Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 16.02.09 Сообщения: 18451 В дневниках: 70 Откуда: Новосибирск, Кировский район
Добавлено: Вт Фев 26, 2019 23:29
ИРРА
Доброй ночи!
Испекла только что (и уже опробовала ) нежнейшую творожную запеканку. Творог домашний был. Получилось очень вкусно - консистенция воздушная, вкус сбалансирован. Самое главное - детям понравилось. Сын затребовал на завтрак тройную порцию, но когда увидел сколько осталось, согласился на двойную. Большое спасибо Вам за очередной рецепт в моей копилке!
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29341 В дневниках: 81 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вт Фев 26, 2019 23:32
Сокровище нации
Спасибо! У меня ещё немного силикона есть, погожу пока. Посмотрю как стальные себя в выпечке поведут.
Добавлено спустя 2 минуты 15 секунд:
*Кувшинка*
Очень воздушно и красиво!
Я рада, что запеканку дети оценили на "отлично"! Теперь у них на завтрак будет ещё одно очень вкусное блюдо! Готовьте на здоровье!
На сайте с 11.03.07 Сообщения: 8739 В дневниках: 397 Откуда: Академ, Шлюз Карта № 599999
Добавлено: Ср Фев 27, 2019 19:56
ИРРА
Подскажите, пожалуйста, сколько времени стартер можно держать в холодильнике без подкормки между приготовлением хлеба?
Я завожу хлеб на опаре, которая у меня поднималась ночь. Часть отправляю в холодильник, это же и есть стартер?
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29341 В дневниках: 81 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Ср Фев 27, 2019 22:50
Jean
Нет. Вы разводите стартер из расчета 1:2:2 (на одну часть стартера 2 части воды и 2 части муки), даёте ему подойти до увеличения в 2,5-3 раза, т.е. готовите опару как обычно. Затем отбираете из неё нужное количество (по рецепту 70г, если делать маленький батон), остальное - в холодильник.
Из холодной закваски только лаваш и пироги.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29341 В дневниках: 81 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Ср Фев 27, 2019 23:01
Jean
Оля, у меня там батон на два укуса, маленький, мои кукурузную выпечку едят без особого энтузиазма. Вы или сделайте такой же небольшой на пробу, или сразу увеличивайте всё вдвое.
На сайте с 11.03.07 Сообщения: 8739 В дневниках: 397 Откуда: Академ, Шлюз Карта № 599999
Добавлено: Ср Фев 27, 2019 23:47
ИРРА
Я смотрю ещё на нарезной батон..хочу оба попробовать разом и посмотреть, как пойдут.
Второй раз сегодня пекла, только во второй половине дня нашла, где у меня в квартире подходящее тёплое место, но не духовка:) Пристраивала ёмкость с тестом то тут, то там
А то он у меня очень долго поднимался. Аромат, конечно, невероятный при выпечке!
Наконец то хлеб получился с нормальным мякишем, дрожжевой пробовала готовить, все время был влажноватым.
Правда, мне кажется, что из-за очень долгого подъёма он у меня кислее, чем должен быть
Попробую батоны, теперь уже сразу при нужной температуре расстойки.
Интересно так
Добавлено спустя 2 минуты:
Видела в другой теме ваш вопрос где купить у нас мороженную морскую капусту, но не видела, ответили ли.
Я беру в искитим рыбе
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29341 В дневниках: 81 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Чт Фев 28, 2019 0:34
Jean
Оля, спасибо! Я до вас вряд ли доберусь, а у нас на Иванова это самый отвратный магазин, который только можно придумать. Там ужасный ассортимент и не менее ужасные продавцы. Вроде бы в Роще она есть, завтра у меня свободный день, собираюсь туда догулять.
Добавлено спустя 2 минуты 12 секунд:
А почему вы в духовку не ставите? У меня очень хорошо там стоит в межсезонье, с лампочкой. Если просто тесто без формы, можно сложить его в мультиварку (подогреть чашу, нагрев отключить), закрыть крышку и пусть там в тепле подходит.
На сайте с 29.04.09 Сообщения: 1894 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Пт Мар 01, 2019 17:07
ИРРА писал(а):
737. Маффины морковные.
Скрытый текст:
Продукты:
200 г вареной моркови
2 яйца
3 ст.л. апельсинового сока
1 ст.л. подсолнечного масла
6 штук кураги (у меня шоколадная)
Сахар - 100 г
Мука - 150 г
Сода - 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Морковь измельчаю блендером, добавляю яйца, сок и порезанную курагу.
2. Сухую смесь готовлю отдельно.
3. Выливаю морковную смесь в сухую, быстро перемешиваю ложкой и раскладываю по формам
4. Выпекаю в нагретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут
5. Остужаю на решетке, посыпаю сахарной пудрой и подаю к столу
Маффины получаются очень нежные и вкусные
ИРРА, добрый день! Какие у Вас необычные по форме маффины!!!
А сок в рецепте из свежевыжатого апельсина? Его чем-то можно заменить?
И еще, все забываю у Вас спросить - Вы на каком режиме выпекаете? Я как-то всегда использую режим "конвекция". И при готовке в духовке, и при выпечке.
Когда беру готовые рецепты вторых блюд, то там всегда указывается время приготовления.
И если для режима "верх-низ" указано 200 градусов, то в скобках пишут, что при режиме "конвекция" - 170.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29341 В дневниках: 81 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Пт Мар 01, 2019 18:09
Njura
Да, это свежий сок. Можно заменить любым другим. Он нужен, чтобы замаскировать вкус и запах моркови.
Пеку на обычном режиме верх-низ. Без конвекции. В моей прошлой духовке были все очень хорошие функции, я до сих пор плАчу по той духовке. Эта духовка у меня больная на всю голову, конвекция у нее отвратительная, к тому же вентилятор приляпан сбоку, в результате одна часть противня резко темнеет, вторая в это время ещё даже не румянится.
Т.к. вы печете с конвекцией, вам температуру нужно ставить меньше, чем у меня в рецептах. 170 градусов вполне достаточно для выпечки маффинов.
На сайте с 30.06.11 Сообщения: 616 В дневниках: 4 Откуда: Заельцовский район
Добавлено: Пт Мар 01, 2019 18:57
ИРРА
Ира, здравствуйте! В древнем флешмобе по печеночным тортикам вы написали, что коржи запекаете в духовке. Не нашла у вас рецепта тортика... Напишите, пожалуйста, как тесто делаете?
На сайте с 27.05.07 Сообщения: 12008 В дневниках: 2
Добавлено: Пт Мар 01, 2019 19:17
ИРРА
Привет! Сделала сегодня пирог с сыром на холодной закваске . Сыр-адыгейский и топленое молоко. Что-то не то ,по-моему . Он не пропёкся похоже. Надо видимо тоже мне градусы меньше ставить , чем 200... Я испекла, смазала маслом и ушла гулять . Остывший вообще тяжело жевать погрела на гриле-вкуснее стало
Мне суховато внутри ещё было
Но я всё равно готовить его буду, надо только придумать как улучшить
_________________
ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Была Натусиk
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Мы используем файлы cookie и сервисы аналитики для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться ресурсом, вы соглашаетесь с нашей Политикой обработки персональных данных.
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
) нежнейшую творожную запеканку. Творог домашний был. Получилось очень вкусно - консистенция воздушная, вкус сбалансирован. Самое главное - детям понравилось. Сын затребовал на завтрак тройную порцию, но когда увидел сколько осталось, согласился на двойную. 
Большое спасибо Вам за очередной рецепт в моей копилке!
погрела на гриле-вкуснее стало 
