Сибмама - о семье, беременности и детях

[Dolinka]

ИРРА
Ира, СПАСИБО вам!!!!
Читаю вас и многое готовлю
Сегодня испекла овсяно-сырные палочки, просто волшебная вкусняшка!!!!
Всем понравилось, сын в гости приходил, просил рецепт
Вы -ФЕЯ, вот правда

_________________

[ИРРА]

Dolinka
И вам спасибо за добрые слова!
Я очень рада, что смогла вам помочь своими рецептами, готовьте на здоровье!
Какой замечательный у вас сын, он даже умеет готовить!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Marina.A]

ИРРА
Добрый вечер
Ирина, сегодня пекла тыквенно-яблочный чизкейк, что-то такой красоты, как у вас, не вышло. Он совсем другой в разрезе, не плотный(( "Тесто" жидкое очень получилось. Может, не надо было яйца в пену взбивать?
Но он всё равно очень вкусный, ещё печь буду с исправлением ошибок.

И ещё вопросик, как к знатоку тыквы. У меня покупная была, из магазина, сорт не написан. У неё в сыром виде потрясающий свежий, какой-то арбузный запах. Правда когда испеклась, ничего особенного, не сладкая даже. Не знаете, что за сорт? Тыква не круглая.

[Estelle]

Анютка04
может. у вас чизкейк плохо выстоялся? Я несколько раз делала вариации на тему Ириного рецепта, каждый раз делала вечером. каждый раз пробовала (не удержаться просто ) вечером остывший. И утром настоявшийся чизкейк всегда плотнее становится.
ИРРА

[ИРРА]

Анютка04
1. Яйца просто взбитые с сахаром. Их не надо взбивать от души, размешались как следует и достаточно.

2. Если тыква очень сочная, то тесто получится жидкое. В таком случае, нужно увеличить количество крахмала. Обычно хватает примерно 40 г.

3. Ну и чиз должен выстояться примерно 6-8 часов, лучше - ночь. Поэтому его делают вечером и выстаивают ночь в холодильнике. За это время он пропитывается и уплотняется.

4. Сортов тыквы очень много, я не знаю, что может продаваться в магазине.

Попробуйте учесть замечания. Надеюсь, что следующая порция вас порадует .

Добавлено спустя 4 минуты 22 секунды:

Estelle
Я твердо знаю - вы к себе слишком требовательны! . Более чем уверена, что всё у вас прекрасно получилось !
Юля, пожалуйста, учитесь здоровому пофигизму!
Пусть завтра всё будет вкусно!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Marina.A]

ИРРА
Всё понятно Я именно взбила от души, как на бисквит. Про то, что он должен выстояться, я помню)) Утром остался таким же.
В след. раз будет лучше.
Спасибо

[Estelle]

ИРРА

Скрытый текст: Показать а сильно заметно? Я знаю за собой такой "комплекс отличницы",но неужели это так в глаза бросается? Ира, Вы меня удивляете Вашей проницательностью! Скрыть

А пирог да)))) несмотря на весь мой скепсис и недовольство всем, без исключения, пришелся по вкусу))

Добавлено спустя 3 минуты 44 секунды:

Я настолько им была недовольна в процессе, что даже не стала фотографировать, а когда все распробовали, решила, что все же стоит... на фото уже только половина)) и этот злосчастный корж-основа, крошащийся.

[ИРРА]

Estelle
Шикарный пирог! Такой нежный и такой красивый!
Представляю, как вкусно! А сердечки - "умереть, не встать"© !!! Очень даже понимаю ваших гостей! Удивительно, что вы его ещё сфотографировать успели .

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[ИРРА]

455. Гречаники с куриной печенью в сметанном соусе.

Продукты:

Гречневая каша - 200 г
Печень куриная +лук - 300 г в готовом виде
Яйцо - 1 шт

Соус: лук, помидор замороженный (чуть-чуть), сметана, соль, сахар.

Приготовление:

1. Отварить гречневую кашу.

2. Спассеровать на сковороде лук, добавить куриную печень и протушить до готовности.



3. Печень вместе с гречкой пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и сделать фарш.



4. Слепить котлеты, обвалять их в муке или сухарях и обжарить на сковороде или приготовить на пару.



Свои котлетки я готовила на пару.

5. Приготовить соус. У меня сметанный (лук, замороженная помидорка, сметана, соль, сахар). Протушить котлетки в сметане минут пять.



6. Подавать лучше со свежими овощами.




Приятного аппетита!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[e_z]

ИРРА
Ирина, не нашла, как делать тыквенный чиз. Ссылки нет на первой странице.

[ИРРА]

e_z
Есть, он в десертах, первая строчка где про тыквы. Но на всякий случай, держите: http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=71090777#71090777

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[e_z]

ИРРА

Спасибо.
Я "чиз" искала, а чизкейки пропускала.

Добавлено спустя 2 минуты 51 секунду:

ИРРА
Крахмал картофельный?

[ИРРА]

e_z
Крахмал лучше картофельный.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[e_z]

ИРРА
Поняла.

[ИРРА]

456. Яйцо-кокот в пароварке.

Давайте попробуем разнообразить наш завтрак и приготовим красивое и вкусное блюдо.

Из интернета:

"В переводе с французского (а о том, что блюдо это из французской кухни, легко догадаться по его названию) кокот (cocotte) – курочка. То ли потому что посуда для приготовления этого блюда напоминала маленькую курочку, то ли потому что готовили кокот из яиц, название закрепилось за своеобразными запеканками. В чём странность блюда? Во-первых, готовятся такие запеканки порционно, во-вторых, из яиц с разными другими ингредиентами, в-третьих, кокот не всегда запекается, иногда он варится на пару. С одной стороны, кокот – блюдо для нас непривычное, с другой – это прекрасная альтернатива надоевшей яичнице или варёным яйцам на завтрак. Кроме того, кокот настолько прост в приготовлении, что даже начинающий кулинар легко справится с процессом приготовления этого блюда.

... Кокотница - это такой небольшой керамический или металлический стаканчик, предназначенный для приготовления именно этого блюда. Если кокотницы в хозяйстве нет, не обязательно бежать в магазин. Кокот можно готовить в силиконовых формочках для кексов. Если нет и формочек, воспользуйтесь фольгой – оберните обычный стакан плотной фольгой до середины, можно – в 2 слоя, хорошо закрепите на донышке. В получившемся стаканчике тоже можно приготовить кокот."

Скрытый текст: Показать Источник: http://womanadvice.ru/kokot-recept#ixzz40KUFdMC5 Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни Скрыть

Самый простой рецепт яйца кокот следующий. Формочку (кокотницу) смажьте сливочным маслом. Аккуратно разбейте яйцо и поместите его в формочку. Можно добавить немного сметаны, сливок, кетчупа, зелень. Установите формочки в пароварку или в кастрюлю с кипящей водой на специальную подставку и готовьте до тех пор, пока белок полностью не свернётся. Желток должен остаться чуть жидковатым.

У меня сегодня кокот с наполнителем.

Продукты:

Яйцо
Куриное филе отваренное
Куриная ветчина
Сыр
Овощи замороженные "лечо", сметана, соль, сахар

Приготовление.

1. Овощи протушила в небольшом количестве воды, добавила сметану, соль, сахар и потушила до готовности.

2. Куриное филе и ветчину мелко нарезала.

3. Сыр натерла на мелкой терке.

4. Форму смазала сливочным маслом, выложила в нее смесь курицы и ветчины



5. Сверху - овощная смесь



6. Затем слой сыра



7. На слой сыра - яйцо



8. Я готовила кокот в пароварке, поэтому всю конструкцию поставила в пароварку. Готовить нужно до состояния: белок сварился, желток жидковат. У меня это занимает примерно 10 минут, не больше.



9. Подается яйцо-кокот в той же форме с хлебными тостами.



Попробуйте - это очень вкусно!

Приятного аппетита!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.