Сибмама - о семье, беременности и детях

Поветруля

Флэш-моб "Лимонный пирог":

Rina325 писал(а):

Девчули!
Попробовала я свой (вернее Татошкин) лимонный пирог...
вот такой http://tatoshkina.com/limonnyj-pirog-po-dyukanu/
Блин!!! по Дюкану я еще такого не ела!!! Сказать, что советую, значит ничего не сказать :aga-aga:

Просто бомба! Может я соскучилась по такого рода вкусняшкам :aga-aga:

мама Софи
Семя льна туда молоть не надо (в рецепте все хорошо и понятно написано) :aga-aga:

Helen20042005
Лена, он сильно-сильно-сильно вкусный!!! Делай! не пожалеешь

Вот, что получилось у меня

Добавлено спустя 5 минут 40 секунд:

Ах, да, забыла: то, что на тарелке, можно съесть за день :aga-aga:

Катенок1981 писал(а):

Ну вот и мой отчет по лимонному пирогу:

И моя поправка к рецепту. Я в глазурь добавила ложку Белого йогурта и довела до кипения. Завтра буду пробовать :give_heart:

, если нужно сделаю фото в разрезе :-)

Ольчик12 писал(а):

девочки приветик. Я вчера всё же приготовила лимонный тортик,только немного изменила крем верхний. Взяла молочко,добавила ложечку какао,сз и ложку крахмала. Всё закипятила,довела до нужной густоты и покрыла тортик сверху. Пропитку внутри и сверху делала утром,вчера успела только испечь(кстати по времени выпечки у меня ушло как минимум 45 минут при 180 гр,духовка новая :eek:

).
Выдержать в холод-ке утром успела только пол часа,а больше и не смогла,оррезала кусок и стрескала с кофе.
Катя-это правда бомба

,причем очень-очень вкусная. На обед прихватила ещё кусочек-попробую настоявшийся. Девочки всем советую приготовить,не пожалеете. А вот и фото

Томик-Гномик писал(а):

А это мой лимонный пирог, бисквит слегка упал, никак я с выпечкой справиться не могу

, но это пирогу не повредило нисколько!!!! Безумно вкусно!

Olgitsa писал(а):

Rina325
Испекла сейчас лимонный пирог, стоит в холодильнике...
У меня вопрос к тебе: как это у тебя получилась такая офигенская прослойка между коржами? Такой джем густой получился? У меня после 5 минут в микре получилось что-то подобие киселька... Этим и пропитала коржи...
И глазурь сверху вообще не поняла, как сделать такую красивую, как у тебя :eek:

Намешала СОМ с какао, фитпарад добавила и семена льна, а вот ложки творога совсем не хватила, чтобы получилось что-то подобие глазури, пришлось доливать кефир обезжиренный, грамм 100 точно :-(

Может что-то не так делала?

Olgitsa писал(а):

Вот мой лимонный пирог:

Бисквит вообще супер, а вот с прослойкой и глазурью что-то не то... :-(

Rina325 писал(а):

Olgitsa
в джем положила крахмал с горкой мож от этого гуще получился, лимон у меня не большой был. А густота получилась у меня как у джема :aga-aga:

глазурь: все сделала как там и написано, сом добавила без горки вместо творожка положила дю-сметану из кефира :aga-aga:

может в творожок сначала нужно было молока немного добавить, чтобы консистенция была пожиже :aga-aga:

мама Софи писал(а):

Rina325
я тоже испекла лимонный пирог. только в сам бисквит не половила сом, чтобы по допом был на 1 день нам с мужем. у меня тоже не получился джем, крахмала ложку мало, т.к. сока много от лимона было, и как раз крахмал кончился. зато глазурь у меня отлично получилась. я предварительно творожок взблендерила с молоком и творог мягкий стал
~Брусника~
я купила 1 пачку уже помолотых овсяных отрубей (дивинка) на центр. рынке, а пшеничные добавляю в простом виде

Добавлено спустя 1 минуту 6 секунд:

я только боюсь каждый раз не угадать с сахзамом. в рецептах бы писали примерное количество таблеток

Катенок1981 писал(а):

~Брусника~
я не молола, вкусно получилось :-)

мама Софи писал(а):

вот и мой лимонный пирог
вкусно, но для меня вкуснее оказался торт Баунти, и брауни. для разнообразия можно сделать и этот пирог. я как обычно пока всё не слопала не успокоилась
сегодня встала на весы -700 гр за 4 дня, а ем капец сколько, жор просто неуправляемый

Добавлено спустя 2 минуты 42 секунды:

Rina325
главный кулинар болтушки, подскажи ты сколько по времени взбиваешь белки

Rina325 писал(а):

мама Софи
я взбиваю так: начиная взбивать, как начинает образовываться пены, сыплю соль, опять взбиваю, потом лью жидкий милфорд и все взбиваю до победного, пока не почувствую, что венчик уже плохо проворачивается, а если потрогать пальцем, то на ощупь как тугой паралон. По времени не скажу, мож минуты 3-4, т.к. я взбиваю блендером, скорость большая, да и мой блендер не переживет 10 минут беспрерывной работы :haha:

Helen20042005 писал(а):

Я вчера пирог лимонный делала, очень вкусный, только я в след.раз не буду делать шоколадную глазурь, а семена в крем положу (очень уж крем вкусный) :-)

Я зафотала этапы.

Natusssik писал(а):

Мой лимонный пирог

Мне понравился, джем вообще бомба :pyatak:

Helen20042005 писал(а):

пирог лимонный (без глазури)

Марьяна Алексеевна писал(а):

Я ж лимонный пирог приготовила :ura_ura:

мне в нем глазурь очень понравилась :oops:

Tati78 писал(а):

А вот и мой Лемонный пирог. Все получилось и джем и глазурь, сегодня с джемом уже рулет приготовила на завтра :-)

..............
............

Natusssik

НАШИ РЕЦЕПТЫ - 3 ПОСТ
АРХИВ ФЛЕШ-МОБОВ - 4 ПОСТ

rimi

Рецепты для Атаки/ЧБ дни:

rimi писал(а):

всем привет! небольшой фотоотчет по моим кулинарным экспериментам
прямая ссылка (у м еня было всего 100 гр творога мягкого, поэтому корректировала кол-во)

Код:

http://tatoshkina.com/vetchinno-tvorozhny-e-lepeshki/

Ветчинно-творожные лепешки
Ингредиенты:

1 ст.л. овсяных отрубей (перемолоть в муку)
0,5 ст.л. пшеничных отрубей (перемолоть в муку)
4 г. дрожжей
щепотка разрыхлителя
100 гр мягкого обезжиренного творога (типа творога в тубах)
1 желток
50 гр. обезжиренной ветчины
соль, приправы

Смешиваем все сыпучие ингредиенты. К ним подмешиваем все остальные ингредиенты кроме ветчины и зелени.
Если творог зернистый, то его стоит протереть через сито либо взбить блендером до однородности.
Оставляем тесто в тепле на 40-50 минут. За это время тесто хорошо подойдет
Мелко режем ветчину (а можно просто потереть ее на терке), измельчаем зелень. Вмешиваем к тесту. Тесто получится густое
Нагреваем духовку до 180 С. На противень выкладываем пергамент или силиконовый коврик.
Столовой ложкой выкладываем тесто в виде плоских лепешечек на достаточном расстоянии друг от друга (при выпекании увеличатся в объеме).
Отправляем в духовку до готовности — это около 30 минут. Следим за тем чтобы лепешки не начали подгарать
Готовые лепешки охлаждаем на решетке.
вот что получилось

разлом

обалденно вкусно, НО я попробовала вместе с плавленным сыром, который также сделала с этого сайта.
прямая ссылка

Код:

http://tatoshkina.com/krem-syr-po-dyukanu/

Крем-сыр по Дюкану с ветчиной
Ингредиенты:

2 пачки обезжиренного творога~400 гр
(творог должен быть консистенцией ближе к творожной массе)
1/2 ч.л. соды
3 яйца
0,5 ч.л. соли
зелень, специи по вкусу
100 гр. обезжиренной ветчины

Приготовление

Творог подбираем самый обычный, не сухой и не жидкий, т.е. тот, который по консистенции ближе к творожной массе.
Т.к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства
Для начала нужно смешать творог с содой (лучше тщательно смешать руками) и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным.
Ветчину нарезаем мелкими кубиками.
По истечению часа (не держите дольше!) в творог добавить яйца, нарезанную ветчину, соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать (получится достаточно жидкая смесь)
Ставим на водяную баню.
то, что изначально поставила на плиту

плавится в процессе

Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне. Творог будет не плавится, а как бы пениться, больше напоминая консистенции воздушного омлета. Варим 10-15 минут.
то, что получилось. (цвет конечно мой телефон не передает, поэтому извиняйте :shuffle:

)

Выкладываем в формочку, остужаем.

в общем этого кол-ва сыра мне наверное хватит дня на четыре, лепешек с моего кол-ва вышло 3 штуки, так что мне даже лучше, свежих лепешек завтра наделаю. как-то так :-)

Barsik-Anna писал(а):

Катенок1981

Вот ещё всеми проверенный рецепт сыры, делается просто и всегда получается

Скрытый текст:

Сыр любой этап
Мягкий творог 0% — 200 г
Обезжиренное молоко 1,5% — 200 мл
Яйцо — 1 шт не большое
Сода — четверть ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Специи по вкусу.

Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.

Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.

В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, соль, соду и всё тщательно перемешать руками. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом, хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут (не переставая мешать).
Сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.

Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.

Всегда делаю двойную порцию, т.к. съедается очень быстро, из 500г творога ( у меня ирмень 0.3%) у меня получается примерно 350 г сыра.

Марьяна Алексеевна писал(а):

Ольчик12

Девочки, вот мой любимый рецепт сыра:
1 кг творога
0,6 л. молока
2 яйца
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
куркума, чуть чуть для цвета
Молоко вскипятить, добавить творог и помешивая варить 10 минут. Затем слить творог в дуршлаг с 3-слойной марлей, чуть отжать и переложить творог обратно в кастрюлю.Добавить соль, соду, яйца и куркуму. Варить 5-7 минут на медленном огне.Переложить в форму, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Я еще блендером его взбиваю.

Ольчик12 писал(а):

Я "за" такой флеш-моб.
Берете 1 кг. крупной соли,высыпаете её на лист и ставите на неё курицу. ВСЁ!! Дальше только остается подождать 1-1,5в зависимости от размера куры. Кожу естественно снять перед едой.
Вот так это должно в результате выглядеть

rimi писал(а):

Оладушки :
2 яичных белка,
2 ст. л. кефира
щепотка соли,
три таблетки сахзама (показалось много, т.к. сладкое не сильно люблю),
половина ложечки разрыхлителя,
2 ст. л. муки из овс отрубей.

белки взбила в пену с сахзамом, добавила остальные ингредиенты и по ложечке выкладываем на сковороду (как оладьи).

K_Irina писал(а):

Вот рецептик вермишели(сама пока не пробовала):
Вермишель обманка
Творог посолить, сгустить гуаровой камедью. Не пишу пропорции т.к. консистенция творога разная. Если очень сухо добавить немного воды. Далее лепешку я потерла на терке, т.к. если резать рассыпается. Затем посушить в духовке при 100 градусах минут 10, следить, чтоб не стала сухой.
Все, можно есть, с тушеным лучком вкусно!
По вкусу очень похоже на вермишель, можно добавить специи прямо в тесто.
И еще есть булочки с камедью;
Слоеное тесто, дю хачапури
Творог 120 г,
разрыхлитель 1 ч. л.,
гуаровая камедь 1 ч. л.,
соль, специи.
Девочки, повторюсь гуар это компонент разрешенный Дюканом с Атаки, не имеет калорий, поэтому экспериментирую с ним. Продается в инет магазинах, стоит копейки.
Все компоненты смешать, получается скользкая лепешка, для того чтобы она слоилась тесто нужно размять потом сложить. Я сделала в форме вареничков, прослоила один раз. Выпекать при 180 до золотой корочки. Вот какие они получились, даже можно что-то внутрь положить, вкус как у хачапури. выпекать при 180 до золотой корочки

Марьяна Алексеевна писал(а):

Майонез:
дю сметана или йогурт или мягкий творожок 6 ст. ложек, 1 ч.л. Горчички, 2желтка вареных, 1ч.л. Уксуса, соль немного ( по-вкусу), сахзам: 1-2 таблетки (лучше 1) взбиваешь в блендере и все :-)

я все ингридиенты по вкусу добавляю, но если надо могу тебе по граммам расписать
Уксус, чтоб не больше 9% был, его 1 чл. достаточно будет, а к примеру уксус меньше процентом я побольше наливаю, в процессе все на вкус пробуй и добавляю ингридиенты на свой вкус я вот горчички люблю побольше

Rina325 писал(а):

K_Irina
а сегодня в тему по нашему флешмобу:

Рыба в маринаде на пару
Для маринада:
2 ст л соевого соуса
2 ч л горчицы
1 ст л сока лимона
Все смешать.
Рыбу нарезать на куски (у меня были стейки горбуши 800г) замариновать минут на 30-40-час, чашу для пара (у меня от мультиварки) застелить фольгой, выложить туда рыбу и вылить соус. Варить на пару 15 минут. Вкусно. Мне понравилось :-)

P.S. не солила совсем т.к. соус сильно соленый

Rina325 писал(а):

Чет сегодня мне пришло в голову написать как можно есть отруби, думаю старички-то уже знают и так едят их, а вот новенькие...
Каша из отрубей:
овсяные отруби 1,5 ст л на атаке или 2 ст л не чередовании
молоко 1-1,5ст
сахзам
все смешать и в микру на 5 минут. Вот овсяная каша и готова

очень удобно когда куда-нибудь торопишься и весь день ничего испечь с отрубями не сможешь :aga-aga:

K_Irina писал(а):

Флешмобила по ЧБ дням, салат:
Копченая горбуша + отварные кальмары+креветки+яйца+крабовые палочки+лук. Заправила все Дюсметанкой+йогурт. Вкусный получился, вот только сфотать не успела.

Поветруля

Проведенные флэш-мобы:

Флэш-моб "Рыбный пирог":

Tati78 писал(а):

Мне вот такой пирог рыбный нравится, рецепт от сюда http://dukandiet.ru/nezhnyj-pirog-s-tuncom-yajcom-i-lukom/
Только на начинку беру сайру натуральную без масла (консерву) и яйца в начинку не кладу.

Natusssik писал(а):

а это мой рыбный пирог :mrgreen:

Делала с тунцом, яйцом и луком. впринципе вкусно, но тесто показалось сильно плотным по текстуре. может потому что пекла в высокой форме. и времени, заявленного в рецепте мне не хватило.

Tati78 писал(а):

вот мой пирог по рецепту http://dukandiet.ru/pirog-s-tuncom/ +добавила 1 ст л клейковины,начинка сайра 1,5 банки+1/2 луковицы

выше рецепт без СОМ, очень хороший тоже!

Марьяна Алексеевна писал(а):

Я испекла пирог :oops:

переделала немного, как говорит Лариса, сделала с "чешуей с *опы дракона" :haha:

в скобках мои изменения
Для теста:
3 яйца,
5 ст. л. сметаны обезжиренной или йогурта без добавок,( 4 лодки творожка Валио + 1ложка кефира)
4 ст. л. крахмала кукурузного,(2крахмала+2 клейковины)
1 ч. л гашеной соды,
1 ст. л. сухого молока,( заменила изолятом сывороточным, вкус ваниль :oops:

норм получилось)
2 пакетика сахарозаменителя.(не добавляла изолят и так сладкий)

Для начинки:
баночка консервированного тунца (без масла)(250г), (185 грамм)
4 вареных вкрутую яйца,(3 яйца)
4-5 шт. зеленого лука.(2пера)

Вот что получилось

Татьяна мама Дениски писал(а):

Сделала пирог, по рецепту как у Марьяны, но чёт он у меня тощий какой-то, без хлебушка :-(

Поветруля писал(а):

А я вчера вечером рыбный пирог сделала.

Скрытый текст:

Rina325 писал(а):

Привет, девчонки, вчера испекла рыбный пирог по первому рецепту. Вкусный получился, я за раз половину съела, а вечером муж пришел и помог :-)

4 ст л крахмала заменила на 2 ст л соевого изолята + 2 ст л клейковины и из допов осталось только СОМ 1 ст л. Вот приобрету сывороточный изолят и СОМ буду заменять, чтоб совсем без допов :aga-aga:

В начинку положила вместо сайры сырую кету, прекрасно пропеклась :aga-aga:

в разрезе

Леди БугаГага писал(а):

Ой, девочки, решила я сегодня замутить пирог рыбный (ибо, флэшмоб же))), но оказалось, что консервы рыбные кончились (а я и не знала).. Ну, думаю, сделаю с кальмаром- тоже же морепродукт))) Форма у меня 24 см... Вобщем, на верхнюю заливку теста у меня практически не осталось... Короче, получилась ПИЦА :lol:

Скрытый текст:

Фото с телефона :

:oops:

Как-то не очень у меня с тестом дружба складывается )))

Мерцание писал(а):

Вот что у меня получилось...
по рецепту с тунцом, я сделала с сайрой.

Ольчик12 писал(а):

Какие вкусненькие и пирог и пицца

молодцы. Я тоже вчера сварганила пирог с сайрой и яйцом Мне порнавился. Сегодня у меня белковый день,так я с удовольствием с утра половину умяла. :haha:

..............
............

Флэш-моб "Блины:

Natusssik писал(а):

Масленица началась!!
Давайте рецептами с бдинами делиться

http://vk.com/id10542134?z=photo-58770059_322612017%2Fwall10542134_1082

Natusssik писал(а):

Таня, нашла вот такой рецепт хочу фаршированных с мясом блинчиков.
http://forum.say7.info/topic58583.html

Поветруля писал(а):

Мои блины по рецепту:
http://vk.com/boltalka_dukan?z=photo-58770059_323014202%2Falbum-58770059_00%2Frev

Скрытый текст:

вкусно, хоть и очень долго.

Rina325 писал(а):

Блины (рецепт адаптировала):
2 яйца (лучше одно, у меня с одним рвутся)
240 мл молока ТЕПЛОГО
1 ст л соевого изолята
1,5 ст л клейковины
сах зам по вкусу
щипотка соли
сода 1/4 ч л погасить
1 ч л масла растительного
Взбить яйца с сахзамом ВИЛКОЙ, взбивая добавить 2/3 молока, масло, гашеную соду, соль, клейковину, изолят и в самом конце оставшееся молоко. Хорошо взбить ВИЛКОЙ чтоб не осталось комочков.
Блины без допов, это очень меня порадовало)))
а вот фото

Марьяна Алексеевна писал(а):

У меня блинчики на завтрак( как обычно) :haha:

рецепт:
2ст.л. Отрубей
2 яйца
2 ст.л. Изолята
100 мл молока
Щепотка соли
2 табл. Сахзама
1 ч.л. Разрыхлителя
150 мл крутого кипятка

Все просто: взбиваем 2 яйца 1-2 минуты потом добавляем молоко и все остальные ингредиенты, кроме кипятка, взбиваем, а потом вливаем кипяток. Жарим и кушаем вкусняшку в дырочку :varim:

Мерцание писал(а):

Девчат, всем привет! Я к вам с блинчиками) мои первые Дю блины...до этого вообще ничего не пекла) Рецепт брала тут... http://zhiru-net.ru/recepti/bliny-po-dyukanu-s-ovsyanymi-otrubyami ...вкусно)

Ольчик12 писал(а):

блины по рецепту:
http://vk.com/boltalka_dukan?z=photo-58770059_323014202%2Falbum-58770059_00%2Frev
А вот и мои выыыыымученные вчерашние блины. Ну я с ними и умаялась. :blin:

Тесто и правдо очень очень жидкое. Первые штук 5 я точно выкинула(хорошо,что я сразу завела двойную порцию) .Потом у меня началась ну просто паника :mad:

,уже и промывала сковороду и натирала салом и прокаливала,добавляла крахмал-ничего не помогло. Села,передохнула ,повышивала немного:vyshivka: . Сменила сковородку на меньший диаметр,бухнула ещё крахмала. Стала посильнее поджаривать и обо боги molba

они начали переворачиваться. В итоге так и не успела всё тесто израсходовать,было уже очень поздно,а мой мелкий без меня спать не ложится. Слила в банку и сегодня допеку. Получалось около 13 нормальных блинов,я их зафаршировала творожком и сегодня натрескалась с утра.Красота :obnim:

Кстати мужу тоже понравились,вижу что поубавились с утра из тарелочки :haha:

Леди БугаГага писал(а):

Девочки, а я по блинами сегодня отчитаюсь))) Делала без отрубей которые :aga-aga:

anirax писал(а):

ПРИВЕТ девченки вот и мои блинцы с тыквенным вареньем

Татьяна мама Дениски писал(а):

И я на последок со своими блинами. :-)

Напекла по 2-м рецептам, чувствую у меня следующая неделя будет масленица :haha:

Вот какая гора блинов получилась!

........
.....

Флэш-моб "Торт к 8 марта":

Марьяна Алексеевна писал(а):

Торт "Первый день рожденья"

Выпекаем 6 коржей, для каждого коржа взбиваем 2 яйца, добавляем 2 ст.ложки кукурузного крахмала и разведенную в 2 ст.ложках кефира щепотку соды
Для пропитки коржей готовим сироп: разводим в 150 мл теплой воды 12 мерных ложек фитпарада, добавляем 15 капель ароматизатора "крем-брюле"
Крем: Взбиваем 900 гр творога, 600 гр йогурта и 100 гр фитпарада
Замачиваем в теплой воде на 10 минут 30 гр ягод годжи, 2/3 добавляем в крем для прослойки, 1/3 оставляем для украшения
Собираем торт, украшаем ягодами и веточками мяты
Общий вес на выходе - 2.200, общее к-во допов - 12 (12 ложек крахмала), т.е можно смело скушать 1/6 в день! - это 367 гр., но такую порцию никто из нас не осилил, вполне хватило 150 гр

Поветруля писал(а):

Мой рецепт:
Коржи:
5 ст ложек овсяных отрубей
3 желтка
5 белков
3 ст ложки йогурта Активия
6 ст ложек сухого обезжиренного молока
2 ч л разрыхлителя
8 таб сахарозаменителя
1/2 ч.л. корицы

белки взбиваем в очень крепкую пену, желтки взбиваем
с йогуртом, сахарозаменителем, корицей.
Добавляем отруби, разрыхлитель и сухое молоко. Все хорошенько
перемешиваем и аккуратно добавляем взбитые белки. ХОРОШО
перемешать, но аккуратно, что бы при выпечке не было отслойки.
Разогреть духовку до 180 градусов
Форму для выпекания застелить пергаментом, вылить тесто
и поставить в разогретую духовку на 20-30 минут.
Проверять деревянной палочкой.
Достать пирог, разрезать на коржи и промазать кремом.

КРЕМ:
300 мл обезжиренного молока
2 желтка
6 таб сахарозаменителя
1 ст л. пудинга со вкусом ванили(можно просто кукурузный крахмал и ванилин

взять 100 мл молока, добавить желтки, сахзам, взбить миксером,
не сильно(до однородной массы), добавить крахмал и хорошо перемешать.
Остальное молоко вылить в кастрюльку, подогреть, но не до кипения, вылить
в него смесь молока и желтков, размешать и подогревать на медленном )
огне постоянно помешивая. Как загустеет, выключить(не кипятить!!!).
Дать немного остыть. Промазать коржи.

Ольчик12 писал(а):

Я вчера стряпала тортик,крема немного не хватило,поэтому взялп дю. сметанку и сверху добавила вместо укрышения чутку какао. Получилось весьма съедобно,но есть одно но:практически невозможно замесить тесто из желтков,сома и крахмала-получается непонятно что и это смешать со взбитыми белками вообще невозможно. Пришлость половинку белков смешать с тестом и взбить миксером,тогда вторая половинка вмешалась нормально.

Марьяна Алексеевна писал(а):

Обещанный медовик.
ПОДГОТОВКА - 6 ст ложек сома обжарить и измельчить в блендере
КОРЖИ в тарелке смешать - 2ст ложки овс отр + 1 ст ложку пшеничных, чайную разрыхлителя+ст л кук крахмала+корицы немного+имбиря немного (их обязательно, они забивают запах пшеничных отрубей) + ст ложку сома обжаренного, 4 яйца взбивать минуты 4, до хорошей густой пены, добавить сахзам ( уменя жидкий милфорд, колво равное 100 гр сахара), с ним еще минуту взбивать, добавить 4 ст ложки кипяченой холодной воды, минуту взбивать, высыпать все сухое в яйца, перемешать вручную, аккуратно но быстро, и в духовку - 200 градусов 14 минут, так сделать 2 коржа.

Пропитка - 3 желтка + 350 гр молока + четверть чайной ложки гуаровой камеди (можно заменить крахмалом) + оставшийся обжаренный сом - на маленьком огне варить до загустения, потом добавить аромик "мед" и "масло", сахзам по вкусу
каждый корж разрезать на 2, пропитка,корж и тд, лучше резать и мазать пока коржи теплые - так весь торт пропитается запахом меда. торт на 2 дня по отрубям и допам, с чередования и далее

anirax писал(а):

Для бисквита:
4 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку)
4 с.л. пшеничных отрубей (смолотых в муку)
6 ст.л. СОМ
1 ст.л. кукурузного крахмала
4 яйца
200 мл. кефира
2 ч.л. разрыхлителя
сахархам
щепотка соли
аромик "мёд" (если есть)

Для крема:
400 мл. обезжиренного молока (жидкого)
3 желтка
1 ст.л. кукурузного крахмала
сахарзам

-Начнем приготовление. Для того, чтобы бисквит по вкусу напоминал медовик необходимо обжарить СОМ.
-Сом выкладываем на сухую сковороду и на очень маленьком огне обжариваем до золотистого цвета. Стараемся разбивать образовавшиеся комочки. Когда Сом обжарился его необходимо опять измельчить. Я это делаю с помощью кофемолки.
-В СОМ добавляем все остальные сыпучие ингредиенты кроме соли. Белки отделяем от желтков. Желтки добавляем в тесто и вливаем кефир. Размешиваем до однородности. Если есть аромик - добавляем его именно сейчас.
-Белки взбиваем до очень крепких пиков. Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали.
-Выливаем половину теста в форму. Выпекаем при 180 С минут 20-25 до "сухой палочки".Так же выпекаем второй корж. Остужаем на решетке.
-Разрезаем каждый корж вдоль еще на два коржа.
-Займемся кремом. Нагреваем половину молока на небольшом огне. НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ!
Во вторую половину молока добавляем желтки, крахмал и сахарзам. Взбиваем до однородности, чтобы не было комочков.В разогретое молоко вливаем в желтковую смесь, смешиваем и ставим обратно на плиту.
-На маленьком огне увариваем крем постепенно помешивая до густоты. Остужаем. Остывший крем я взбиваю еще миксером чтобы он был пышнее.
И начинаем собирать торт. Каждый корж хорошенько промазываем кремом.
Смазываем кремом верх и бока торта. Украшаем по желанию.Отправляем в холодильник пропитываться (лучше на целую ночь)

Получается большой высокий торт. Наслаждаемся!

Торт по вкусу очень напоминает настоящий медовик! А если Вы добавите в бисквит аромик "Мёд" вы вообще не отличите вкус от настоящего.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вот фото правда остался только маленький кусочек. Так быстро съели)))

Поветруля писал(а):

Я делала медовик по рецепту Гали.
Что вышло, то вышло :shuffle:

Natusssik писал(а):

Девочки, с прошедшим праздником весны :girl_flower:

Какие тортики все прикольные :in_love:

У меня медовик :-)

Конечно намучилась я с ним. За то 3 дня его ем :haha:

рецепт

Скрытый текст:

Марьяна Алексеевна писал(а):

И вот мой праздничный тортик :oops:

Рецепт:
Тесто для белого коржа:
2 яйца
Сахзам
2 ст.л. кипяченой холодной воды
2 ст.л. муки из овсяных отрубей
0,5 ст.л. кукурузного крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя
Яйца взбить до увеличения объема в 3-4 раза (1-2 минуты), добавить сахзам. Продолжая взбивать, добавить воду. Сухие ингредиенты смешать и добавить в яичную смесь, хорошо перемешать ложкой. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить силиконовым ковриком. Вылить на него смесь и разровнять ложкой в виде прямоугольника на весь противень. Выпекать 10 минут. Снять корж с коврика, обрезать немного сверху, сделав ровный край, и разрезать на полосы одинаковой ширины (такой высоты у вас будет торт). Обрезки сложить в миску.
Таким же образом сделать темный корж. Только вместо муки из овсяных отрубей взять 2 ст.л. муки из пшеничных отрубей. Когда яйца будут взбиты и добавлена вода, добавить 1 ч.л. какао, и взбить до однородности, затем уже добавлять сухую смесь.
Крем:
300 г кремообразного творога
125 г йогурта
5 г желатина
Сахзам
Желатин залить небольшим количеством воды для набухания. После набухания поставить на огонь и растворить желатин (до кипения не доводить). Снять с огня. Взбить творог, йогурт и сахзам, продолжая взбивать, добавить теплый желатин. Взбивать, пока масса не будет густой.
Сборка.
Смазать все полоски белого и темного коржа кремом. Немного крема оставить для обмазки торта. Свернуть полоску белого коржа в рулет и поставить на ровную поверхность стоймя (на ребро), берем полоску другого цвета и оборачиваем, прижимая, вокруг белого рулета (как бы закручиваем рулон). Так оборачиваем всеми полосками, чередуя цвета. Действуем очень осторожно, но если полоски порвутся, ничего страшного, они все равно будут держаться за счет крема. Сверху и с боков обмазываем торт кремом. Измельчаем обрезки в крошку и обсыпаем торт со всех сторон. Отправляем в холодильник минимум на 1 час.

Rina325 писал(а):

Привет, девчонки! добралась я до нашей болтушки!
Делала тортик медовик на восьмое марта
фотоотчет:

на обсыпку поставила в духовку подсушиться, чтобы смолоть и посыпать, но проворонила и сожгла :mad:

короче получился без обсыпки :haha:

ооочень вкусно!

Natusssik писал(а):

Всем доброе утро!
Девочки вы когда дома успеваете заниматься? вам дети не мешают? мой сразу лезит ко мне, поэтому только зал меня спасает.
Мой тортик :mrgreen:

Бисквит по рецепту Кати брауни
Суфле: желатин замочить в 100 мл молока
150 гр мягкого творога смешать с 3 ст.л СОМ
2 белка взбить до крепких пиков с СЗ.
Желатин с молоком разогреть, добавить в творог, потом все это в взбитые желтки.
Торт в холодильник до утра!
Это супер вкусняшечка, я прям душу отвела, еле доела кусок :haha:

..............
............

Флэш-моб "Супчик":

rimi писал(а):

супчик
Куриный суп с яйцом и тофу

Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
1 куриная грудка;
1 л воды;
2 яйца;
1-2 зубчика чеснока;
несколько кубиков тофу;
лимонный сок;
соль, перец.
Налить в кастрюлю 1 л воды и поставить варить куриное филе на 20 минут. Достать курицу, порезать на кусочки и отправить обратно в бульон. В кипящий бульон добавить, постоянно мешая, одно яйцо, второе яйцо сварить вкрутую. Немного посолить. Нарезать кусочками вареное яйцо и тофу, добавить в бульон. Измельчить чеснок и положить в суп. В суп можно добавить несколько капель лимонного сока.
первое что в инете нашла выложила :-)

Natusssik писал(а):

Солянка
Говядина 700 г
Говядина прессованая 300 г.
копченая курица 300 г
морковь 150 г
лук 150 г
маринованные огурцы 200 г
томатная паста 5 ст. ложек
каперсы 3 ст. ложки
черный перец
лавровый лист 3-4 шт.
лимон
зелень, соль по вкусу

Говядину варить 1,5 часа под крышкой на среднем огне. Накипь снимать по мере ее появления.
Затем мясо вытащить, дать ему остыть и порезать на небольшие кусочки.

Также нарезать на небольшие кусочки мясо, курицу.

Отдельно обжарить лук. Добавить к нему морковь и еще немного обжарить. Добавить туда же нарезанные на небольшие кружочки маринованные огурцы, жарить 2-3 минуты. Еще добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут на небольшом огне. Если паста слишком густая, добавить немного воды.

Теперь в кипящий бульон добавить мясо.Варить 5-7 минут. Затем добавить каперсы. Следом добавить обжаренные лук, морковь и огурцы. Затем добавить 0,5 стакана огуречного рассола. Варить еще 5-7 минут. После этого добавить лавровый лист, перец, зелень. Если необходимо, посолить. Выжать в кастрюлю немного сока лимона. После этого можно положить в солянку половину выжатого лимона. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, вытащить лавровый лист

Ольчик12 писал(а):

Девочки,приветик всем :tiptop:

. Вчера варила "солянку": кур. копченая грудка+говядина+кур. колбаса "Династия"+огурчик+морковь+том. поста+оливки с анчоусами(не ругайте меня за них-не удержалась)+дю. сметана. Вот что получилось (пробовать в обед буду

Марьяна Алексеевна писал(а):

Супчик-пюре с шампиньонами и цветной капустой.
Внешний вид спасала как могла :oops:

, цвет не вау, но зато вкуууус :kastrulka:

Рецепт:
Филе куриной грудки (половинка)
•половинка лука
•2 небольших зубчика чеснока
•250г свежих шампиньонов
•штучек 10-15 средних соцветий цветной капусты
•стакан воды
•200мл молока
•1 ст.л. ложки кукурузного крахмала.

Лук и чеснок мелко режем и пассируем, добавляем курочку и грибы и тушим до полуготовности.Далее вливаем воду и добавляем капусту, солим по вкусу,добавляем травки-приправки. Доводим до готовности капусты (минут 7).Смешиваем молоко и крахмал,подогреваем в микре и вливаем в суп.Немного варим (минутку), помешивая, и снимаем с огня.Взбиваем блендером,разливаем по тарелочкам.

Леди БугаГага писал(а):

Девы, привет! Я тут малость подвыпала из болталки.. дела-дела :haha:

Вот мой "Рыбный суп"

Рецепт:
Сёмгу (или форель)- обрезь для ухи- доводим до кипения, снимаем пену, добавляем крупно или мелко (кто как любит :mrgreen:

) порезанные лук, морковку, помидор (или немного томатнной пасты). Варим до готовности, в конце-зелень, специи. Няма-няма!
Можно ещё отрубил добавить, я не стала.

Фраза дня:
-А я не ем клейковину..
-Почему?
-У меня её нет))
:lol:

Марьяна Алексеевна писал(а):

Как обещала рецепт тыквенного супчика:
Тыкву очистить, порезать средними кусочками и запечь в духовке до мягкости.
В кипящую воду кинуть репчатый лук, морковь, лук-порей и специи. Когда морковь станет мягкой - добавить тыкву. Варить минут 5-10.
Снять с огня, пробить блендером. Добавить молоко, довести до кипения, но не кипятить.
Все!!! :knik:

rimi писал(а):

Сырный крем суп с курицей и грибами

Отварить одну грудку, два раза поменяв бульон на чистую воду.
В отдельной кастрюльке обжарить чуток опят, когда воды выпарится добавить лук репчатый (1 шт, крупно нарезанный), морковь (1/2), две головки чеснока разрезанные пополам. Чуток обжарить и залить парой половников бульона от грудки. минут 10 варим и после взбиваем блендером.
Отдельно берем плавленный сыр (я взяла сыр с ветчиной, который делала ранее), грамм 100. В сыр вливаем половник бульона и ставим в микроволновку на 1,5 минуты, периодически помешивая.
Расплавленный сыр добавляем к овощам с грибами, еще раз взбиваем блендером. Соль, специи.
Нарезаем курочку и добавляем к нашему супчику, ставим на плиту и даем закипеть. Кол-во бульона можно варьировать, все зависит от того, какую консистенцию вы любите

Как-то так.... обалденный супчик, половину уже съела :shuffle:

..............
............

Флэш-моб "Блюда из курицы":

Леди БугаГага писал(а):

куриная запеканка ( или суфле, или ленивые котлеты, или, как говорил в миниатюре Миша Галустян - мясной хлеб :lol:

)

Рецепт:
Берем куриный фарш ( у меня - филе+грудка перемолотые блендером с головкой лука, четырьмя зубчиками чеснока, яйцом, парой ложек молока, солью и перцем), кладем в силиконовую форму "буханка" и ставим в разогретую духовку. Запекаем до готовности. (Время и темпу намеренно не пишу - духовки разные у всех)))
Режем пластиками, подаем с овощами (когда можно овощи)))
У нас с мужем сегодня вот такие "сиротские" порции получились:

Natusssik писал(а):

Всем привет!!
Очень советую из куриных шеек :pyatak:

Ингредиенты:
500 гр. куриных шеек
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. соевого соуса
3 зубчика чеснока (можно больше или меньше в зависимости от предпочтений)
соль, красный перец
Приготовление:
Вымыть шейки и высушить их.
Сложить шейки в чашку, посолить, поперчить, добавить томатную пасту, соевый соус, чеснок.
Перемешать все, накрыть и поставить в холодильник (минимум на 40 минут, но я ставлю на ночь).
Разогреть духовку до 180 - 200 градусов.
Выложить шейки в 1 слой на противень (его ничем смазывать не надо, т.к. шейки достаточно жирные).
Поставить в духовку и зажарить их. Для того, чтобы шейки зажарились с двух сторон, во время жарки, когда они сверху уже зажарятся, я их переворачиваю на другую сторону.
Прям мне очень понравилось!!!

Марьяна Алексеевна писал(а):

Шейки и шашлычки из индейки :-)

Марьяна Алексеевна писал(а):

Курочка кисло-сладкая
-1 куриная грудка
-1 ст.л КК
-1ст.л томатной пасты
-2 ч.л. уксуса
-4-5 таблеток сах.зама
-оливковое масло
-соевый соус
Куриную грудку режем кусочками, солим и добавляем соевый соус-примерно 50 гр. Туда же добавляем КК и перемешиваем, что бы вся курица покрылась нашим 'кляром'. Нагреваем на сковороде масло, выкладываем нашу курицу и жарим до румяной корочки. Когда курица готова-добавляем томатную пасту, затем уксус и сах.зам. Пробуйте на вкус-должен быть именно кисло-сладкий. Обжариваем еще 3-5 минут.
Я как обычно жарю ее без масла :haha:

Natusssik писал(а):

Марьяна Алексеевна
Марьян, сделала курочку по твоему рецепту в кисло-сладком соусе. :oops:

только вместо уксуса добавила сок лимона. И немного порезала перчика и моркови.
Запах обалденный :in_love:

завтра попробую.

..............
............

Флэш-моб "Блюда из рыбы":

Natusssik писал(а):

Моя рыбка сегодня

Джу писал(а):

Флеш-моб по рыбе-же идет? Вот мои 5 копеек.
Семга на пару. Просто и жуть как вкусно!!!!

Natusssik писал(а):

Рецепт суфле рыбного:
1 кг фарша из рыбы (у меня из лососевых был из РыбныйДень)
1 морковь
1 луковица
2 яйца
5 ст. л йогурта или жидкого творожка
соль, перец
Рыба, лук, морковь пропускается через мясорубку. Добавляется сметана(йогурт) и желток,cоль,перец. все хорошо перемешиваем. Белок взбивается в густую пену и аккуратно вводим в фарш.
Разложить по формам силиконовым или в одну большую. Запекать в духовке при 180-200 град, минут 30-40

Фото не мои :oops:

а это мои фотки :mrgreen:

Natusssik писал(а):

Рыбные шарики.

Ингредиенты:
филе трески 500г
яйцо 1шт
лук репчатый 1 шт
соль, перец, специи по вкусу

соус:
йогурт 1 уп
соль, перец, специи, зелень по вкусу

Филе трески прокрутить с репчатым луком, в фарш добавить яйцо, соль, перец. Скатать шарики, сложить их на противень и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Вынимать как подрумянятся.
СОУС: в 0%-й йогурт без добавок добавить мелко нарезанный укроп и немного соли. Готов прекрасный соус для рыбных шариков, любых котлеток, отварного мяса и т.д.

K_Irina писал(а):

Наконец-то у меня получилось по флеш-мобить:
Это у меня минтай, замаринованный в соевом соусе, дю-сметанке с добавлением приправы к рыбе. Затем все запекла в духовочке мин 20. Выклвдывать на тарелку с листьями салата, на гарнир у меня была запеченая репа (случайно нашла у себя в закромах).Сверху присыпать семечками кунжута. В общем все быстро и просто...

..............
............

Флэш-моб "Салаты":

Джу писал(а):

А можно выставить салат,который я не сегодня делала?
Мой любимый Дю-салат. :girl:

Яичный блинчик,морковь (чуть припущенная), копченая куриная грудка,зелень.
Заправка-чуть оливкового масла+бальзам.уксус.

Марьяна Алексеевна писал(а):

Мой оливье
1 морковь
1/3 пачки замороженой стручковой фасоли
7 корнишонов
Сельдерея корня небольшой кусочек, по объему как 2 картошки
Лук репчатый
Ветчина по вкусу или половинка вареной курогруди
Приготовление:
Морковь и сельдерей варим и режем кубиками, фасоль тушим на сковородочке до готовности, лук репчатый мелко режем и замачиваем в крутом кипяточке, ветчину кубиками, огурчики кружочками, все перемешиваем и заправляем дю майонезом, соль, перец по вкусу.

Марьяна Алексеевна писал(а):

Девчули, внимание, настоящая селедка под шубой, ни чем не отличается вообще :ura_ura:

Продукты:
для салата
1 свекла большая или 2 небольших
1 морковка средняя
1 небольшой корень сельдерея или кусок если очень большой
1-2 филе сельди
0,5 луковицы
1 десертная ложка лимонного сока или уксуса
Приготовление:
Овощи отвариваем, я долго варила, чтоб сельдерей запах потерял.
Селедку чистим ,если купили целую, нарезаем на филе и потом на кубики небольшие. Овощи остужаем, чистим и трем на крупной терке. Лук нарезаем кубиками.
Формируем на тарелке салат:
филе сельди кубиками
лук кубиками
полить лимонным соком
сельдерей натертый
соус
морковка натертая
соус
свекла натертая
соус
Сельдь брала камшат, без масла, просто соленую кусочками, почистила ее от шкурки и косточек, майонез делала Яромир, рецепт которого вчера писала-он офигенный как настоящий, лучше всех что я пробовала. Плюс бока салатика украсила 1 вареным яичком тертым на терке. А теперь фото:

Вот девочки хороший рецепт майонеза
Майонез Яромир
Для приготовления 200 мл майонеза нам понадобятся: 2 сырых желтка, 1 ст. л. оливкового или парафинового (для «Атаки» — только парафинового) масла, горчица — 1 ч.л., мягкий творожок 250 г (я брал «Домик в деревне» 0,1%), соль – щепотка, сахарозаменитель — 1 таблетка, 1 ст. л. лимонного сока (или уксуса, лучше – яблочного).
Отделяем желтки от белков, из лимонов выдавливаем сок. В желтки добавляем соль, сах.зам., горчицу и начинаем замешивать миксером. Добавить творожок и продолжить замес. Затем, продолжая мешать, вливаем масло тоненькой струйкой. Масса приобретает вязкую консистенцию с жёлтым оттенком. После этого вливаем лимонный сок (или уксус) и вымешиваем до полного соединения, жёлтый цвет пропадает и соус приобретает привычный майонезный оттенок.

Rina325 писал(а):

там просто помидор, огур, куриная грудка предварительно замаринованная в соевом соусе и пожаренная на сухой сковороде до корочки и майонез "наш"

..............
............

Флэш-моб "Блюда с грибами":

Марьяна Алексеевна писал(а):

Я с рецептом, с грибочками, раз уж против грибов на эту неделю никто не высказался :
500 г куриного фарша
1/2 стакана молока
1 яйцо
Соль, перец, приправки
Для крема:
250 г свежих грибов
1 луковица
чуть сыра
Чеснок, зелень, соль, специи по вкусу
Для крема луковицу пассировать, добавить мелко нарезанные грибы и потушить до выпаривания жидкости. Полученную массу взбить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить сыр, зелень, чеснок и взбить. Посолить, поперчить по вкусу.
Молоко взбить с яйцом, солью, специями. Добавить фарш и размешать до однородности. Разделить массу на 2 части. Противень выстелить бумагой. Вылить половину и разровнять. Выпекать при 180-200 градусах 12-15 минут. Также выпечь второй корж.
Первый корж обильно смазать кремом. Накрыть вторым, обмазать верх и бока кремом. Острым ножом нарезать на пирожные желаемого размера (в оригинальном рецепте – 2×2) мой совет грибочков побольше брать, крема не так много получается чтоб хорошо обмазать. Очень вкусные грибные пироженки :give_heart:

фотка того что у меня получилось (цвет как всегда не очень-это ж шампиньоны)

Tati78 писал(а):

Мое блюдо с грибами, можно как самостоятельное , можно как гарнир (у меня гарнир к маринованным куриным ножкам)

Шампиньоны обжариваем с 1 ч.л. масла, добавляем лук и морковь, тушим, когда почти готово добавляем стручковую фасоль, в самом конце дю-сметану и зелень, соль и перец по вкусу.

Марьяна Алексеевна писал(а):

Девочки несу для Вас еще один вкусный рецептик с грибочками :give_heart:

его можно использовать как самостоятельное блюдо и как начинку для блинов, обычно ем просто так его, а сегодня, вдохновленная рассказами Ольчика о блинчиках с курицей и грибами, нафаршировала блинчики

Курочка с грибами в сливочном соусе:
* 1 куриное филе
* 100-150 гр свежих шампиньонов
* маленькая луковица или пол луковицы
* долька чеснока
* 0,5 или 1 ст.ложка кукурузного крахмала
* 100 мл питьевого обезжиренного молока
* соль/перец/специи по вкусу

Филе и грибы режем на маленькие кусочки. Мелко нарезаем лук. Выдавливаем дольку чеснока. Добавляем соль, перец и травки-приправки. Всё это обжариваем на среднем огне без масла. Всё даст сок и не будет пригорать.
Молоко греем в Микре или на плите и добавляем туда 1 стл (или пол столовой ложки) кукурузного крахмала. Размешиваем. Молоко с растворенным крахмалом заливаем в куриную смесь. Накрываем крышкой. Молоко начнет густеть и будет вязкий сливочный соус. Помешиваем периодически. Готовим под крышкой.

..............
............

Флэш-моб "Чисто белковые блюда":

Марьяна Алексеевна писал(а):

Всем привет!!! Давайте чисто белковые блюда на эту неделю, я почитаю с удовольствием -очень полезно будет

у меня даже рецепт есть: берем грудку, кладем в кастрюльку с водой, добавляем соль, перец, приправки и варим до готовности :haha:

это мое блюдо на эту неделю :eat:

каждый день почти ем :aga-aga:

Rina325 писал(а):

Рыба в маринаде на пару
Для маринада:
2 ст л соевого соуса
2 ч л горчицы
1 ст л сока лимона
Все смешать.
Рыбу нарезать на куски (у меня были стейки горбуши 800г) замариновать минут на 30-40-час, чашу для пара (у меня от мультиварки) застелить фольгой, выложить туда рыбу и вылить соус. Варить на пару 15 минут. Вкусно. Мне понравилось :-)

P.S. не солила совсем т.к. соус сильно соленый

Natusssik писал(а):

Остренькие кальмары в сметане

Код:

Кальмары в сметане могут быть не только нежными и сливочными, но и жгучими. Чему очень обрадуются любители остренького. Самые обычные сметана (дю-сметана), томатный соус и перец чили, объединившись, дарят блюду поистине неподражаемый и волшебный вкус.

Ингредиенты: 700г кальмаров, 250мл сметаны, по 1,5 стол. лож. муки и томатного соуса (или кетчупа) Чили, 2 луковицы, соль, жгучий молотый перец.

Способ приготовления

Тушки кальмаров почистить и нарезать соломкой.

Обжарить полукольца лука до золотистости, добавить кальмаров и жарить еще минуты четыре, в конце всыпать муку и пережарить ее минуту.

Смешать томатный соус и сметану, добавить щепотку-другую жгучего красного перца и залить этой смесью кальмары. Тушить пять-семь минут.

Вместо сметаны - йогурт или дю-сметанка
вместо муки - крахмал

..............
............

Флэш-моб "Пасхальные куличи":

Марьяна Алексеевна писал(а):

Девочки, а я приготовила пасху для "нормальных" ( как говорит Катя :haha:

) и кулич для "ненормальных" по Татошке :pasha:

вкусно

rimi писал(а):

Всем привет! Некада, некада, некада все)))
ловите рецепт кулича на пасху

буду пробовать, т.к. это традиция, что Юля готовит всей семье куличи, в этом году будут Дю-куличи :-)

http://www.dukan.ru/online-coaching/menu-mesiatsa

Цитата:

6 Порций
ЧБ - Чередование
Ингредиенты
80 мл обезжиренного молока
50 г натурального йогурта 0%
1 целое яйцо
1 желток
6 столовых ложек овсяных отрубей
3 столовые ложки кукурузного крахмала
Сахарозаменитель по вкусу
15 г сухих дрожжей
1 белок
1 щепотка соли

Приготовление
Разогрейте духовку до 180 – 200°С
Необходимо смолоть в муку овсяные отруби.
Разогрейте молоко в небольшой кастрюле. Смешайте отруби и крахмал, просейте через сито. Добавьте в молоко 2 столовые ложки сухой смеси, 1 чайную ложку сахарозаменителя и дрожжи, перемешайте до полного растворения дрожжей и поставьте в теплое место.
В отдельной миске взбейте 1 яйцо, желток, сахарозаменитель и йогурт. Соедините смесь с тестом, хорошо перемешайте, добавьте оставшуюся сухую смесь из отрубей и крахмала, и еще раз перемешайте.
Смажьте тремя каплями масла глубокую форму для выпечки (диаметр 16 см), выложите тесто и поставьте в теплое место, пока оно не поднимется.
Когда тесто поднимется, накройте форму фольгой и выпекайте 30-40 минут.
Проверьте тесто на готовность лезвием ножа: оно должно оставаться сухим. Если на ноже есть следы, снова поставьте в духовку.
Достаньте из формы, накройте полотенцем.
Взбейте белок в очень густую пену, добавив щепотку соли и сахарозаменитель. Украсьте кулич взбитым белком.
В порядке исключения в праздничные дни для украшения кулича можно использовать небольшое количество кондитерской присыпки (содержит сахар) или 2 измельченные большие желейные конфеты без сахара с разными вкусами.

rimi писал(а):

Кулич
http://tatoshkina.com/vypechka-po-dyukanu-kulichi/

Цитата:

Ингредиенты:
Для бисквита:
4 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку)
2 ст.л. пшеничных отрубей (не перемалывать)
3 ст.л. СОМ
4 яйца
50 мл. кефира
2 ст.л. кукурузного крахмала
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. мягкого кремообразного творожка
сахархам
щепотка соли
Аромик «Коньяк» (или любой другой ароматизатор с алкогольным запахом)
Если ароматизаторов нет — добавьте для аромата ваниль, лимонный сок и немного лимонной цедры
Для глазури :
200 мл. молока обезжиренного (жидкого)
1 ст.л. крахмала
сахарзам
Приготовление
Начнем приготовление этих замечательных куличей. Для этого белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности.
Белки взбиваем с солью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния нам необходимо их взбить. Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали (вводить белки необходимо частями, каждый раз смешивая легкими движениями снизу-вверх до однородности)
Выливаем тесто в формочки для куличей (я использую три металлические формы диаметром 10 см и высотой 10 см. Вы можете использовать одну большую форму. Если Вы используете одну круглую форму, то она должна быть не больше 18 см в диаметре. )
Наполняем формочки на 2/3 высоты.
При желании в формы можно вставить декоративные бумажные формы для куличей — тогда их надо смазать каплей масла.
Выпекаем при 180 С минут 20-25 до «сухой палочки». Духовку не открываем первое время выпекания чтобы куличи не осели!
Когда куличи испекутся — выключите духовку и оставьте минут на 5-10. Потом откройте дверцу духовки и полностью остудите куличи не доставая из духовки. Готовые куличи достаем из форм и выкладываем на решетку.
Остужаем именно так — иначе бисквит опадет и куличи не получаться такими пышными!
Приготовим глазурь для наших куличиков.Нагреваем молоко, НЕ КИПЯТИМ! В нагретое молоко добавляем крахмал и сахарзам, размешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Ставим обратно на плиту и увариваем на медленном огне постепенно помешивая до густоты. Остужаем (глазурь должна остаться чуть теплой)
Остывшие куличики покрываем глазурью и отправляем в холодильник до застывания!
При желании куличики можно украсить кусочками живых конфет.
Здесь куличики декорированы цветной посыпкой, но это лишь для украшения! ( ее нельзя т.к. в состав входит сахар)
Когда глазурь застынет — можно наслаждаться этими великолепными куличиками по Дюкану, которые вы с трудом отличите от настоящих!
Пышные, ароматные, сладкие! Порадуйте себя а праздник Светлой Пасхи!

Марьяна Алексеевна писал(а):

Рецепт Пасхи для диеты Дюкана.

-творог - 500 г (Если творог неоднородный - протереть через сито)
- йогурт натуральный без добавок - 50 г
- цедра лимона, апельсина - по вкусу
- мука из пшеничных отрубей - 50г
- яйцо - 4 шт.
- сахар.зам - по вкусу (не переборщить)

Творог, йогурт, цедру (на мелкой терке) сах.зам., муку из отрубей и 4 желтка тщательно перемешай до однородной массы.
Белки взбить в устойчивую пену и осторожно ввести в творожную массу. Перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. Постучать формой несколько раз, чтобы избавиться от излишков воздуха и выпекай при 180С. (по времени, как запеканку,).
Осторожно с сахарозаменителем, я пересластила.

А это пасха для атаки чтоб новички без праздника не остались :give_heart:

потребуется: 4 л молока 1% ,сок и цедра одного большого лимона ванилин,йогурт 100гр,2 яичных желтка ,корица. Вскипятить молоко переставить в духовку и томить при небольшой температуре 3-4 часа .Когда потемнеет снять пенку добавит сок лимона и томить еще пока молоко не свернется .Поставить остывать .Марлю 4 слоя положить в сито и вылить свернувшееся молоко так чтобы на марле остался только топленый творог В приготовленый творог добавляем 2 желтка, ванилин, сах зам ,йогурт,цедру лимона взбиваем до однородной массы выкладываем форму для пасхи марлей в 3 слоя (концы марли должны свисать) заполнить массой,утромбовать,закрыть марлей блюдечко а на блюдечко груз , под форму ставим глубокую тарелку туда будет стекать сыворотка Ставим всю конструкцию в холодилбник на10-12 часов Готовую пасху разворачиваем и украшаем

Пасхальный Кулич
для теста:
2 яйца + 1 желток;
4 ст.л. овсяных отрубей (36 гр.);
5 ст.л. с горкой (100 гр.) сухого обезжиренного молока;
1 ст.л. с горкой (20 гр.) кукурузного крахмала;
1 ч.л. (5 гр.) разрыхлителя;
4-5 гр. сахарозаменителя Фитпарад;
ваниль на кончике ножа.
для опары:
1,5 ч.л. (6 гр.) сухих дрожжей;
30 мл. (2 ст.л.) молока 0%-ой жирности;
3 гр. сахарозаменителя Фитпарад;
1 ст.л. с горкой (20 гр.) сухого обезжиренного молока.
Молочная глазурь:
150 мл. молока 0%-ой жирности;
1 ст.л. (20 гр.) кукурузного крахмала;
2 гр. сахарозаменителя Фитпарад.;
По ДОПам на 2 дня, норма отрубей на 2 дня

Приготовление:
Измельчаем отруби в муку.
Готовим опару: дрожжи, сахзам ПОЛНОСТЬЮ растворяем в молоке, добавляем СОМ и ставим в теплое место бродить до появления пузырьков (можно разогреть до 50 градусов духовку, выключить и поставить подходить в нее дрожжи).
Разогреваем духовку до 180 градусов, а в это время готовим тесто – оно не должно стоять, чтобы НЕ ДАТЬ НАБУХНУТЬ ОТРУБЯМ – это ОЧЕНЬ важно! При приготовлении теста НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ МИКСЕР, все делаем обычной вилкой и ложкой, тут излишняя пышность только во вред!
Тесто для кулича: вилкой слегка взбиваем яйца, главное чтобы нарушить структуру белка, т.е. до того момента, как яйца свободно будут проходить сквозь вилку и белок не будет за нее цепляться, примерно полминуты. Добавляем все сыпучие ингредиенты, перемешиваем, добавляем забродившие дрожжи и еще раз все хорошо перемешиваем. Повторюсь, МИКСЕР НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ!
Формы для приготовления куличей лучше брать ПРЯМЫЕ бумажные или антипригарные с разъемными бортиками. Если в бумажных есть дырочки на дне, можно насыпать кукурузного крахмала на ПРОТИВЕНЬ, а затем поставить формочки на крахмал, уже потом в них тесто наливать.
Идеальный вариант формочек: диаметр 7см, высота 7 см. В данном случае тесто нужно разделить на 2 части. Заполнение формы – чуть больше половины, тесто

..............
............

Флэш-моб "Брауни":

Марьяна Алексеевна писал(а):

Брауни делай

просто и вкусно
2 куриных яйца
20 г кремообразного обезжиренного творога
20 г (~1 ст. л. с большой горкой) кукурузного крахмала
40 г эритритола
7 г (~1 ч. л. с большой горкой) обезжиренного какао
1 ч. л оливкового масла
1/2-1 ч. л. растворимого кофе
1 ч. л. экстракта ванили или несколько капель эссенции
1 щепотка морской соли

Духовку разогреть до 125 градусов. Прямоугольную форму для кекса объемом 1 л смазать растительным маслом, застелить бумагой для выпечки.
Кофе смешать с творогом, оставить на 15-20 минут, тщательно перемешать. Белки со щепоткой соли взбить миксером до устойчивых пиков.

Желтки с эритритолом взбить до посветления, добавить творог с кофе, масло и экстракт ванили, взбивать до полного растворения кофе. Всыпать крахмал и какао,
тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Добавить 1/3 взбитых белков, перемешать ложкой или венчиком (миксер не использовать). Ввести оставшиеся белки, аккуратно перемешать.

Выложить тесто в подготовленную форму, выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Вынуть готовый корж из формы, удалить бумагу для выпечки, остудить на решетке. Разрезать на квадратики.

Natusssik писал(а):

Я сделала брауни :-)

Супер-супер получился :pyatak:

Фотала вечером, вспышка цвет не передает. так он прям шоколадный-шоколадный!!! Вкусный :in_love:

не знаю как у девочек не получился.
В мою копилку вкусных рецептов :kopi:

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:

пекла на 125 град, 20 минут, все пропеклось, внутри мокренький в меру.
в прошлый раз сильно влажный получился. и от себя добавила еще аромик шоколадный трюфель

мама Софи писал(а):

девочки, беру свои слова обратно, вчера повторно сделала брауни с творогом, пекла 2-ю норму (себе и мужу) ровно 20 мин, а не час как до этого. небо и земля между 1-м брауни и вчерашним. очень вкусно, жаль что мало. интересно в этом рецепте крахмал можно клейковиной заменить или нет?

Лелека80 писал(а):

брауни так пахнет,что у мне может и не достаться)столько желающих на запах сбежалось :oops:

мой брауни)

..............
............

Флэш-моб "Курица на соли":

Ольчик12 писал(а):

Я "за" такой флеш-моб.
Берете 1 кг. крупной соли,высыпаете её на лист и ставите на неё курицу. ВСЁ!! Дальше только остается подождать 1-1,5в зависимости от размера куры. Кожу естественно снять перед едой.
Вот так это должно в результате выглядеть

Лелека80 писал(а):

отчет по курочке)

вот так вот она запекалась ровно час при 150градусах на конвекции.
когда я ее перевернула,то обнаружила,что та сторона,которая лежала на соли - не зажарилась совсем.

тогда я включила гриль на полную и еще на 5 -7 минут ее поставила

в след раз, переверну сразу,как зажарится верхняя сторона,т.к. сегодня при перевороте она вся разваливалась уже,т.к. косточки отходили спокойно от мяса.
жир весь вытопился,курочка получилась очень похожая на ту,которая в аэрогриле получается.
вкусная,для меня вполне просолилась. соль почти вся от жира слиплась в комок) и еще,когда я второй раз на гриль ее поставила,то начал гореть жир в соли,пришлось вытяжку прям на максимум врубать.

в целом оценка положительная, буду еще делать 100%. удобно сунуть в духовку и забыть на час)

Марьяна Алексеевна писал(а):

Лелека80
красота :eat:

в следующий раз тоже ее распластаю, а то я целую делала и у меня не оч соленая, а спину я так и оставила непрожаренной (она на ней лежала), в следующий раз переверну

Olgitsa писал(а):

Марьяна Алексеевна
Марьяна, кинула в лс заявку на аромики... :oops:

Добавлено спустя 41 минуту 17 секунд:

Девочки, моя курица на соли:

Курочку покупала небольшую, на 1,3 кг. Высыпала на противень 1 кг мелкой поваренной соли, в брюшко курицы положила 3 зубчика чеснока. Курицу положила на соль спинкой вниз. Ни перчила, ни солила, ничем курицу не смазывала. Засунула в духовку на 1 час 10 минут, потом проверила ножичком - из нее потек прозрачный сок. Достала из духовки и сразу переложила на тарелку. Попробовала маленький кусочек - очень сочная, отдает чесночком, по соли - самое-то, чтобы соль не перебивала натуральный вкус продукта. Сейчас мои домашние захомячили больше половины, хоть бы самой на завтра хоть кусочек достался

: планировала завтра ее поглощать в течение дня...
Кстати, спинка тоже нормально запеклась, может потому, что нераспластанная курица лежит на соли практически на одном хребте ;-)

Helen20042005 писал(а):

И мой отчет по курице на соли:
взяла вреднюю курицу, помыла, обтерла салфеткой, завязала ножки (сделала жгутик из фольги) и сделала "варежки" на крылья, чтобы не подгорели

. Высыпала 1кг мелкой соли (не йодированной), положила курицу, немного посолила сверху и ВСЕ! Ничего не клала внутрь, ничем не мазала. Получилось очень вкусно и сочно. Даже муж заценил (хотя он курицу не очень, больше свинину кусковую любит :haha:

). У меня кстати мама оказывается так делала в голодные 90-е годы (я как-то мало помню)

ДО: ПОСЛЕ:
В ПРОЦЕССЕ ПОЕДАНИЯ

(видно, какая сочная):

Поветруля писал(а):

я курицу кладу грудкой вниз, иногда разрезаю по грудине, иногда нет, на 200 градусах 1 час 20 минут. :aga-aga:

тогда белое мясо получается ближе к соли, через него стекает жидкость вниз, потому оно становится сочным.

Катенок1981 писал(а):

Я сейчас тоже свою курочку достала из духовки. Ну очень вкусно получилось. Даже и не знала, что так просто можно приготовить. Я свою курицу клала спинкой вверх, не разрезала и не переворачивала. Во внутрь тоже 2 зубчика чесночка положила. 1 час 20 минут, шкурка не пригорела, мяско по соли снизу (для меня) солоновата, а сверху самое то :give_heart:

Olgitsa писал(а):

Девочки, позвольте немного занудстав и теории приготовления курочки на соли... :oops:

По рецептам наших мам и бабушек, курочка на соль обязательно укладывается на спинку: делается это потому, чтобы сок весь оставался внутри курицы, а не вытекал на соль. "Весь смысл этого волшебного рецепта в том, что в духовке создается этакая "соляная сауна". Соль забирает из кожи влагу, та становится сухой и хрустящей, и укрывает курицу, как пергамент, не давая влаге испариться из мяса. Мясо остается очень сочным и нежным, а излишки влаги и сок скапливаются в животе у курицы". Это, конечно, классика, а в жизни всегда есть место новаторству, так что - кому как больше нравится!

Марьяна Алексеевна писал(а):

Девочки, я тут курицу по новому приготовила и ура она получилась вкусная, сочная и полностью просоленная :ura_ura:

ложила на титьки, в раскорячку, готовила час, потом перевернула и минут 5 грудка загорала. Я думаю в прошлый раз она не просолилась еще потому что протвинь маленький был, а в этот раз большой.

Rina325 писал(а):

Девочки, я вчера тоже курицу зафлешмобила

получилась очень сочная, но по мне соли маловато :-(

очень вкусно было мясо, которое сразу под кожей :aga-aga:

..............
............

........
.....

rimi

и я вставила архив)))

Поветруля

rimi
т.е. ты согласна Архивировать?

_________________
Поветруля – "дочь лесного царя, сказочный персонаж, живущий в гармонии с природой и в дружбе с людьми".

rimi

Поветруля
ты прям вначале темы напиши "архив там-то" :aga-aga:

Поветруля

rimi
Давай ты тогда сделай пост "Наши рецепты", а я уже править первый пост буду и переносить в архив

_________________
Поветруля – "дочь лесного царя, сказочный персонаж, живущий в гармонии с природой и в дружбе с людьми".

rimi

Поветруля
давай я буду, либо щас удалю сообщение и все

Поветруля

rimi
Девочки еще хотели отдельный пост с рецептами, которые мимо флэш-мобов. Предлагаю тебе за это взяться. И место (третий пост) для этого подходящее у тебя.
А я буду в архив перетаскивать, чтоб нам с тобой работу не дублировать (мне все равно придется править первый пост по завершению акции, буду не стирать, а перемещать).
Как тебе мое предложение?

_________________
Поветруля – "дочь лесного царя, сказочный персонаж, живущий в гармонии с природой и в дружбе с людьми".

rimi

Поветруля
Ага, щас я поменяю флэш-моб на наши рецепты vsegda_gotov

Natusssik

Поветруля
rimi
мне то тогда убрать надпись?

Поветруля

Natusssik
))))))))))))))))))))) пиши третий пост - наши рецепты, четвертый - архив. ))))))))))))))))))))))
не было у бабы хлопот, так купила порося ))))))))

_________________
Поветруля – "дочь лесного царя, сказочный персонаж, живущий в гармонии с природой и в дружбе с людьми".

Natusssik

а второй пост пустой будет?

Поветруля

Natusssik
Ну, мы придумаем, что в него засунуть, и тебя обременим его наполнением! :shuffle:

_________________
Поветруля – "дочь лесного царя, сказочный персонаж, живущий в гармонии с природой и в дружбе с людьми".