Сибмама - о семье, беременности и детях

Лилия Лия

Скрытый текст:

Лилия Лия писал(а):

Отчитываюсь vsegda_gotov

62. Рулет из кабачков с сыром и грибами в духовке.
63. Рулет из кабачков с курицей и адыгейским сыром.

- делала в духовке. На "бумаге для запекания" - прилипла и отрывалась с половиной пирога (один раз смазывала подс. маслом, второй - присыпала мукой) :aga-aga:

В след. раз буду пробовать на силиконовом коврике

- Это не просто вкусно, это безумная вкуснотища :in_love:

- На фото: это я делала с кур. филе и Российским тертым сыром - было вкусно, но суховато.
- в другой раз пробовала с Адыгейским сыром - это очень нежно. :in_love:

Моя дочь которая выбирает еду) слопала и попросила добавки 5ballov

- еще буду пробовать с вар. кур. филе и Адыгейским сыром :-)

Скрытый текст:

ИРРА писал(а):

Девочки, сейчас выкладываю мой любимый рулет из кабачков. Делала его на ФМ, обычно запекаю его в духовке. Но сегодня специально для этой темы сделала его в пароварке, чтобы показать вам, что и на пару может получиться очень вкусный вариант. Итак, все его версии:

62. Рулет из кабачков с сыром и грибами в духовке.
63. Рулет из кабачков с курицей и адыгейским сыром.

Продукты:

кабачок - примерно 200-250 г, сыр, грибы, мука 1 стакан, 1 яйцо, сливки (немного), лук репчатый, лук зеленый, укроп, чеснок, разрыхлитель для теста 1 ч.л. Если специи нельзя - делаем без них.

Приготовление:

1. Сыр натереть на терке, добавить порезанные лук, укроп, выдавить туда же немного чеснока (кто любит), перемешать.

2. Лук репчатый пожарить на сковороде, потом добавить порезанные грибы (у меня шампиньоны замороженные), обжарить до выпаривания жидкости, потом добавить сливки и протушить до выпаривания сливок.
Если грибы и лук разрешены, но нельзя жареное - то грибы тушим сразу в молоке вместе с луком или без него.

3. Кабачок натереть на терке, посолить. Добавить яйцо, перемешать. Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно быть по консистенции примерно как на кабачковые оладьи, поэтому муки может понадобиться разное количество.

4. Форму выстелить бумагой для выпечки (у меня просто калька), бумагу хорошо смазать маслом, вылить кабачковую смесь и выпекать в духовке до появления румяности (примерно 20 мин) на температуре 180-200 град. Не передержать, т.к. корж пересохнет!

Налитый сфотографировать забыла :oops:

5. А вот дальше внимание - делать надо все быстро, я отвлекалась на фотографирование, поэтому результат немножко подкачал.

Достаем форму, накрываем сверху доской и переворачиваем на доску наш корж вместе с бумагой. Осторожно отдираем бумагу от коржа, она может плохо отдираться, но это не страшно.

6. Очень быстро раскладываем по поверхности сыр и грибы

и заворачиваем в рулет

7. Даем немного остыть, нарезаем на порции и вкушаем-м-м-м

Начинку можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений и каждый раз будет новое блюдо :give_heart:

Приятного аппетита! :give_heart:

63. Рулет из кабачков с курицей и адыгейским сыром.

Тесто - см. выше
Начинка: курица, адыгейский сыр, помидор, приправы.

Приготовление:

курицу мелко порезала, протушила на сковороде с протертой помидоркой, соль, паприка, чеснок, чуть-чуть базилик. В качестве сыра был взят адыгейский сыр, натерла на терке. Сочетание порадовало.

Приятного аппетита! :give_heart:

64. Рулет из кабачков с курицей и сыром в пароварке.

Продукты:

тесто: кабачок очищенный - около 150-200 г, 1 яйцо, мука - 1/2 стакана, разрыхлитель - 1/2 ч.л., соль.
начинка - курица отварная, сыр российский (брюкке)

Приготовление:

Кабачок натерла на терке, посолила, дала постоять. У меня кабачок уже матерый. поэтому сока лишнего было немного. Добавила яйцо, муку с разрыхлителем. Тесто должно быть густое, как на оладьи.

Форму пароварки смазала маслом, вылила в нее смесь, режим - 20 минут.
Пока варилось тесто, сделала начинку - курицу порезала, сыр натерла.

Начинку можно делать любую, какая вам нравится, можно добавлять свежие огурцы/перец/помидоры (кому что разрешено), залень и т.д. Мне вот ничего из этого сегодня не хотелось, поэтому у меня только курица и сыр.

После сигнала аккуратно силиконовой лопаткой вытащила корж (это было очень легко) , быстро посыпала его сыром и разложила курицу.

Свернула в рулет, смазала его сверху сметаной и посыпала сыром. Вот для этого надо было сыр натереть на мелкой терке, но я вовремя не сообразила, а терять время было нельзя - рулет остывал.

Рулет мягкий, вкусный, абсолютно диетический.

Пошла ужинать :give_heart:

ИРРА

Лилия Лия
Молодец! :in_love:

Спасибо за весточку! :give_heart:

Katerrina
Тоже молодец! :give_heart:

Про Разину видели?

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Katerrina

Лилия Лия,
ну разрекламировали!

попробую на днях тоже такое сделать :haha:

осталось где-то коврик быстренько найти :haha:

ИРРА,
да-да, спасибо! :give_heart:

сегодня протормозила, завтра позвоню-поузнаю, где можно оперативно УЗИ у нее сделать :haha:

специально время на это заложила до приема врача :-)

Estelle

ИРРА
Ирочка, у меня наконец-то руки дошли сделать лазанью из кабачков, я давно рецепт в хотелки взяла, но все время что-то не срасталось. Скажу тебе, я сразу была уверена, что получится хорошо. Ира, ну не настолько же!!! Это вкуснее обычной лазаньи! Я делала сегодня их две сразу, состав (кроме теста и кабачков) идентичный, причем кабачковую делала меньше обычной, раза в три, думала, максимум дочь заинтересуется. Ужинали мы сегодня намеками, все в разное время, но кабачковую оценили все и она как-то ну очень быстро закончилась! Такая нежная, сочная и в то же время кабачки сохранили форму, не превратились в кашу невнятную. Ммм, прелесть что за вкус! Со старыми кабачками не пойдет такое блюдо, слишком они твердые?

ИРРА

Estelle
Юлечка, я очень рада, что лазанья тебе понравилась! Это одно из моих самых любимых блюд. Я для неё даже специально морожу на зиму молодые кабачки пластинками.
Со старыми тоже получится, конечно, уже не такого вкуса, но все равно будет вкусно. Если стрый кабачок совсем дубовый, то его лучше предварительно пробланшировать минут 5-10 в зависимости от кабачка.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Tareza

ИРРА
Я на выходных разморозила лазанью из кабачков (были остатки пластов кабачка от рулетов и начинка фарш-грибы-лук-гречневая каша, все скомпоновала, соусом залила - и в морозилку). Разморозила на столе за ночь, запекала в духовке на 180 градусов 45 минут. Вкуснота!! Даже мужчины заценили. Хорошая идея - заморозить пластины :aiai:

Лилия Лия

Скрытый текст:

ИРРА писал(а):

Спасибо, мои хорошие!

Вот еще один очень вкусный рецепт и пока еще вполне осуществимый:

30. Лазанья из кабачков

Я очень люблю лазанью, но моему организму нельзя такую тяжелую еду как мясо с тестом. Поэтому я заменяю пластины теста на пластины из молодых кабачков.

Кабачки молоденькие чуть больше 600 г, очистила и нарезала специальным ножом на тонкие пластинки. Можно их предварительно запечь, но я оставляю их так.

Мясной соус.

250 г куриного фарша,
1 ст. л масла,
1 мелко нарезанная луковица,
1 зубчик чеснока,
1 маленький помидор,
чеснок, соль, паприка.

Белый соус.
4 ст.л. муки,
800 мл молока,
1 ст.л. сливочного масла, соль.

1 стакан тертого сыра (у меня российский)

Приготовление:

1) В сотейнике спассеровала мелко нарезанный лук, добавила фарш, слегка протушила, добавила немного воды, помидор и протушила 15 минут, добавила соль, пряности и чеснок.

2) Растопила масло на сковороде, добавила муку, прогрела и аккуратно развела горячим молоком. В отдельной кастрюле нагрела молоко до кипения, влила масло-молочную смесь и прогрела на медленном огне до загустения (все время помешивать). Если такой соус нельзя - просто размешиваем теплое молоко с мукой и прогреваем до загустения.

3) На дно формы налила белый соус, выложила несколько слоев кабачков (я их складываю в перпендикулярном направлении), полила белым соусом, выложила половину фарша, посыпала сыром; потом выложила оставшиеся кабачки, сверху фарш, залила белым соусом и засыпала сыром. Жидкость добавлять не надо - кабачки дадут сок.

4. Форму закрыла фольгой и поставила в предварительно нагретую духовку (180 град) на полчаса.

5. Потом осторожно сняла фольгу и вернула в духовку до зарумянивания. Если корочку нельзя - увеличиваем время запекания под фольгой до 40 минут.

Лазанья получается очень легкой и нежной, но в то же время сытной.

Попробуйте приготовить и, я уверена, вы не пожалеете! Приятного аппетита! :give_heart:

Tareza

Скрытый текст:

ИРРА писал(а):

Спасибо, мои хорошие!

Вот еще один очень вкусный рецепт и пока еще вполне осуществимый:

30. Лазанья из кабачков

Я очень люблю лазанью, но моему организму нельзя такую тяжелую еду как мясо с тестом. Поэтому я заменяю пластины теста на пластины из молодых кабачков.

Кабачки молоденькие чуть больше 600 г, очистила и нарезала специальным ножом на тонкие пластинки. Можно их предварительно запечь, но я оставляю их так.

Мясной соус.

250 г куриного фарша,
1 ст. л масла,
1 мелко нарезанная луковица,
1 зубчик чеснока,
1 маленький помидор,
чеснок, соль, паприка.

Белый соус.
4 ст.л. муки,
800 мл молока,
1 ст.л. сливочного масла, соль.

1 стакан тертого сыра (у меня российский)

Приготовление:

1) В сотейнике спассеровала мелко нарезанный лук, добавила фарш, слегка протушила, добавила немного воды, помидор и протушила 15 минут, добавила соль, пряности и чеснок.

2) Растопила масло на сковороде, добавила муку, прогрела и аккуратно развела горячим молоком. В отдельной кастрюле нагрела молоко до кипения, влила масло-молочную смесь и прогрела на медленном огне до загустения (все время помешивать). Если такой соус нельзя - просто размешиваем теплое молоко с мукой и прогреваем до загустения.

3) На дно формы налила белый соус, выложила несколько слоев кабачков (я их складываю в перпендикулярном направлении), полила белым соусом, выложила половину фарша, посыпала сыром; потом выложила оставшиеся кабачки, сверху фарш, залила белым соусом и засыпала сыром. Жидкость добавлять не надо - кабачки дадут сок.

4. Форму закрыла фольгой и поставила в предварительно нагретую духовку (180 град) на полчаса.

5. Потом осторожно сняла фольгу и вернула в духовку до зарумянивания. Если корочку нельзя - увеличиваем время запекания под фольгой до 40 минут.

Лазанья получается очень легкой и нежной, но в то же время сытной.

Попробуйте приготовить и, я уверена, вы не пожалеете! Приятного аппетита! :give_heart:

Лилия Лия

Tareza

ну и правильно, так вкуснее

_________________

Elena-kuzmina

Скрытый текст:

ИРРА

Tareza
Я рада, что лазанья пришлась вам по душе! А уж как хороша она для наших фигур - не передать! :in_love:

Лилия Лия
Попробуй обязательно. Подумаешь, пластин нет, нарежь плоскими кусочками, просто уложи плотненько, чтобы всю поверхность покрывали и всё!

Добавлено спустя 9 минут 53 секунды:

Elena-kuzmina
Лена,

Ну ничего, дареному кабачку, как говорится, в семена не смотрят :haha:

. Папа молодец, заботится о вас, передайте ему огромное спасибо!

Лена, надо эту штуку разрезать и посмотреть, и попробовать какая она на вкус. Если вкус нейтральный, можно готовить любой кабачковый рецепт, какой вам нравится. От супа до сладких вяленых кабачков

. Если эта штука сладкая, то, соответственно, любой тыквенный десертный рецепт.
Расскажите потом, на что оно похоже :aga-aga:

Добавлено спустя 2 минуты 15 секунд:

Варенье, кстати, можно приготовить в любом случае, просто ароматизировать его цитрусовыми.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

lelka_z

Скрытый текст:

ИРРА

539. Молочная каша из рисовой манки.

Появился в магазинах интересный продукт - рисовая манка. Выглядит вот так:

У меня не получилось нормально сфотографировать её крупинки

Поэтому я нашла фото в интернете:

Из описания:

Вес: 450 гр.
Состав: рисовая крупа.

Рисовая манка. Представляет собой крупку из соответствующего вида зерна размером от 300 до 800 мкр (размер манной крупы). Продукт предназначен для всей семьи.

Готовить её рекомендуется, как обычную манную кашу.

Так что я вскипятила молоко, всыпала тонкой струйкой манку и, постоянно помешивая, проварила её на небольшом огне 5 минут в кастрюле с толстым дном.

Затем закутала толстым полотенцем и подержала её так ещё 10 минут. Каша "раздобрела", настоялась :in_love:

Переложила в тарелку, добавила сливочного масла.

Каша очень нежная, вкусная :in_love:

Приятного аппетита! :give_heart:

*********

lelka_z
Спасибо за такие тёплые слова! Мне очень приятно, что все у вас получается! Расскажите потом, как вам лазанья пришлась по вкусу. Только порцию увеличьте

Готовьте на здоровье! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

ОРЕЙРО

ИРРА
Здравствуйте,а в каком магазине вы купили такую крупу,тоже хочется попробывать. :-)

_________________
Мой парфюм в дневнике

ИРРА

ОРЕЙРО
В гиганте на Шлюзе.

Добавлено спустя 29 секунд:

Ещё там же была гречневая манка и кукурузная.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.