Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 21.07.09 Сообщения: 4297 В дневниках: 29
Добавлено: Вт Янв 20, 2015 12:26
ИРРА
последнее время увлеклась тыквой. и в поисках рецептов наткнулась на Вашу темку.
Спасибо Вам большое, что делитесь своими рецептами, рассказываете свои кулинарные секретики
У меня к Вам вопрос: как вы храните тыкву? у меня с осени до января долежало очень мало, а у вас и прошлогодние запасы хранятся
и еще (может быть не в тему совсем) где можно сейчас достать тыкву? в магазинах не встречала. может быть посоветуете
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26660 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вт Янв 20, 2015 17:28
24_Yana
Извините, весь день к компу подойти некогда...
У меня нет прошлогодней тыквы, что-то Вы перепутали... а тыква этого лета лежит просто в комнате на полу, там на фото видно, кабачки сверху на шкафах. Тыква своя, не перелитая, лежит хорошо. Но это еще и от сорта зависит. Если сами сажаете - посадите Крошку, с моей точки зрения это самая лучшая тыква, она очень сочная, слой тыквы большой, она оранжевая и она лежит лучше всех. В этом году посадила Дынную, она тоже лежит хорошо. Первыми «сдаются» мелкоплодные сорта, я стараюсь их первыми употребить.
У нас по городку бабушки продают тыкву у магазинчиков, на рынке тоже видела, перед НГ была в Быстрономе в большом количестве.
На сайте с 21.07.09 Сообщения: 4297 В дневниках: 29
Добавлено: Вт Янв 20, 2015 18:47
ИРРА писал(а):
luntik235
спасибо! есть такой грех - выращиваю тыкву и кабачки в большом количестве. Это у меня позапрошлогодний урожай . В этом году количество тыкв не меньше, но сорта другие, формы странные:
Сейчас уже почти все пожелтели, потихоньку съедаю, очень вкусные.
ага, видимо вот это слово не так поняла. подумала что употребляете до сих пор позапрошлогодний урожай...
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26660 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вт Янв 20, 2015 20:55
24_Yana
А, наверное, это я так коряво выразилась . Просто я сажала разного сорта тыквы, вот и показала их...
Вы в каких краях живете? От нас далеко? А то сегодня видела бабушку с тыквой у магазина.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26660 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Чт Янв 22, 2015 17:34
Сегодня купила с подачи одной дамы творог Алтайская буренка . Сказать, что он весьма своеобразный - это ничего не сказать . Вот я думаю - это у меня такие странные теперь вкусы или все-таки что-то не то с продуктами?
Но, в общем, есть просто так его было нельзя, куда-то его надо было девать и я решила опробовать очередной найденный в интернете и адаптированный под себя рецепт.
187. Творожные пончики в духовке.
Конечно, от пончиков они отличаются весьма сильно, но сама идея оказалась неплоха.
Продукты:
250 г творога
1 яйцо
2 ст.л. сахара
80 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 ст.л. лимонного сока
цедра с 1/2 лимона
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
1. Творог протерла через сито, смешала с сахаром, добавила яйцо, лимонный сок и цедру.
2. Хлопья перекрутила на мельничке. Добавила к ним разрыхлитель, перемешала.
3. Все смешала вместе, получилось крутое тесто.
4. Тесто разделила на 12 частей.
5. По рецепту надо было сделать маленькие пончики, типа чем меньше, тем лучше. Я взяла форму с 24 ячейками. Наверное, можно было просто положить пончики на лист, они хорошо держали форму, но я не знала как они поведут себя в духовке, поэтому взяла форму. Ячейки смазала маслом (без фанатизма)
6. Чайной ложкой брала половинку сектора и делала шарик. Катается тесто хорошо, к рукам не прилипает.
7. Выпекались пончики в предварительно нагретой до 200 град духовке 15 минут с конвекцией (что-то у меня забарахлило, одна сторона подпеклась сильнее )
Результат мне понравился, пончики получились мягкие, пышные. Следующий раз сделаю с домашним творогом и часть овсяных хлопьев заменю на муку.
Девочки, если будете делать - сразу все хлопья не всыпайте, творог разный, их может понадобиться меньше или больше.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26660 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Чт Янв 22, 2015 17:56
Девочки, в Икее есть замечательный наборчик мерных ложек всего за 59 рублей. В набор входит: 1 миллилитр, 1 чайная ложка, 1 столовая ложка, 1 децилитр. Очень удобные!
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26660 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Чт Янв 22, 2015 19:19
Натусиk
где-то я эти хлопья уже выкладывала, сейчас найду
Добавлено спустя 3 минуты 18 секунд:
Вот они:
Наверное, можно использовать любые.
Скрытый текст:
Просто моему убитому организму эти очень нравятся, вот я с ними все и делаю.
Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:
Хлеб для духовки не смазываю. А сейчас вообще пеку в основном в хлебопечке, так что она там сама красивую корочку делает.
Сегодня сделала лепешки, вот их смазала, но семья сказала, что следующий раз лучше не смазывать. Сейчас покормлю всех ужином и выложу рецепт.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 26660 В дневниках: 56 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Чт Янв 22, 2015 21:17
188. Лепешка пшеничная.
Мой муж очень любит лепешки. Я решила освоить несколько рецептов лепешек, чтобы разнообразить наше меню. Конечно, ничего общего с настоящими узбекскими лепешками эти не имеют, да и невозможно повторить в духовке тандырную выпечку. Я залезла на сайт хлебопечки и нашла там вот этот рецепт, внесла свои коррективы и испекла лепешки.
мука пшеничная - 350 г
вода - 240 мл (я взяла сыворотку)
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л. (у меня было кукурузное)
сухие дрожжи - 1,2 ч.л. (я взяла 1/2 ч.л.)
Консистенция колобка - мягкий
Приготовление.
1. У меня тесто месила ХП. Дрожжи саф-момент красная пачка, те, что сразу вносятся в муку. Меня очень смутили масса дрожжей . Я проверила раскладку по ХП, там для чуть большего количества муки идет 1 ч.л. Я взвесила, сколько г дрожжей содержится в 1 ч.л., пересчитала согласно указаниям на пачке. На этих пачках надпись - 11 г дрожжей на 1 кг муки, т.е. на 350 г муки - 3,85 г. 1 ч.л. дрожжей весит 3 г (я измеряю именно мерными ложками, а еще у меня есть весы для масс 1-50 г), т.е. в рецепте получается 3,6 г. Вроде бы соответствует.
Но что-то меня напрягало, а я привыкла своему внутреннему голосу доверять, и я решила уменьшить количество дрожжей).
2. Колобок должен был замешаться мягкий, что и получилось. Весь режим у ХП занял 2,5 часа. Все тоже самое можно сделать руками. (Влить в миску жидкость, соль, сахар. В отдельную миску просеять муку. Затем добавить постепенно муку к жидкости, замешивая тесто. Дрожжи размешать с первой порцией муки. Сформировать колобок, сложить его в миску, затянуть пленкой и поставить в теплое место подходить. Дать подойти 2 раза до увеличения объема в 2 раза).
3. Затем я достала тесто, разделила его на 2 части и начала формировать лепешку. Тесто мягкое, обращаться с ним надо бережно. Лепешка формируется пальцами, на весу. Середина уплотняется, а края не трогаете.
4. Затем лепешка выкладывается на стол и пальцами продолжаете уплотнять серединку, оставляя края. На фото видно, что пальцы прямо продавливают (осторожно) тесто под валик края. Середину дополнительно придавила толкушкой от картошки. Затянула противень пленкой и оставила расстаиваться (еще примерно минут 40).
5. Мой противень явно мал для этого количества. Следующий раз буду выкладывать по одной лепешке, им явно было тесно. Тесто поднялось, серединку еще раз продавила. Смазала лепешки смесью желток/молоко, посыпала кунжутом.
6. Выпекала при 200 град до зарумянивания.
Лепешки вкусные, но муж попросил следующий раз корочку не делать
Вот вроде бы рецепт не сильно и отличается от рецепта хлеба, но вкус получается совсем другой
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
. В этом году количество тыкв не меньше, но сорта другие, формы странные:
. Вот я думаю - это у меня такие странные теперь вкусы или все-таки что-то не то с продуктами?
)
