Оставляем остывать до теплого.
*Взбить или растереть: желтки - 4 шт.+ соль - 1/3 ч.л.+ сахар - 110гр.+ ваниль(-ин)
*Взбить: белки - 3 шт. + сахар - 110 гр. до консистенции как для бисквита (оставшийся белок можно пустить на глазурь).
*Отдельно масло сливочное - 80 гр. (растопить) и охладить
*Смешать в одной емкости желтковую смесь, белковую смесь, заварное, остывшее до теплого, тесто, выложить опару, размешать и понемногу всыпать муку 650 гр., потом добавить растопленное сливочное масло. Тесто будет чуть липковатым, муку больше не добавляла, вымешивала на растительном масле (так сказано в видео). Дала подойти пару раз, затем добавляем цукаты и раскладываем в формы. Дала подойти и выпекала при 180 гр. около 35-40 минут (проверила готовность шпажкой).
Вчера делала пробный замес, 4 штуки получились диаметром 10 см. Сегодня поставила тесто на 2 порции уже к празднику. :-)

Глазурь: 40г. сахара + 3 г. ванильного сахара + 20 г. белка нагреваю на водяной бане до полного растворения сахара, потом взбиваю до устойчивых пиков. Этого количества хватает щедро намазать два средних кулича (форма бумажная диаметром 10 см высотой 8 см). Но когда она схватывается, получается не совсем белая, с легким кремовым отливом сверху

Gerbera_Z

Унау

Здравствуйте, да смесь так и называется - айсинг или королевская глазурь, продаётся в кондитерских магазинах.
Контур - это тот же айсинг. Чтобы руки не тряслись, главное не вести мешком прям по прянику, а вести линию по воздуху, т. е. пакетом пряник не задеваем.

Палочки я вставляю после выпечки, но видела, что вставляют в сырое тесто. С палочками больше места на противне пряники займут.

Очень красивая у вас глазурь получилась! Я белую и не стала бы делать.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов