Сибмама - о семье, беременности и детях

Leo-Alex

Vileya
да, крышка тоже из нержавейки, но там нет прямого контакта с пищей, мы ведь не загружаем ее так, чтоб крышка еды касалась :aga-aga:

а при варке в самой чаше идет прямой контакт, да еще и нагрев, при нагреве бяки всякой больше выделяется, ну, допустим за 20мин. варки может и не окислится, а ведь потом в ней борщ останется остывать и ночевать(хоть и в холодильнике) , а окисление идет......
у меня семейство любит щи/борщи, поэтому я себе все три чаши взяла, которая с ней шла( с типа дырочки на дне) вот в ней чаще всего варю,а которую докупала(керамика или кто она там)вот мне в ней печь больше нравится
а в нержавейке варю яйца, овощи,суп , плов делала, картошку на пюре варю......

_________________

Виноград в наличии!Успей купить!(Жми)

Julia_mama

Девочки, почитала вас маленько :oops:

теперь тоже хочу мультиварку!!! Вы уже опытные, дайте совет, пожалуйста, у меня выбор стоит между аппаратами у которых чаша с керамичиским покрытием и тефлон... что лучше-практичнее-удобнее?
Буду вам очень благодарна за совет! :love_sibmama:

_________________

-Юлия-

Leo-Alex, а я варила варенья в нержавейке- все нормально было :oops:

По поводу теста я только сегодня прочитала.. и вы правы! Я, похоже, пропустила пару стаканчиков :oops:

потому что тесто было жиже и сильно липло (в отличие от сегодняшней попытки). Но я еще дрожжи купила новые и муку, чтоб исключить проблемы по всем фронтам :-D

Julia_mama, практичнее и удобнее иметь минимум 2 чаши :-)

разных. У меня нержавейка и тефлон. В итоге за 2 года тефлон совсем в негодность пришла, пришлось брать новую. Долго сомневалась какую взять (опять тефлон или керамику), в итоге взяла тефлон :idontno:

А сейчас думаю лучше надо было бы керамику :haha:

_________________

Leo-Alex

-Юлия-

Julia_mama

-Юлия-
спасибо! :give_heart:

_________________

-Юлия-

Leo-Alex, ну да, потому и было решено заменить все продукты :-D

Julia_mama, пожалуйста :give_heart:

Итак, сегодня была попытка номер 2.
По совету Мираж я не стала сразу дрожжи с мукой смешивать, поэтому рецепт немного изменился.
Смешала 1 ст.л дрожжей с 1 ст. л. сахара (у меня был тростниковый), залила 80 мл тепленького молока. Все осталось на 20 минут. Увеличилось в объеме примерно в 4 раза.

В отдельной посудине просеяла 6 мультстаканов муки, добавила 200 мл воды, 80 мл молока, 4 ст.л. масла, 1 ч.л. соли (я ем малосоленое, но в след. раз добавлю больше, мало столько соли). Влила смесь с дрожжами. Все замесила. Оставила на 20 минут, замесила еще раз и поместила в мультиварку.
Через час у меня получилось вот столько теста

Я слегка в шоке (в прошлый раз все было иначе) включила мультиварку на 50 минут на программу "Выпечка". Сама волнуюсь :oops:

Пропикала о готовности, открываю, А ТАМ

Я думала не пропеклось :aga-aga:

Еще и в объеме увеличилось... Перевернула и поставила еще на 5 минут на режим "Выпечка".
Результат (полоска- это от чашки мульти, на которую решеточка ставится). Представляете какой высокий? Между прочим, получилось 960 грамм!

Для сравнения моя попытка номер 1 и номер 2. Из одинакового набора продуктов такой разный результат :-)

Хлеб очень вкусный, только очень хочу научиться стряпать бездрожжевой, есть рецепты? Поделитесь, пожалуйста :give_heart:

_________________

Leo-Alex

-Юлия-
ага, Юль, я в рецепте писала, что он выше полосочки поднимается, я тоже когда первый раз это бледнолицее чудо увидела- решила, что сырой :haha:

я максимум выпекала 1350грамм, после остывания осталось 1200грамм, пропекается отлично, это я на день рождения делала, чтоб на всех гостей хватило :-)

Добавлено спустя 2 минуты 15 секунд:

а бездрожжевой он на чем поднимается, на соде? или на кефире?
у меня был где-то рецепт пирожков на подсолнечном масле,там типа мука+подсолнечное масло+ кефир..... надо глянуть, не помню были там дрожжи или нет

_________________

Виноград в наличии!Успей купить!(Жми)

nastya_prs

А я стала смешанный хлеб делать: 4-4,5 стаканчика пшеничной высшего сорта + 2-1,5 стаканчика ржаной муки. Мне нравится :-)

Чисто из ржаной муки хлеб почти не поднимается, она какая-то слишком клейкая (замесить прям нереально, липнет). А так и подъем хороший, и кажется полезнее, такой серенький слегка :aga-aga:

_________________

Leo-Alex

nastya_prs
вот, я тоже все попробовать хочу с другой мукой смешать, но боюсь мои это есть откажутся и буду сама давиться :aga-aga:

Да и не придумала пока с какой смешать.
похвастайтесь, что получается с ржаной :-)

_________________

Виноград в наличии!Успей купить!(Жми)

-Юлия-

Leo-Alex, я не знаю на чем бездрожжевой готовят :oops:

знаю точно, что делают опару из чего-то, а потом кусочек добавляют в тесто. Надо искать инфу :aga-aga:

Я с тестом вообще не дружила никогда, поэтому мне пока сложно ориентироваться в мире рецептов теста :oops:

По поводу смешать- так приготовьте половину дозы? Если понравится - будете опять целую готовить :-)

nastya_prs, как вы вовремя :give_heart:

мы вчера решили с мужем, что хотим ржаной хлеб и купили муку, я как раз собиралась рецептики искать. Т.е. у вас рецепт тот же самый, только часть муки заменили, да?
Кстати, на упаковке написано, что ее надо добавлять к пшеничной муке - 1 часть ржаной к 2 частям пшеничной.

_________________

nastya_prs

Leo-Alex
Да точно такой же получается, только серенький, ну может чуть меньше поднимается (как раз до каемочки, потом следа на булке не видно). На вкус тоже обычный, ничего специфического :aga-aga:

-Юлия-
Да, такой же рецепт :aga-aga:

а мне и в голову не пришло что-то еще менять, муку заменила и все :haha:

о, ясно, а я вот упаковку не читала, первый раз чисто из ржаной готовила: он практичеки не поднялся, более плотный, с таким "ржаным" вкусом

Добавлено спустя 57 секунд:

но смешивать вкуснее получается :-)

Добавлено спустя 4 минуты 40 секунд:

смешанный не фотала, есть только такое:
высший сорт

100% ржаной муки

_________________

-Юлия-

nastya_prs, а из чисто ржаной как бы сыроватый внутри или мне показалось?
А чисто белый у вас сильно крошился? Мне муж сказал похож на "тостовый", только крошится больше.

_________________

Leo-Alex

-Юлия-
а у меня, вообще не крошится, в отличии от магазинного, который в наш колхоз привозят, вечером крошки, на утро уже плесень , б-р-р-р- :-x

_________________

Виноград в наличии!Успей купить!(Жми)