Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мухоловка]

люблю на десерт делать фруктовые салатики из того, что есть в доме. зимой часто добавляю фрукты консервированные - например, персики или ананасы. обычно даже не добавляю никакой заправки - даю немного постоять, чтобы фрукты дали сок, и перемешиваю.
либо другие варианты заправок: сбрызнуть медом и лимонным соком; нежирный йогурт; посыпать орешками; посыпать хлопьями из сухих завтраков (или просто кукурузными) - но только перед самой подачей, чтобы не размокли; можно посыпать кусочками печенья; либо перед подачей положить шарик мороженного.

получается не очень калорийно, и вкус никогда не повторяется.

Добавлено спустя 14 секунд:

люблю на десерт делать фруктовые салатики из того, что есть в доме. зимой часто добавляю фрукты консервированные - например, персики или ананасы. обычно даже не добавляю никакой заправки - даю немного постоять, чтобы фрукты дали сок, и перемешиваю.
либо другие варианты заправок: сбрызнуть медом и лимонным соком; нежирный йогурт; посыпать орешками; посыпать хлопьями из сухих завтраков (или просто кукурузными) - но только перед самой подачей, чтобы не размокли; можно посыпать кусочками печенья; либо перед подачей положить шарик мороженного.

получается не очень калорийно, и вкус никогда не повторяется.

[Шипа]

[Мираж]

Шипа
А какой у нас в Н-ске НАТУРАЛЬНЫЙ йогурт? Не подскажете?

[Шипа]

Мираж, я не знаю таких . Поэтому и не употребляю йогурты в Росссии . По-моему, они все почти с ароматизаторами искусственными и тп. Ток в Греции отрывалась , вот там суперские были..... .
Недавно в магазине, торгующем алтайской молочкой, увидела , как мне было сказано, наторальные йогурты.... надо посмотреть состав, может, и не шняга ?

[Анастасиюшка]

Девочки замечательный рецепт...творожной запеканки....прямо очень понравился, нашла по-моему здесь на сибмаме

2 пачки творога
2 яйца
3ст. ложки манки
3 ст. ложки сахара //я вообще не клала//
2 спелых банана //я добавила еще изюм, банан потерла на терке//
все смешать выложить в форму на лист пергаментной бумаги.и запекать, смазав сверху сметанкой



Алиса_ он тоже в аптеке продается?

_________________

[Green eyes]

Хочу поделиться своей "находкой": для уменьшения калорийности мучных блюд использовать вместо муки перемолотые на мясорубке овсяные хлопья (он же Геркулес).

Не для всех блюд это подходит, но вот, например, впереди сезон моих любимых кабачков и я не представляю как можно обойтись без кабачковых оладьев.
Но по обычному рецепту необходимо добавлять муку, а это лишние калории и как следствие приходится ограничивать себя в количестве съеденых КАБАЧКОВЫХ оладьев.
Заменяем простую пшеничную муку на овсяную муку ( ее надо процентов на 25 меньше) - и калорийость блюда уменьшается!
Я заменяла муку на молотый геркулес когда готовила пирог по рецепту Н@тали
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=5773996#5773996

_________________
ПОДЕЛЮСЬ КЕФИРНЫМ ГРИБОМ.

[Шипа]

Green eyes, я что-то не думаю, что калорийность оладьев сильно изменится от такой замены. Во-первых, овес - это тоже злак, как и пшеница, у них близкие значения калорийности. Во-вторых, оладушки калорийные бельшей частью из-за масла, на котором их жарят, а мука это дополнительный фактор....

[Green eyes]

Да, по калорийности может и одно и тоже.
Но пшеничная мука - это легоусваемые углеводы, которые легко переходят в жир (поэтому все мучное вредно).
А перемолотая овсянка - содержит больше клетчатки. Почему-то тарелка овсянки на воде считается более полезной пищей чем сдобная булка.
(ну я не особый спец, но примерно так).
А по поводу масла - проблема легко решается использованием тефлоновой блинницы: на 1 кг кабачков я трачу 1-2 ст. ложки подсолнечного масла

_________________
ПОДЕЛЮСЬ КЕФИРНЫМ ГРИБОМ.

[Шипа]

Green eyes, ну, раз так(я про блинницу), то нюанс с мукой понятен...

[vikany]

Ягодно-миндальный крамбль

Если подавать без сливок, мороженого и т.д. получается довольно низко-калорийный десерт, если фрукты сладкие можно обойтись без сахара в начинке.

Рецепт здесь.

_________________

[Camomile]

[Никитинка]

Хочу поделиться идеями увеличения "диетичности" десертов.
Во-первых, шарлоточное тесто, да еще и на фруктозе - довольно диет.вариант, поскольку не содержит жира. Дополнительно кладу побольше яблок/слив, тогда оно еще "легче". Если делаю детям, прослаиваю фруктами (отлично идут нарезанные кружочками киви и бананы) и молочным киселем: молоко кипятится с парой ложек сахара, заваривается ложка муки и ей загущается крем. Если не криминально, добавляю после того, как сварился, ложку сливочного масла. Эдакий редуцированный заварной крем получается. Очень вкусно, я и яблоки печеные таким же заливаю или собираю десерт из печенья несладкого, вишни и, опять же, киселька.
Да, детям иногда прослаиваю торт этим кремом и мармеладом (промываю от сахара и режу кубиками).
Потом, делаю желе: ягодное заливаю компотом ягодным же с желатином, фруктовое - отдельно (тонко-тонко режу яблоки, груши, плотную хурму-королек, виноград без костей) заливаю пачкой сока с желатином, беру яблочный или вишневый.
Ну и третья идея от соседки: медовый торт (причем, у нее тесто типа шарлотки - тоже без маргарина, но это непринципиально) она прослаивает сметаной без сахара - очень даже! Иногда делаю как она, иногда наоборот - практически несладкое тесто и крем - сметана с сахаром.

Да, вроде я уже где-то писала мой любимый диетичный торт: за основу беру шарлотку с яблоками, кипячу молоко с сахаром (довольно много - на 0,5 стакана молока 1,5 ст. сахара), частью сиропа пропитываю шарлотку, в остальном растворяю 30 г желатина, в комбайне взбиваю творог домашний со сметаной (500 г творога и 1 ст. сметаны), туда - молоко с желатином и цедра лимона. В глубокую миску выливаю крем, сверху шарлотка, - в холодильник.
При подаче переворачиваю.

_________________

[Карта № 001898]

Хочу поделиться идеями увеличения "диетичности" десертов.
Во-первых, шарлоточное тесто, да еще и на фруктозе - довольно диет.вариант, поскольку не содержит жира. Дополнительно кладу побольше яблок/слив, тогда оно еще "легче". Если делаю детям, прослаиваю фруктами (отлично идут нарезанные кружочками киви и бананы) и молочным киселем: молоко кипятится с парой ложек сахара, заваривается ложка муки и ей загущается крем. Если не криминально, добавляю после того, как сварился, ложку сливочного масла. Эдакий редуцированный заварной крем получается. Очень вкусно, я и яблоки печеные таким же заливаю или собираю десерт из печенья несладкого, вишни и, опять же, киселька.
Да, детям иногда прослаиваю торт этим кремом и мармеладом (промываю от сахара и режу кубиками).
Потом, делаю желе: ягодное заливаю компотом ягодным же с желатином, фруктовое - отдельно (тонко-тонко режу яблоки, груши, плотную хурму-королек, виноград без костей) заливаю пачкой сока с желатином, беру яблочный или вишневый.
Ну и третья идея от соседки: медовый торт (причем, у нее тесто типа шарлотки - тоже без маргарина, но это непринципиально) она прослаивает сметаной без сахара - очень даже! Иногда делаю как она, иногда наоборот - практически несладкое тесто и крем - сметана с сахаром.

Да, вроде я уже где-то писала мой любимый диетичный торт: за основу беру шарлотку с яблоками, кипячу молоко с сахаром (довольно много - на 0,5 стакана молока 1,5 ст. сахара), частью сиропа пропитываю шарлотку, в остальном растворяю 30 г желатина, в комбайне взбиваю творог домашний со сметаной (500 г творога и 1 ст. сметаны), туда - молоко с желатином и цедра лимона. В глубокую миску выливаю крем, сверху шарлотка, - в холодильник.
При подаче переворачиваю.

_________________

[Viku]

Не знаю, куда с этим десертом. В оригинальном рецепте написано "торт". Видимо, все же сюда.
Торт "Розовое облако".
Рецепт из книги Е. Зайцевой "Выпечка 1000 рецептов". (почти все рецепты для выпечки беру отсюда ).
Легкий и воздушный ягодный десерт.

200 гр. свежей красной смородины, малины, клубники или вишни. (я брала клубнику).
200 гр. сахара
2-3 ст.л. крахмала
8 белков

1. Ягоды растереть (через сито, блендером и тп) и смешать с сахаром.
Часть фруктовой массы соединить с крахмалом, осторожно и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Смешать с остальной фруктовой массой.
2. Белки взбить в крутую пену и ввести ягодную массу. Еще раз взбить.
3. Выложить горкой в подготовленную форму. Печь 30 минут в духовке при 150 гр., должна появиться подрумяненная корочка.
4. Подавать на стол слегка остывшим.

_________________

[Mandarinka]

Viku
а как на вкус?
я один раз нечто похожее попыталась приготовить, получился сладкий омлет, который полетел в мусорное ведро, т.к. есть было невозможно. Делала с яблоками

_________________
Жизнь прекрасна!

[Карта № 010484]

Viku
а как на вкус?
я один раз нечто похожее попыталась приготовить, получился сладкий омлет, который полетел в мусорное ведро, т.к. есть было невозможно. Делала с яблоками

_________________
Жизнь прекрасна!

[Viku]

Mandarinka
вкус напоминает суфле. Хотя, может и на сладкий омлеть быть похожим... Нам всем понравилось. ничего не выкидывали.

_________________