Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 12.04.09 Сообщения: 13550 В дневниках: 399 Откуда: НСК Березовая роща
Добавлено: Пн Май 09, 2016 15:03
ИРРА
Вот в старом издании есть раздел лечебного питания с рецептами, а в новых уже нет
у меня 2002 года, бестолковая совершенно. Надо мамину посмотреть.
На сайте с 12.04.09 Сообщения: 13550 В дневниках: 399 Откуда: НСК Березовая роща
Добавлено: Вт Май 10, 2016 11:06
ИРРА
Ира, у меня вопрос про яйца В лечебных столах пишут, что нельзя сваренные вкрутую. Ты соблюдаешь эту рекомендацию? Я сама с опаской отношусь к яйцам всмятку, хотя люблю жидкий желток
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26655 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вт Май 10, 2016 12:00
Planetgreen
Лариса, я не люблю яйца вкрутую, использую их только в салатах или при приготовлении соуса.
А для себя я готовлю либо яйцо пашот или кокот, либо всмятку. Предварительно хорошо их мою с мылом в горячей воде. Вроде бы внутри опасности нет, если яйцо целое.
На сайте с 12.04.09 Сообщения: 13550 В дневниках: 399 Откуда: НСК Березовая роща
Добавлено: Вт Май 10, 2016 15:57
ИРРА
Ира, я с очередной благодарностью
за свекольный суп-пюре с сердечками.
Вот люблю я борщ из-за свеклы, а не потому что борщ.
Традиционный вариант плохо мне идет. Мои едят, а я слюнями исхожу.
Твой супчик отличная альтернатива, удовлетворяющая мои вкусовые потребности
Только я пюрировать не стала и бульон от сердечек не использовала.
1. Я тоже поддалась всеобщему ажиотажу по поводу полбы .
В традиционных русских рецептах пишут, что полбу нужно замочить на ночь в простокваше. Поэтому я промыла полбу в нескольких водах, залила ее простоквашей, закрыла емкость крышкой и поставила в холодильник.
Вот так выглядела полба с вечера:
А вот так - утром, промытая от простокваши
2. Затем сложила крупу в мультиварку, залила ее молоком в соотношении 1:2, добавила масло, соль и сахар. Режим «молочная каша» 40 минут и 30 минут на подогреве.
Каша получилась вкусная. Народ пишет, что по вкусу напоминает перловку, но, поскольку я перловку ни разу в жизни не ела, то сравнить не могу.
Если вы рискнете повторить, то имейте в виду - новый для организма продукт надо есть в небольшом количестве (1-2 ст.л.) и смотреть на реакцию организма.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26655 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вт Май 10, 2016 22:04
kseshenka
Меня угнетает её вид с глубокого детства. Я не ходила в садик, поэтому счастливо избежала супов с перловкой. А в больницах никогда не ела ни кашу, ни раскольники, т.к. не могу эту крупу даже видеть, не то что есть. Так и дожила до преклонных лет, не попробовав эти блюда.
Муж мне тут как-то рассказывал, что в детстве у него была любимой кашей - каша из перловки. Правда, когда я сказала, что так и быть, куплю и приготовлю, пусть порадуется - он отказался. Решил не травмировать меня . Я была очень рада .
«Этот рецепт адресован тем, кто хотел бы испечь советский нарезной батон, но не на промышленных дрожжах, а на закваске, да так, чтобы он вышел такой же мягко – пышный, мелкопористый, ароматный и, что самое главное, имел бы сливочно – сладкий вкус без явной кислинки, так характерной для заквасочного хлеба. Попробуйте!»
Для опары:
30 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности т.е. с равным содержанием муки и воды
30 г воды
35 г пшеничной муки + 5 г ржаной муки
Для теста:
Вся опара
245 г пшеничной муки
130 г картофельного отвара
3/4 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
10 г сливочного масла
Приготовление:
1. Разведите закваску в теплой воде, добавьте муку и размешайте до получения однородного теста. Опару накройте и оставьте при комнатной температуре примерно на 8 часов.
2. Разведите опару в картофельном отваре. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, сахари размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
3. У меня замешивала ХП, поэтому я сложила в нее все ингредиенты плюс размягченное сливочное масло. Режим «замес теста», 2 часа20 минут с одним подъёмом.
Если ХП нет, замесите мягкое тесто, в последнюю очередь вмешайте сливочное масло, хорошо вымесите, сложите колобок в чашу и оставьте подходить в тепле примерно час.
4. Затем выложите тесто на стол, подпыленный мукой, сформируйте прямоугольник, затем сложите тесто конвертом, округлите его и оставьте подходить в миске еще час.
5. Через час тесто выложите на стол и раскатайте в прямоугольник. Сверните в плотный рулончик. При сворачивании прорабатывайте каждый виток, чтобы готовом батоне не было больших дырок и пустот.
6. Сформированный батончик накройте и оставьте при комнатной температуре до удвоения в объеме (примерно на 1.5 часа). Я формировала батон на бумаге для выпечки.
7. Перед посадкой в печь хлеб надсеките и сбрызните холодной водой.
8. Выпекала хлеб в разогретой до 220 С духовке. Бумагу с батоном аккуратно перетащила на раскаленный противень.
Для пара можно поставила на низ духовки старую миску, ее предварительно раскалила, а после посадки хлеба в печь плеснула туда стакан крутого кипятка и сразу же закрыла дверцу духовки, через 12 минут (когда хлеб только – только начнет румяниться) миску с остатками воды удалила, коротко проветрила духовку, прикрыла батон фольгой и пекла хлеб до готовности уже без пара.
9. Охлаждала на решетке.
Разрез после остывания.
Батон получился очень вкусный, ароматный, абсолютно без кислинки.
Попробуйте испечь такой батон, я уверена - вы не пожалеете! Приятного вам аппетита!
1. Полбу нужно замочить на ночь в простокваше. Я промыла полбу в нескольких водах, залила ее простоквашей, закрыла емкость крышкой и поставила в холодильник. Крупа с вечера и после простокваши:
Утром промыла и отварила в смеси молоко/вода 1:1, можно просто в воде. Варила в мультиварке, режим молочная каша 40 минут плюс 20 минут подогрев.
2. Пока полба варилась, отварила куриный фарш, он у меня был бруском заморожен, так и отварила, не размораживая. Можно взять просто мясо. Вот они готовые:
3. На сковороде в смеси сливочное масло/вода протушила немного лука и моркови, затем добавила куриный фарш и в последнюю очередь полбу. Протушила минут пять, плиту выключила, оставила настаиваться на горячей плите минут 10.
На сайте с 26.02.09 Сообщения: 10763 В дневниках: 196
Добавлено: Ср Май 11, 2016 13:34
ИРРА
я полбу никогда не то что не ела, я и в магазинах ее не видела (хотя я и не искала). Ира, ее вкус на что-то похож или это совсем само по себе? Я не могу отделаться от ощущения, что полба похожа на перловку, а к перловке у меня такое же, как у тебя, отношение.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26655 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Ср Май 11, 2016 13:46
Estelle
Юля, я её у нас тоже только недавно обнаружила, до этого её просто не было в продаже. Вкус интересный, мне сравнить не с чем. Не скользкая, в горле не застревает. Как сравнить с перловкой - не знаю, ибо я перловку, действительно, не ела ни разу. Может быть, кто-то из девочек ел то и другое, так поделится ощущениями.
Кстати, обещанного орехового привкуса или запаха, я не обнаружила.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Йогурт тоже думала.
.
, сейчас думаю тяжела она будет.
