Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Сама_Я
Аспирант Сибмамы
На сайте с 12.04.07 Сообщения: 3464 В дневниках: 171 Откуда: Новосиб, Гагаринская
|
Добавлено: Ср Фев 22, 2012 17:18 |
|
|
Prelestna
Ого! Как оперативно!
eloga
Оль, да, понравились по вкусу. Ароматнее, чем обычные блины получились и мед очень кстати.
Haruka
eloga
Мираж
Девоньки, убедили, размещу рецепт в конкурсе. |
|
Вернуться к началу |
|
|
vikany
Кулинар и Блоггер 2010
На сайте с 19.12.07 Сообщения: 6318 В дневниках: 10207 Откуда: New York
|
|
Вернуться к началу |
|
|
ineskа
Профессор
На сайте с 11.01.06 Сообщения: 3505 В дневниках: 1569 Откуда: Новосибирск, Северо-Чемской ж/м
|
Добавлено: Пт Фев 24, 2012 15:42 |
|
|
Маша
у меня не получились блинчики по Вашему рецепту тесто прям сильно жидкое ... я даже перевернуть не смогла. правда я вместо 0,5 л молока налила 1ст молока и 1 ст минералки, может в этом все дело?
я пекла блины только на кефире всегда, они очень вкусные, но когда остывают теряют свою прелесть, вот и потянуло меня на эксперименты
сейчас досыпала еще муки ложки 3-4, отставила тесто отдохнуть, чтоб мука разбухла, посмотрю что выйдет |
|
Вернуться к началу |
|
|
Мираж
Наш человек
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110709 В дневниках: 54760 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
|
Добавлено: Пт Фев 24, 2012 15:54 |
|
|
ineskа
Дело в муке. Никогда не может быть точным пропорций муки в дрожжевом и блинном тесте. У одной хозяйки тесто получится гуще, у другой жиже. Почему? Разный размер яиц. Разная жирность молока (Вы заменили часть молока минералкой, что еще понизило жирность молока). Разнные свойства у муки (влажность, количество клейковины).
Поэтому, чтобы не проколоться с блинным тестом, пеките сначала пробный маленький блинчик. Прямо вылейте на середину сковороды ложку теста. Вы узнаете, прилипает он или нет, насколько сложно его перевернуть, слишком густое или жидкое тесто, попробуете неа соль и сахар. После этого блинчика тесто доводите "до ума". Надо - добавьте соль, сахар. Надо - разведите жидкостью. Надо - введите муки дополнительно. Но не просто так муку в тесто вмешайте (может комками взяться), а отлейте чашечку теста, туда добавьте муки. Размешайте. Получится густоооое тесто. Разводите его тестом. Потом вливайте в общею миску. И еще момент. Перед зачерпыванием каждой порции теста надо поварешкой промешать его, т.к. оно иногда на две фазы норовит поделиться: гуща на дне, пожиде - на поверхности. |
|
Вернуться к началу |
|
|
ineskа
Профессор
На сайте с 11.01.06 Сообщения: 3505 В дневниках: 1569 Откуда: Новосибирск, Северо-Чемской ж/м
|
Добавлено: Пт Фев 24, 2012 16:13 |
|
|
Мираж
спасибо!
мука в этот раз и правда странная попалась, вроде высший сорт, а тесто с нее крапчатое какое-то. как раз на блинах она и закончилась
наверно просто блины на молоке это не мое блюдо эксперимент провалился, пошел муж за кефиром (делаю по Брусникиному рецепту, только вместо кипятка минералку лью)
Ирина, может подскажите такой момент еще - хочу блины с яблочным припеком. Делала как-то раз - тесто налила, тертым яблоком посыпала, перевернула. а сейчас подумалось, что если тертое яблоко сразу в тесто вмешать? или ерунда получится? |
|
Вернуться к началу |
|
|
Мираж
Наш человек
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 110709 В дневниках: 54760 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
|
Добавлено: Пт Фев 24, 2012 16:15 |
|
|
ineskа
Я в оладьи сразу вмешиваю. В блины не пробовала. А Вы отлейте тесто в пиалочку (на один блин). Добавьте тудя яблоко. И попробуйте. Если понравится, смело кладите в остальное тесто яблоки |
|
Вернуться к началу |
|
|
AVI
Аспирант Сибмамы
На сайте с 08.11.06 Сообщения: 3131 В дневниках: 30 Откуда: Новосибирск, но уже в прошлом;)
|
Добавлено: Вс Апр 01, 2012 2:46 |
|
|
Блинчики со сливочно-клубничным соусом
Блинчики:
600 гр молока
2 яйца
4 ч.л. сахара
0,5 ч.л соли
Взбить молоко, яйца, сахар и соль в пышную пену (чтобы масса увеличилась в объеме) .
Потом продолжая взбивать уже на меньших оборотах добавить 200гр просеянной муки.И в самом конце 2 ст. ложки растительного масла. Выпекать на раскаленной сковороде без масла (я смазываю сковороду маслом только перед выпечкой перового блинчика). Готовые блинчики каждый смазать растопленным растительным маслом.
Сливочно-клубичный соус:
Сливки 31-35 %
Клубника (или любая ягода)
Сахарная пудра
Все ингредиенты взбить блендером.
Приятного аппетита!
Последний раз редактировалось: AVI (Вс Май 27, 2012 15:44), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
|
Haruka
Кулинарная волшебница
На сайте с 27.11.10 Сообщения: 3618 В дневниках: 8 Откуда: МSK
|
Добавлено: Вс Апр 01, 2012 11:39 |
|
|
Блинный торт:
Ингредиенты:
готовые блинчики - 6 шт.
сметана, крем- фреш -4ст.л. с горкой
сахар - 1ст.л.
шоколад - 2 квадратика от шоколадной плитки
апельсин, кумкват по вкусу.
Приготовление:
Сметану (у меня крем- фреш)с сахаром взбить миксером/блендером до устойчивой воздушной массы.
Затем на блюдо, размером с обычную тарелку, выложить три блинчика в нахлест, края у блинчиков должны свисать, т.к края в итоге подогнуться наверх.
Теперь смазываем двумя столовыми ложками взбитой сметаны, разравниваем и посыпаем натертым шоколадом. Сверху кладем блинчик, и опять крем+шоколад, затем кладем блинчик и смазываем кремом немного. Поднимаем края блинов навверх и аккуратно их укладываем, прижимая. Все складочки "склеиваем" кремом.
На вверх торта укладываем аккуратно вырезанный круг из бличика, укашаем дольками апельсина, кумкватом и шоколадом.
Приятного чаепития!!! |
|
Вернуться к началу |
|
|
imperatormju
Профессор
На сайте с 09.09.10 Сообщения: 4978 В дневниках: 1 Откуда: Дзержинский
|
Добавлено: Ср Апр 04, 2012 0:18 |
|
|
оглавление перенесено в первое сообщение |
|
Вернуться к началу |
|
|
MUsa
Аспирант Сибмамы
На сайте с 26.02.08 Сообщения: 3096 В дневниках: 5
|
Добавлено: Ср Апр 11, 2012 19:35 |
|
|
девочки,сегодня испробовала очень неожиданный рецепт блинчиков сказать что была поражена результатом,не сказать ничего!вместо молока-внимание- та жидкость,что осталась в кастрюле после варки макаронных изделий,в остальном как обычно,вкуснотища,почти даром никто даже не заподозрил,что блины практически из одной воды.. |
|
Вернуться к началу |
|
|
*дюймовочка*
Профессор
На сайте с 10.12.09 Сообщения: 9184 В дневниках: 32 Откуда: г.Новосибирск, Октябрьский район
|
Добавлено: Вс Июн 03, 2012 14:17 |
|
|
ineskа
я тоже сегодня пекла по рецепту от маша у меня тоже сначало не получалось, не могла перевернуть, потом я добавила щепотку муки и 2 ст.ложки масла растительного, переворачиваться стало легче, а блины от того не пострадали. в моем случае мне кажется еще дело в сковородке. у меня дешевая икеевская, и ей уже 300 лет, а вообще рецепт буду и дальше использовать, я давно искала рецепт тонких, нежных блинчиков, и наконец нашла! они ооочень нежные спасибо маша за рецепт!_________________ |
|
Вернуться к началу |
|
|
Haruka
Кулинарная волшебница
На сайте с 27.11.10 Сообщения: 3618 В дневниках: 8 Откуда: МSK
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ashlen
Академик
На сайте с 18.06.10 Сообщения: 24553 В дневниках: 8 Откуда: Барнаул-Южный
|
Добавлено: Ср Июн 06, 2012 16:29 |
|
|
Девочки, можно к вам
Хочу поделиться рецептом блинчиков Вот таких
Они хороши как для фарширования, так и просто с чем нибудь....медом, вареньем, сметанкой
Тесто:
3 яйца
12 ст.л. муки, немножко с горкой
соль, сахар по вкусу
сода на кончике ножа
1 л молока
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
Заводим тесто на блинчики так:
Разбиваем яйца, добавляем соль и сахар по вкусу (я кладу 1/2 ч.л. сахара и 1/4 ч.л. соли), затем растопленное (удобно в микроволновке) сливочное масло, затем немножко молока и соду (не гасить). Все размешиваем и разбиваем комочки. Когда тесто будет однородным, постепенно вливаем остальное молоко, помешивая. Лучше, если молоко, предварительно будет подогрето до теплого состояния . Затем завариваю тесто крутым кипятком прямо из чайника.....ну где то 1/4 стакана....на глаз вообщем ! Последний штрих - растительное масло.
Перед тем как печь блины, даю тесту настояться, чтоб мука набухла и разошлась
Вот такой рецептик _________________ Тему по меду открою 1-2.06.24 Свечи восковые. ЛС |
|
Вернуться к началу |
|
|
eloga
Школьные годы
На сайте с 24.04.08 Сообщения: 1266 В дневниках: 5 Откуда: Nederland
|
Добавлено: Ср Июн 06, 2012 18:10 |
|
|
Ashlen
Цитата: | Девочки, можно к вам |
Не только можно, но и нужно!! И спасибо за рецепт!
Добавлено спустя 1 час 8 секунд:
Блинный пирог с куриной печенью.
Блины (у меня скисло молоко и я делала вот по этому рецетпу)
500гр.куриной печени
1 большая головка лука
1 морковь (у меня не было, я брала цуккини)
яйцо, томатный соус острый (можно использовать аджику)
соль, перец, зелень,майонез, сыр, белое вино.
На сковороде обжарить лук и морковь, положить куриную печень и жарить 5 минут. Добавить белое вино 2-3ст.л. и жарить ещё до полной готовности печени. Смолоть всё в комбайне.
В форму положить фольгу, смазать ол. или раст. маслом, положить два блина. Остальные блины свернуть трубочкой с 1-2ст.л. начинки (оставьте два блина на верх). Выложите блины
с начинкой в форму. Взбейте яйцо, добавьте томатный острый соус и залейте блины. Прикройте оставшимися блинами, смажьте их майонезом и посыпьте сыром. Запекайте в духовке
при 180гр пока сыр не станет золотисым._________________ Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.
Последний раз редактировалось: eloga (Ср Июн 06, 2012 19:08), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
Благодарностей:
(2) |
|
|
|
Ashlen
Академик
На сайте с 18.06.10 Сообщения: 24553 В дневниках: 8 Откуда: Барнаул-Южный
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
|