Сибмама - о семье, беременности и детях

Натаход

Zakolka Наташ, полторы нормы было и форма 20см диаметром . Только заливку верхнюю не делала.
Пошаговые - это классно! :-)

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

Нюсьенка

Девочки! Начиталась вчеа вашу темку и сегодня сделала первый в жизни чизкейк! По рецепту Риты, только в начинку добавила банан(пюре ) и персики. вот что получилось! По вкусу чудно,нежно вот только корж рассыпается, :cry:

сделала 300 гр крекера и 180 гр масла(мало наверно,просто читала здесь что можно и еще меньше )Вообщем вот фото:
, вот оставшйся кусочек!)))))))) Спасибо Рита и вам девочки,все советы учла, а корж разваливается наверно масло моло положила. В след. раз исправлюсь :in_love:

Пчел

Привет всем! Решилась сделать первый в жизни чизкейк, у сына День варенья в понедельник, попробую сделать вариант с застыванием в холодильнике :-)

Потом фото выложу. У меня только вопрос: форму, она у меня разъемная, ничем не смазывать, ничего на дно не подкладывать? Я имею ввиду кальку,и еще как это все потом на блюдо переместить, не рассыплется?

_________________

Ищу ватного дед мороза, можно для реставрации, поменяю на свои темы или куплю недорого

Мотылечек

Натаход
Я тоже по такому рецепту приноровилась делать-очень вкусный, постоянные гости только его и требуют. Правда я делаю все же из творога (мягкого и однородного) 700гр+200гр деревенские сливки (65%). И до топпинга дело уже точно не доходит :in_love:

_________________

Натаход

Пчел смазывать ничем не надо, и на дно кальку тоже не надо, а вот борта формы советую проложить калькой - потом снимите без проблем и ровненько будет.

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:

Мотылечек не сомневаюсь, что вкусно, но всё же настоящий чиз делают с Филадельфией или маскарпоне :-)

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

Мотылечек

lenlen

девочки, поделитесь, пожалуйста, кто делает чизкейк из творога - что делаете с творогом?

Zakolka

Натаход

Наташ, огроменное спасибо за рецепт! Сделала, муж не уставал нахваливать. Наконец получилось то, что надо. 5ballov

Фотки есть (пошагово выглядит как-то глуповато, но попробую выложить позже)

Натаход

Zakolka Наташа, ну здорово, что у тебя получилось! теперь я у тебя буду заказывать :-)

Фотки размещай обязательно - в хозяйстве всё сгодится! Ты с чем делала?

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

Мотылечек

lenlen
Что делаем с творогом? Хорошо в чаше миксера перетираем до пастообразного состояния-а далее по рецепту Натаход :-)

_________________

Пчел

Натаход, спасибо, я в следующий раз так и сделаю, у меня как раз эта проблема и возникла, по фото видно "рваные " края. А так торт очень вкусный, и быстро делать. :-)

Завтра хочу с ананасами сделать :-)

_________________

Ищу ватного дед мороза, можно для реставрации, поменяю на свои темы или куплю недорого

Натаход

Пчел ой, какой красивый! так хочется кусочек! А диаметр формы у тебя какой?

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

Пчел

Спасибо

Диаметр формы 23 см, она тефлоновая, разъемная. Вчера еще один чиз для друзей сделала,как и хотела с ананасами, если не сметут моментально со стола, то фото выложу.
Подскажите, пожалуйста, "чайнику" а если фрукты сверху заливать подкрашенным желатином, то какие пропорции должны, чтобы это съедобно было. И еще заливать только после заморозки чиза нужно?

_________________

Ищу ватного дед мороза, можно для реставрации, поменяю на свои темы или куплю недорого

Сама_Я

еще один офигенный чизкейк по рецепту Мишель

Тыквенный чизкейк

От себя могу добавить, что пекла его в силиконовой форме 20 см, в духовке стояла форма с водой в самом низу, вода почти не кипела, но при этом эффект создавала.
Крим-чиз у меня состоял из маскарпоне (250 г) и буко (150 г) (как Натаход советовала, что можно смешивать). Мне понравилось. Больше бы начинки в мою форму не вошло и так налила до края и "молилась", чтобы она не убежала в духовке.
Этот чизкейк мне показался "легче" по калориям из-за тыквенного пюре и нежнее.

Viku

Творожник.
Рецепт из "Повареной книги лентяйки" Донцовой:

Для теста возьмите 250 г муки, 150 г маргарина, 1 яйцо, 100 г сахарного песка.

Яйцо разотрите с сахаром, добавьте мягкий маргарин, муку и замесите тесто.
Его потом надо комком положить в круглую разъемную форму и пальцами аккуратно распределить по ней, высоко подняв борта. В тесте не должно быть ни малейшей дырочки.

Для начинки вам понадобится: 5 яиц, по 100 г муки и сахарного песка, 500 г творога и 1/2 литра молока.

Творог надо взять не в пачке, а пастообразный, его часто упаковывают в полиэтиленовую «кишку» или раскладывают в пластиковые лоточки.
Желтки отделите от белков, последние поставьте в холодильник. Затем добавьте к цветной части яиц сахар и взбейте на миксере.
Когда смесь станет колера сливочного масла, положите творог и продолжайте взбивать. Смешав как следует эти ингредиенты, всыпьте муку и снова взбивайте.
Потом временно отставьте эту кастрюльку, достаньте белки, превратите их в крепкую пену. Далее, очень осторожно, соедините с творожной массой.
В самом конце тоненькой струйкой влейте молоко, которое должно быть комнатной температуры, не горячим, не холодным. Тщательно размешайте. У вас должна получиться очень жидкая смесь, которую вы осторожно выльете в подготовленное тесто.
Творожник ставят в горячую духовку сразу после того, как готова начинка. Печете до тех пор, пока вся верхняя поверхность не станет ровного темно коричневого цвета.
Творожник оставляют остывать в форме и режут только холодным.

_________________