Сибмама - о семье, беременности и детях

[Оксана Викторовна]

Что можно спечь из постокваши, кроме блинов и оладьев? Подскажите!

_________________

[Landysh]

Я часто использую простоквашу для тортиков всяких. К примеру 3 яйца, стакан сахара, 0,5 л простокваши, стакан варенья, 1,5 ч.л. соды и мука 3 ст. Крем любой:) Еще вкусный манник из простокваши, только рецепт навскидку не помню. Если интересно, напишу:)

_________________

[Оксана Викторовна]

Да, очень интересно. Простокваша частенько у меня бывает. Не везет мне на покупное молоко.

_________________

[Эос]

Landysh, этот рецептик у меня один из любимых. Особенно вкусно с кисленьким вареньем (сливы, смородина) - обьеденье.
Вот ещё кексик: стакан сахара растереть с сливочным маслом 100г, добавить 2 яйца, простоквашу 0,5ст., муки где-то стакан, гашёную соду 0,5ч.л., ванилин. Тесто в смазанную форму и выпекать.
Мне больше нравится тесто на простокваше ставить.
Можно в летний денёк и таратор приготовить: порезать свежий огурчик, простокваша, на вкус - несколько долек чеснока, соль, подсолнечное масло. Сверху тёртые грецие орехи, укроп. Вариант - добавить сваренные вкрутую яйца.

[Alechka]

Если такая тема была, поправьте меня

В общем, суть проста: покупаю коробку молока, использую мало и очень часто оно киснет, не успев закончиться, а порой и почти целая коробка. Выливать, естественно, жалко, что можно приготовить из начинающего киснуть или уже скисшего молока?

_________________

[starka]

ну оладушки можно

[Карта № 007070]

ну оладушки можно

[Taffi]

Блины! Самые вкусные именно из скисшего получаются.

[Fialochka]

Девочки! У меня дома часто скисает молоко и в больших количествах , посоветуйте, что можно испечь вкусненькое?

[pooha]

Я добавляю кислое молоко или кефир в "сметанный" торт, он тогда легче получается. Примерно такой рецепт: 2 яйца, стакан сметаны (10%), стакан сахара, 2 стакана муки, 1/2 кофейной ложки соды. Можно часть сметаны заменить, можно просто добавить. Ну и накрошить в тесто орехов, фруктов, можно какао пару ложек или мак. Влить в невысокую форму и печь. Будет что-то типа кекса. Это у нас "дежурный" пирог, постоянно делаю.
А ещё на прокисшем молоке получается неплохое дрожжевое тесто.

_________________
"Естественное желание хороших людей -добывать знание" Л. да Винчи

[vikany]

У нас дома очень пользуется успехом этот рецепт Манника. Его можно делать c кислым молоком. Все необходимые продукты дома есть всегда, никуда бежать не надо. Напишу, вдруг кому-то пригодится...

1 стакан манной крупы
1 стакан кефира (сметаны или кислого молока)
150 г сливочного масла (растопленного)
1 стакан сахара (сладкоежкам можно добавить 1.5 стакана)
3 яйца
1 стакан муки
1/2 ложки гашенной соды
Ваниль, изюм или цукаты (на любителя)

Манку залить кефиром, перемешать и оставить на час. Через час добавить остальные продукты, хорошо перемешать. Вылить в смазанную форму и печь при 180 С до золотистого цвета. У меня это занимает минут 50, но зависит от духовки.

Из моего опыта - этот рецепт нежней всего со сметаной.

_________________

[PoLena]

Недавно мама научила вот такому рецепту несладкого пирога.

1ст. простакваши
1ст. майонеза
1-2 яйца
соль, сахар по вкусу
сода
мука

Тесто получается как на оладьи. Выливаете половину на противень, выкладываете начинку (поджаренная капуста с луком, морковью, печень, консервы с рисом, в общем на что фантазии хватит), сверху заливаете второй половиной теста и в духовку.

Быстро и вкусно! Попробуйте.

[vikany]

Пользуюсь этим рецептом тоже! Моя любимая начинка - слой сырого тёртого картофеля (посолить слегка), слой нарезанного кольцами лука (тоже посолить слегка), а потом слой консервированного в воде тунца - 2 баночки. Всё залить второй частью теста - получается очень вкусно!

_________________

[Никитинка]

можно совсем простой манник испечь: 1 ст. манки залить 1 ст. кефира (простокваши), через час разбухнет - добавить 2-3 яйца (маленьких три, больших - два), 1 ст. сахара (можно меньше), 1/3 ч.л. соды (я гашу даже сюда, несмотря на присутствие кислого) и печь в смазанной маслом форме. Муки, маргарина не надо. Можно добавить ванилин.
Сйечас бывает такая манка мелкая, которая не разбухает, я тогда с остальными продуктами досыпаю еще примерно полстакана.
Есть - проще всего полить сгущенкой, мне еще нравится с заварным кремом.

_________________

[Карта № 001898]

можно совсем простой манник испечь: 1 ст. манки залить 1 ст. кефира (простокваши), через час разбухнет - добавить 2-3 яйца (маленьких три, больших - два), 1 ст. сахара (можно меньше), 1/3 ч.л. соды (я гашу даже сюда, несмотря на присутствие кислого) и печь в смазанной маслом форме. Муки, маргарина не надо. Можно добавить ванилин.
Сйечас бывает такая манка мелкая, которая не разбухает, я тогда с остальными продуктами досыпаю еще примерно полстакана.
Есть - проще всего полить сгущенкой, мне еще нравится с заварным кремом.

_________________

[kuzja]

Манник

1 яйцо + 1 стакан кефира+1 стакан манки+ 1 стакан сахара+ 0,5 ч.л. соды (не гасить) перемешать. Добавить 1 ст.л. растопл масла
или маргарина. Оставить постоять 15 минут. Добавить 1 стакан муки и 1 ч.л. корицы.Вылить в форму и выпекать в духовке.

Можно сделать так - вылить в форму половину теста, насыпать замороженных ягод , залить сверху оставшимся тестом.

Добавлено спустя 1 минуту 23 секунды:

Или вот лимонник (рецепт амариллис с Кукинга)
ЛИМОННИК

Тесто: 1 ст. манной крупы, 1 стакан кефира, 125 г растопленного сливочного масла, 1 ст. сахара, 4 яйца, соль и 1 ч.л. разрыхлителя
Начинка: 2 лимона, сахар по вкусу

Манку залить кефиром, перемешать и оставить на несколько часов. Я оставляла на 5-6 часов. Прокрутить лимоны (я делаю в измельчителе) вместе с сахаром (на глаз где-то полстакана, но можно больше). Хорошо взбить яйца с сахаром до увеличения массы втрое, влить масло, кефирно-манную смесь, щепотка соли, разрыхлитель. Тесто получается жидким. В тесто добавить половину прокрученных лимонов.
Форму смазать маслом, вылить больше половины теста. Дальше ложкой брать лимонную смесь и выкладывать по тесту. Начинка немного утопнет, но ее видно. Аккуратно ее размазать. Залить второй половиной. Поставить в разогретую духовку 180 градусов. Выпекать около часа. У меня пирог пекся 1 час 10 минут, но это зависит от духовки. Вынуть, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Вкусно!

Добавлено спустя 3 минуты 7 секунд:

Дрожжевое тесто от mashera с Кукинга
Предлагаю рецепт дешёвого теста.
1 стакан кефира и 0,5 стакана растительного масла без запаха слегка нагреть. Добавить 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара. Размешать. В эту смесь кладём 3 стакана муки, смешанные с 1 пакетиком сухих дрожжей (11 грамм). Я беру Саф-момент. Всё перемешать. Тесто подходит минут 20-30. Вот и всё! Очень просто.
Из такого количества теста получается 20 пирожков. Пирожки расстаиваются пока греется духовка. Печь 15 минут.

Я по нему делала тесто и пекла плюшки.

[*NaТаша*]

это тортик с использованием скисшего малока. Вообщето туда по рецепту туда кефир положен, но он у нас дома не залёживается, а молоко постоянно и хронически скисает, вот и приходится выкручиваться.
Тесто: 4 яйца
2.5 ст сахара
0.5л скисшего молока (кефира)
3 ч. л. соды
3 ст муки
5 ст л какао
50 гр слив масла

Крем
300гр масла
1 ст моолка
1.5 ст сахара
1 ст л муки
( я налила молока побольше и муки добавила)

ТЕСТО: яйца взбить с 1.5 ст сахара. Добавать простоквашу (кефир), смешанный с содой, муку с какао, остатки сахара, растопленное масло. Перемешать. Выпечь в духовке коржи 15-25 мин. ( у меня 5 шт получилось, тесто хорошо поднимается)

КРЕМ: растопить 1 ст. л масла. добавить муку, поставить на огонь, влить молоко, варить помешивая до загустения. Остудить ( я в следуюший раз ещё манки добавлю). Масло взбить с сахаром, добавить заварную массу, взбить.
Коржи смазать и сформировать тортик. я 1 корж поломала, обмакивала в крем и выкладывала сверху.
Чтобы попропитаннее был пропитывала коржи сиропом (сахар, вода, ликёр), но это на любителя

Добавлено спустя 9 минут 49 секунд:

Это гочичный пирог из кефира так же делается, но я из прокисшего молока стряпаю. Делаю просто пирог, осенью яблоки добавляю и шарлотка получается, иногда как тортик с кремом и глазурью , всё по желанию.

1 яйцо взбить с 1 ст простокваши (кефира), добавить 1 ст сахара, +1/4ч.л. соли. Муки до густоты деревенской сметаны ( это примерно 2 ст)
тдельно в стаканчике смешать: 1 ч.л соды+ 1 ч.л. гочицы (не сухой, не порошка)+3 ч.л.воды. Перемешать. вылить в тесто, размешать и сразу выпекать.

( всегда получается)

_________________