Сибмама - о семье, беременности и детях

[lyuna]

Сладкая Соне4ка
Я опять с вопросом хранения, у вас как хранится?. Вчера сделала порцию салата анкл Бенс. Очень он нам понравился, пока поставила в холодильник, вот думаю будет ли он при комнатной температуре храниться?

[Мираж]

lyuna
Можно я скажу? Прекрасно у меня хранится в шкафу.

[Njura]

А его сразу есть можно? Или все-таки он должен настояться в закатанных баночках....

[Анета]

Кабачковая икра (очень вкусная!)


1,5 кг кабачков - крупными кубиками
0,5 кг лука - перьями/полукольцами
0,5 кг моркови - на крупной тёрке
Обжарить все по-отдельности, сложить в кастрюлю

Скрытый текст: Показать Скрыть

добавить 1 ст л соли (без горки), 1/2 ст л сахара, 2 ст л томатной пасты, 1/2 ч л свежемолотого чёрного перца. Тушить 30 минут. Добавить 3-4 зубчика чеснока, зелень (укроп, петрушка)*. Тушить еще 10 минут

Скрытый текст: Показать Скрыть

Снять с огня, пробить блендером (мне нравится консистенция пасты, поэтому работаю блендером подольше)

Скрытый текст: Показать Скрыть

Добавить 1 ст л уксуса (9%)**, поставить на огонь, прогреть (осторожно! Масса булькает при закипании - может обжечь), разложить в горячие банки, закатать, укутать***

Скрытый текст: Показать Скрыть

Из указанного количества овощей получается ~ 1,5 литра икры

* количество ингредиентов в этом пункте можете регулировать на свой вкус
** если нет под рукой 9% уксуса, то сделайте сами: 1 часть эссенции (70%) на 7 частей воды
*** сегодня я делала икру "на сейчас", поэтому закрыла обычными крышками и не укутывала

[Мираж]

Njura
Можно сразу.

[lyuna]

Мираж
Спасибо! Тоже подумала раз масло и уксус должно храниться дома.
Njura
Если вы про анкл Бенс можно сразу есть,мы вчера с мужем банку приговорили, мне очень понравился, буду делать ещё. Тем более в этом году какое то невероятное количество кабачков и томатов у свекров.

[Ким Kim]

Кабачки с французской горчицей

Для поллитровых баночек:
На дно колечко лука (я не кладу, не люблю запах вареного лука), зубок чеснока, 1 ч л французской горчицы, кольца кабачка.
Маринад: 7 стаканов воды, 2 ст ложки соли, 200 г уксуса, 200 г сахара. Вскипятить, залить горячим маринадом, стерилизовать 10 минут.

_________________
Полина

[Купалинка]

Этим летом пришлось мне с мужем впервые в жизни заняться консервацией.
Вчера закончили заготавливать кабачковую икру, боролись с кабачками 3 дня
Рецепт:
3кг кабачков (порезанных)
2,5 кг помидор
0,5 кг перца
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
0,5 кг яблок
2ст.л. соли
100го сахара
3-4 дольки чеснока
1 ч.л. эссенции

Кабачки нарезать кубиками и протушить. Мы готовили в казане, входит ровно 3 кг под крышку.
Помидоры и перцы прокрутить на мясорубке и протушить, затем процедить через марлю.
Морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле.
Лук порезать и обжарить на растительном масле.
Все овощи прокрутить через мясорубку, соединить и тушить 3 часа. К концу варки добавить чеснок,соль,сахар,уксус.
Затем разлить по банкам и стерилизовать 20 минут, потом закатать крышкой. Остывают баночки на столе, на сл.день уносим в подвал.
Из указанного количества получается 5л икры.

[Elena54]

Ким Kim
А Вы пробовали ...как они на вкус?...тоже хотела сделать и боюсь,что не вкусные кабачки будут.

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

[Санька Россия]

[Elena54]

Санька Россия
Вы нагретый маринад выливаете на овощи,размешиваете и стоит это на столе,переодически нужно помешивать. Когда проходит 3 часа поставить на огонь и закипятить 15-20 минут

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

[Санька Россия]

[Elena54]

Санька Россия
Я сырой его люблю есть,оставляю баночку сырого,он стоит недельку в холодильнике...я его ем...накладываю перед тем,как поставить на огонь

_________________
Avon,Фаберлик💄
Наличие Аvon в моём дневнике 🧴

[Ким Kim]

[Санька Россия]