Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Наташка
Вино из одуванчиков
На сайте с 28.05.04 Сообщения: 43182 В дневниках: 58718 Откуда: Петербург
|
Добавлено: Пт Мар 30, 2007 0:15 |
|
|
Ольгица, а про булочки расскажите, пожалуйста? |
|
Вернуться к началу |
|
|
Brusnica
Кондитер 2009
На сайте с 09.02.06 Сообщения: 14455 В дневниках: 28 Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
|
Добавлено: Пт Мар 30, 2007 9:49 |
|
|
-=Солнце=- писал(а): | Brusnica, сегодня пекла кекс домашний, получился очень вкусный. Но вот беда! Он сначала так замечательно поднялся, а потом начал оседать (будучи еще в духовке, причем дверцу я не открывала), и окончательно осел, когда ввытащила его. Внимание вопрос! ПОЧЕМУ? |
Озадачила мена, на ночь глядя..
Я полагаю что-то с белками, плохо взбиты или нарушен температурный режим.
У меня тоже слегка осел, но слегка, он остался пышным и структурным. Я подозреваю, что сахар не надо ложить в белки, а вмешать весь в желтки, а в конце вмешать белки без сахара. В следующий раз проэксперементирую и добавлю в комментарии.
На счет соды, гасить или нет, если в тесто ложишь соду, и там есть или кефир или мед, они вступают в реакцию с содой и дают пышность изделию, тут гасить не надо.
Иногда сода в тесто вообще не ложится, оно поднимается за счет хорошо взбитых белков, тогда в такое тесто добавляется разрыхлитель. |
|
Вернуться к началу |
|
|
oklen
Профессор
На сайте с 19.03.06 Сообщения: 6383 В дневниках: 296 Откуда: Новосибирск, Шлюз Карта № 368368
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brusnica
Кондитер 2009
На сайте с 09.02.06 Сообщения: 14455 В дневниках: 28 Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
|
Добавлено: Пт Мар 30, 2007 12:59 |
|
|
oklen писал(а): | Brusnica, очень хочу узнать рецепт ленивых вареников, никогда не готовила |
oklen, поставила рецепт ленивчиков под фото.
Наташка, ежевика замороженная. Я ей дала время немного оттаять, но не до конца, она была немного прохладной, но форму не потеряла. |
|
Вернуться к началу |
|
|
-=Солнце=-
Профессор
На сайте с 18.07.05 Сообщения: 5952 В дневниках: 322 Откуда: Новосибирск
|
|
Вернуться к началу |
Благодарностей:
(1) |
|
|
|
Ольгица
Первый класс вторая четверть
На сайте с 19.03.07 Сообщения: 527 В дневниках: 4 Откуда: НОВОСИБИРСК, Советский район
|
|
Вернуться к началу |
Благодарностей:
(1) |
|
|
|
ira-life
Профессор
На сайте с 02.08.06 Сообщения: 5992 В дневниках: 304 Откуда: Новосибирск-Студенче ская
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Darya
Академик
На сайте с 30.07.05 Сообщения: 17382 В дневниках: 277
|
Добавлено: Пт Мар 30, 2007 19:20 |
|
|
ira-life писал(а): | вчера делала запеканку творожную с яблоками( только у меня не было лимона, поэтому без него), кажется по рецепту Брусники, очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!
|
Присоединяюсь. Вкууусно *поедая пресловутую запеканку, приготовленную уже четвертый раз* |
|
Вернуться к началу |
|
|
Brusnica
Кондитер 2009
На сайте с 09.02.06 Сообщения: 14455 В дневниках: 28 Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
|
Добавлено: Пт Мар 30, 2007 19:36 |
|
|
ira-life, Darya, спасибо за спасибо
Наш ужин. Печеночные оладушки со спагетти.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
-=Солнце=-
Профессор
На сайте с 18.07.05 Сообщения: 5952 В дневниках: 322 Откуда: Новосибирск
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ольгица
Первый класс вторая четверть
На сайте с 19.03.07 Сообщения: 527 В дневниках: 4 Откуда: НОВОСИБИРСК, Советский район
|
|
Вернуться к началу |
Благодарностей:
(1) |
|
|
|
Brusnica
Кондитер 2009
На сайте с 09.02.06 Сообщения: 14455 В дневниках: 28 Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
|
Добавлено: Сб Мар 31, 2007 11:18 |
|
|
ВНИМАНИЕ!!
Так как я ответственная за уборку территории шучу..за составление Содержания на первой странице, напоминаю Вам:
Ставьте рецепты или ссылки на них под фото, не на следующей странице или даже через две. Иначе смысл Содержания теряется.
Прошу участниц данной темы пробежаться по последним страницам и поставить под фото, рецепты или ссылки своих рецептов.
Те кто бросился в глаза Jelena (фуршетный стол), Ольгица (пирог страница 32, ватрушки а-ля хачапури фото стр 38, рецепт на 39). |
|
Вернуться к началу |
|
|
oklen
Профессор
На сайте с 19.03.06 Сообщения: 6383 В дневниках: 296 Откуда: Новосибирск, Шлюз Карта № 368368
|
Добавлено: Сб Мар 31, 2007 11:40 |
|
|
Brusnica, будем стараться Спасибо за рецепт ленивчиков, буду пробовать :P
Вот вчерашний наш обед, отбивные со спагетти:
Разрезик:
Мясо (говядина) нарезать на пластики, каждый отбить. Приготовить два блюда: в одно насыпать панировочные сухари, туда добавить соль и перчик; в другом взбить венчиком пару яиц с солью. Обвалять каждую отбивную сначала в сухарях, потом в яйце, потом опять в сухарях, и на сковроду.
А это просто греночки, ели с сыром:
2 яйца, соль, немного воды или молока - взбить венчиком. Хлеб окунуть в яичную смесь, и на сковороду. Очень вкусно именно с сыром _________________
Последний раз редактировалось: oklen (Сб Апр 28, 2007 1:35), всего редактировалось 2 раза |
|
Вернуться к началу |
|
|
Taury
Раз петелька, два петелька
На сайте с 31.08.05 Сообщения: 20878 В дневниках: 4313
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Brusnica
Кондитер 2009
На сайте с 09.02.06 Сообщения: 14455 В дневниках: 28 Откуда: Нижняя Ельцовка, ул.Лесосечная, г.Новосибирск
|
Добавлено: Сб Мар 31, 2007 18:14 |
|
|
Taury, терпение, в содержание написано (в разработке), не так быстро |
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
|