Сибмама - о семье, беременности и детях

[Di_Len]

Еще один мой эксперимент

Скрытый текст: Показать я люблю эспериментировать, но это, сразу скажу, не очень удачный тк. кета это не семга, а картофельное тесто -не дрожжевое, поэтому не судите строго надо: 400гр отварного картофеля 2-3 луковицы 3 яйца 4 сл.л сметаны (майонеза или молока) 3ст.л крахмала 5-6 сл.л муки 50гр тертого сыра 500гр красной рыбы (в идеале семга или форель) я взяла кету, тк не было др рыбы в магазине соевый соус соль приправы по вкусу зелень Начинка: Филе рыбы порезать на пластинки (легче резать слегка подмороженное) Выложить слоями с луком, полив каждый немного соевым соусом поставить замариноваться мин на 10-15 Тесто: Решила сделать из картофельного, вроде как оно "полегче" дрожжевого, хотя кто его знает Картофель отварить, потолочь, добавить обжаренный на сливочном масле лук и мелко рубленную зелень. Яйца (1+желток) смешать со сметаной (2 сл.л), посолить, добавить к картофелю все перемешать Добавить просеянный крахмал. перемешать Добавить муки, но не сильно много, заметить тесто, дать немножко постоять Заливка: Взбить яйцо (1+белок) со сметаной, добавить зелень и тертый сыр, посолить Пирог: Вообще такой формой очень классно и очень красиво получаются пироги из дрожжевого теста, (Как пример- великолепный пирог от розалина111 ) с картофельным делала первый раз, не понравилось, если честно, мороки много. Поверхность обильно присыпать мукой, выложить тесто и тоже присыпать его мукой Аккуратно размять руками (если начинает липнуть присыпать мукой ) Отсупив от края см 3-4 выложить пластинки рыбы по кругу, сверху лук, и опять рыбку (каждый слой дополнительно полила маслом настенным на травах и чесноке) Аккуратно завернуть рыбу тестом (с дрожжевым это делается без проблем. а вот с таким пришлось маленько повозится) Вот тут надо было бы мне остановиться, заложить оставшуюся начинку в центр, залить заливкой и украсить, но я пошла дальше!!! Края и рыбку смазала маслом на травах и, чуть чуть присыпала тертым сыром в духовку мин на 15-20 Выводы: 1.Кета все-таки сухая рыба , но филе семги в трех ближайших магазинах. увы, не было 2. Картофельное тесто для такого дизайна не очень. Надо было просто выложить в форму, положить рыбку и залить, и быстро и вкусно! Но ужин все равно получился вкусным и красивым, как я люблю! P\s Холодным пирог оказался в тыщу раз вкуснее Скрыть

[Yumera]

Сколько интересных рецептов, а у меня из пресного творожного теста с минтаем.

Скрытый текст: Показать Тесто несложное: творог 500г, 2 яйца + 1 для смазывания, 1ч.л. соды, не гасить, масло сливочное 100г., щепотка соли, муки сколько тесто возьмет. Масло растопить, в него добавить творог, хорошо перемешать, добавить яйца, соду, соль, муку. Замесить тесто и убрать на 30 мин. в холодильник. Потом поделить на 2 части. первую выложить в форму или на противень, распределить начинку и укрыть вторым слоем теста. Смазать получившийся пирог взбитым яйцом и в духовку до готовности. Для начинки: рыбу я отвариваю до полуготовности, но так, чтобы было можно отделить кости, разбираю рыбу, обжариваю лук до золотистого цвета и выкладываю на тесто.. Скрыть

_________________

[AAN]

Di_Len
Ну Вы мастер!!!
Это рыбный торт, какой-то

Добавлено спустя 4 минуты 24 секунды:

Di_Len
Не могу разглядеть, как Вы "лепестки " по периметру сделали. Там же внутри периметра рыбка?

_________________

[Карта № 009249]

Di_Len
Ну Вы мастер!!!
Это рыбный торт, какой-то

Добавлено спустя 4 минуты 24 секунды:

Di_Len
Не могу разглядеть, как Вы "лепестки " по периметру сделали. Там же внутри периметра рыбка?

_________________

[Laim]

Вчера на ночь глядя, насмотрелась/начиталась эту темку, и кое как дождалась утра, что бы тоже постряпать пирог.
Заглянула в холодильник, все продукты есть для Наливного пирога, его и постряпала.
Тесто:3 яйца
1ст.л. сахара
1ч.л. соли
Все это взбиваем +
250гр. майонеза
1ст. кефира
1ч.л. соды (соду растворяем в кефире, и только потом вливаем в тесто)+
мука (примерно 1 ст. в общем до консистенции не густой сметаны)

Начинка:
Тут все зависит от Вашей фантазии и вкуса.
У меня сегодня:
Филе рыбы (треска)
Яйцо 3шь.
Сыр

Приготовила тесто


Рыбу порезала на кусочки

Сыр и вареные яйца на мелкой терке


Примерно 2/3 теста вылила в форму (застеленную бумагой для выпечки)
Сверху положила начинку

Залить оставшимся тестом


И в разогретую до 180гр. духовку на 25-40мин.


Таймер пропикал через 25мин.


Убедившись, что пирог готов, вытащила,немного остудила и нарезала
приятного аппетита.


Пирог получается очень нежным, вкусный как в холодном, так и в теплом виде

_________________

[Лаперуза]

Сделала сегодня рыбный пирог.
Рецепт сборный тесто-Людмила Александровна, начинка: картошка резаная тонкими ломтиками,затем лук мелко нарезанный,рыба (у меня была скумбрия консерв.),огурцы маринованые кружочками(идею позаимствовала у Мираж)опять лук и залить тестом. Получилось вкусно,только я посолить забыла получился бледноватый,но на вкус не повлияло.

[Мария НВ]

Аридан
а тесто не слишком тяжелое от кефира и майонеза получается?
пропекается хорошо?

[AAN]

Дождалась свой пирог, наконец-то.
Рецепт из интернета, пекла первый раз.



Тесто:
сметана - 150гр
манка - 4 ст. ложки
яйца - 2 шт
майонез - 3ст. ложки
соль, паприка (у меня не оказалось)
сода гашеная - 1 ч. ложка
мука - 0,5 стакана
Манку смешать со сметаной, оставить на 30-40 минут. Яйца взбить с солью, паприкой майонезом содой. Добавить сметану с манкой и муку. Выложить тесто в форму.


Начинка:
грибы шампиньоны (у меня было замороженное грибное ассорти, собранное свекровкой) - 100 гр
лук - 1шт (средней величины)
сайра -1 банка
черный перец, зелень (по желанию)
вареное яйцо - 1шт
сыр твердый - 80 гр

Заливка:
яйцо - 1 шт
сметана (кефир) - 2 ст. ложки
майонез - 3 ст. ложки
горчица - 1 ч. ложка (я добавила готовой)
соль, перец

Раньше пекла наливной пирог по другому рецепту. В этом мне очень понравилось присутствие манки в тесте. Пирог получился повыше и порыхлее. Правда не очень нравится присутствие майонеза. Это вкусно конечно, но стараюсь использовать его по минимуму.
Интересный вкус пирогу придают грибы в начинке и горчица в заливке. Грибов больше не надо.

Скрытый текст: Показать Обжарить лук с грибами, остудить. Рыбу размять вилкой, добавить к грибам. Поперчить, добавить зелень (у меня нет). Яйцо и сыр потереть на крупной терке. Тесто в форму, на тесто рыба, грибы, лук. Затем яйцо вареное, сыр и заливка. Выпекаем при 180 40-45 минут Мне сначала показалось, что заливки маловато, но при выпекании сыр расплавился, и оказалось, что достаточно. Пока остынет, не дождалась, попробовала. Очень вкусно. Потом холодный еще попробую Скрыть

_________________

[Карта № 009249]

Дождалась свой пирог, наконец-то.
Рецепт из интернета, пекла первый раз.



Тесто:
сметана - 150гр
манка - 4 ст. ложки
яйца - 2 шт
майонез - 3ст. ложки
соль, паприка (у меня не оказалось)
сода гашеная - 1 ч. ложка
мука - 0,5 стакана
Манку смешать со сметаной, оставить на 30-40 минут. Яйца взбить с солью, паприкой майонезом содой. Добавить сметану с манкой и муку. Выложить тесто в форму.


Начинка:
грибы шампиньоны (у меня было замороженное грибное ассорти, собранное свекровкой) - 100 гр
лук - 1шт (средней величины)
сайра -1 банка
черный перец, зелень (по желанию)
вареное яйцо - 1шт
сыр твердый - 80 гр

Заливка:
яйцо - 1 шт
сметана (кефир) - 2 ст. ложки
майонез - 3 ст. ложки
горчица - 1 ч. ложка (я добавила готовой)
соль, перец

Раньше пекла наливной пирог по другому рецепту. В этом мне очень понравилось присутствие манки в тесте. Пирог получился повыше и порыхлее. Правда не очень нравится присутствие майонеза. Это вкусно конечно, но стараюсь использовать его по минимуму.
Интересный вкус пирогу придают грибы в начинке и горчица в заливке. Грибов больше не надо.

Скрытый текст: Показать Обжарить лук с грибами, остудить. Рыбу размять вилкой, добавить к грибам. Поперчить, добавить зелень (у меня нет). Яйцо и сыр потереть на крупной терке. Тесто в форму, на тесто рыба, грибы, лук. Затем яйцо вареное, сыр и заливка. Выпекаем при 180 40-45 минут Мне сначала показалось, что заливки маловато, но при выпекании сыр расплавился, и оказалось, что достаточно. Пока остынет, не дождалась, попробовала. Очень вкусно. Потом холодный еще попробую Скрыть

_________________

[Taury]

Тоже испекла сегодня пирог рыбный. Рыба у меня была кета.

Тесто: 2 яйца, стакан сметаны, 4 ст. ложки раст. масла, стакан муки (взяла пополам цельнозерновую и высший сорт), 0,5 чл. соли, 0,5 ч.л соды

Смешать жидкие ингредиенты, посолить, всыпать муку и соду, замесить тесто, густота как на оладьи. Соду не гашу,когда в тесте есть кислая среда (сметана или кефир, например)


Вылить половину теста в форму. Уложить начинку: рыба, лук, посолить поперчить.
когда делаю с белой рыбкой, еще тонкий слой сырой картошки укладываю под рыбку


Вылить вторую половину теста.


Выпекать минут 30, при температуре 180 град.

[Пакс]

Поделюсь своим рецептиком рыбного пирога.


Тесто: 2 яйца, 4 ст. ложки сметаны. 250 гр. майонеза, 1 ч. ложка соды, 6 ст. ложек муки. Тесто должно быть жидким.

Начинка: 4 шт. - картофель, лук, 1 банка консервы (сайра, горбуша). Консервированную рыбу отделить от костей и размять вилкой до состояния крупного фарша. Соединить с луком и картофелем (картофель и лук режется мелко). Немного посолить.

В форму для выпекания выкладываем: 1 слой - тесто, 2 - начинка, 3 - тесто.

Приятного аппетита.

_________________
была Boch-OlHa

[AAN]

Taury

[Карта № 009249]

Taury

[Taury]

AAN
ну это индивидуальные вкусовые пристрастия

[Di_Len]

AAN

Скрытый текст: Показать "бортик с рыбой" разрезать на кусочки и каждый перевернуть с картофельным пришлось повозится. подправить все потом руками я так пиццу часто делаю с сосисками, вот нашла в инете похожее фото Скрыть

[IRISENCIYA]

Рыбный пирог по рецепту Белладонна. Вкуснотища!!!!

[Белладонна]

IRISENCIYA
Какой румяный да аппетитный!
Спасибо за фото!

_________________

[VEG@]

А это мой пирожок


Слепила из того что было рыбки положила немного, так как надеялась детки поедят, а они наотрез отказались оба чем несказанно порадовали папу , так как ему досталось мноооого