Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 17.08.11 Сообщения: 3800 В дневниках: 76 Откуда: Новосибирск,Станисла вский жмс
Добавлено: Вс Сен 20, 2015 20:33
ИРРА
У меня второй вечер кулинарных неудач
Вчера дела тыквенные маффины- поднялись хорошо, достала из духовки опали,прям очень сильно. Вроде бы пропеклись, спичкой проверяла, но были влажными.Муки мало было или наоборот много?
Сегодня цукаты сушила. Третий раз их готовлю и все не получается. Сегодняшний вариант не удался на последней стадии- сушке. Поставила сразу 2 противня в духовку. Нижний сгорел,я даже отдирать не стала, выбросила, а верхний не пригорел, но отдирала я с трудом и не все.
Сушила на минимуме, конкретно не знаю сколько градусов, с открытой дверкой часа три.
Так то конечно вкусно,но выход совсем маленький получился
Добавлено спустя 5 минут 28 секунд:
И как можно использовать сироп,оставшийся от приготовления цукатов?
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26652 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вс Сен 20, 2015 21:26
Купалинка
Так, давайте попробуем разобраться.
Маффины.
Во-первых, тесто не должно взбиваться. Т.е. смешиваете отдельно жидкие компоненты, отдельно сухие, затем быстро смешиваете их вместе, не взбивая и особо не вымешивая.
Во-вторых, могла быть сильно влажная тыква, она же сейчас свежая и сочная. Муки не хватило.
Температурный режим. 1. Духовка должна быть хорошо разогрета. 2. Может быть высоковата температура. Уменьшить немного температуру. 3. Нельзя открывать духовку в процессе выпечки. 4. И после выпечки не надо сразу доставать, пусть минут 10 еще постоят.
Цукаты. Тоже самое - температура. Купите простейший термометр и проверьте температуру вашей духовки. Для сушки цукатов она должна быть примерно 40 градусов. Если вы пытаетесь поставить два противня, вы должны знать, какая у вас там температура на обоих противнях, она может быть абсолютно разная. Если она высокая, то придется менять противни и непрерывно контролировать процесс.
Термометр обычный, водный, можно купить в медтехнике, они дешевые. Зато и температуру жидкости померить можно, и духовку проверите.
Сироп от цукатов. Можно варить в нем следующую партию. Можно есть как варенье. Можно на его основе сделать компот или кисель. Можно на его основе сварить варенье или повидло.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26652 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Пн Сен 21, 2015 12:03
381. Салат с виноградом и курицей.
Продукты:
Отварная курица, сыр, виноград в равной пропорции.
Йогурт (или сметана)
По желанию и по состоянию организма - очень хорошо добавить орехи (только в состоянии ремиссии)
На сайте с 16.09.11 Сообщения: 111 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Пн Сен 21, 2015 12:59
ИРРА
Не буду оригинальной, но закуска из лаваша с творогом и фруктами, просто чудо! делала с разными фруктами, мне больше всего понравилось сочетание яблок и персика припущенных.
Дома лежит большая тыква и я все поглядываю на рецепт цукатов.
Но, боюсь духовку испортить. если дверцу не закрывать.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26652 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Пн Сен 21, 2015 13:26
Shumelka
Очень рада, что рецепт пришелся вам по душе.
По поводу духовки - если у вас температура выставляется хотя бы приблизительно в нужных градусах, то держать духовку открытой не надо. Можно просто пару раз за время сушки открыть, переложить цукаты на сухую бумагу, перевернуть их.
На сайте с 29.10.03 Сообщения: 11197 В дневниках: 52
Добавлено: Пн Сен 21, 2015 21:55
ИРРА,
Большое спасибо за Ваши рецепты, блюда с творогом готовлю практически все, дети уплетают за обе щеки!
Торт-рулет с творожным кремом, сладкая закуска из лаваша, сырки творожные с шоколадом, десерт Бламанже - очень вкусно!!!!
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Можно есть как варенье. Можно на его основе сделать компот или кисель. Можно на его основе сварить варенье или повидло.
.
Samanta
