Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

safonovayana
Спасибо :give_heart:

В принципе, можно попробовать так, и так.

safonovayana

Мираж
Ну да, просто я не люблю, когда от помидора кожица болтается в салатах :oops:

А в блендере все однородно получается!
Сегодня буду делать новый салат, фотоотчет выложу вечерком :give_heart:

_________________

Линек

safonovayana
Сделала пару баночек на пробу по вашему рецепту :give_heart:

, а когда готово будет сразу или подождать чтоб попробовать ? :oops:

Сегодня опробуем сок из кабачка

----------------------------
Мое любимое лечо сладенькое, готовится быстро :
Перец болгарский красный (наконец-то подешевел) 3 кило -режу крупно на прямоугольники
Морковь 3 кило-толстыми брусочками, чтобы не была мягкой в результате
Томатная паста 1 стакан
Вода 750 гр
Сахар 1 стакан
Масло растительное 1 стакан
Соль 2-3 ст. ложки
Кипятить 10 минут, добавить 0,5 ст.ложки уксусной кислоты (70 %)
Закатать в пастеризованые банки и в шубу . :-)

----------------------------------------------------------------------
Помидоры уже давно солю так
в пастеризованные банки на дно кладу :
зонтик укропа, большую дольку чеснока порезанного на диски,лист смородины,лист вишни,стебель от листа хрена
Дальше укладываю помидоры и в свободные промежутки напихиваю морковь и перец болгарский (это в первую очередь вытаскивается потом из банки и съедается детьми у нас :haha:

)
Залить кипятком
Когда остынет (чтоб рука терпела), слить воду с помидоров в большую кастрюлю.
Добавить из расчета на 3-х литровую банку (если двушки солю, то по 3 банки; в литровые -3, 6,9 , вообщем чтоб кратно 3 было ) :
2 ст ложки соли и 2 ст. ложки сахара,
3-5 горошин перца душистого
3-5 горошин перца горошка
3 гвоздички
В банки засунуть по 1 листику лаврушки и лимонки 1/3 чайной ложки на литровую банку, 2/3 на двушку и 1 целую на трешку.
как закипел рассол-залить вместе с перцами/гвоздиками ,закатать и в шубу вверх ногами :-)

Получаются прям соленые, а не маринованные .

---------------------------------------------------------------------
Кетчуп
3 кило помидоров перекрутить на мясорубке/блендере
Я перетерла нынче через сито, хотя не обязательно, но попробовала и понравилось больше :-)

Уваривать полчаса/час
Добавить :
1 ч.л. черного перца молотого (я на мельнице накручиваю из перца горошком)
1 ч.л. красного перца молотого (наверное и стручковый можно, но не знаю сколько)
1 стакан сахара
2 ст. ложки соли
2 головки чеснока (хоть давить ,хоть мелко нарезать)
варить 15 минут , добавить 1 десертную ложку уксусной кислоты(70%)
варить еще 10 минут и закатать в пастериз. банки/бутылки.В шубу.

-------------------------------------------------------------------
Компот из абрикосов
в пастер . банки сложить половинки абрикосов
залить кипятком
как остынут чуть- слить воду в кастрюлю, добавить сахар из расчета 300 гр. на 1 литр воды, закипятить, залить банки ,на кончике ножа лимонки сыпнуть (не обязательно,но я страхуюсь), закатать .В шубу.
--------------------------------------------------------------------
Повидло из абрикосов
Сахара 1:1
Беру только перезрелые абрикосы , удалить косточки, , добавить немного воды (1 кг абрикосов, 200 мл воды), варить до загустения помешивая чтоб не пригорело. Потом я сняла, прямо в кастрюле горячие взбила блендером, получилась пюрешечка :-)

Затем небольшими порциями всыпать сахар, варить при помешивании с полчаса .
По пастер.банкам, сверху насыпала лимонки по чуть-чуть,закатала,в шубу.

safonovayana

Линек

Капустка готова через пару дней

_________________

safonovayana

Линек

Девочки! Супер - салат! Яркий, красивый и обалденно вкусный!!!

3 кг помидор пропустить через мясорубку, 1кг болгарского перца, 1 кг. моркови, 1 кг лука репка, - порезать кубиками.

3 стакана фасоли отварить до полуготовности.

Всё смешать, добавить 1,5 стакана сахара, 2 ст.ложки соли, 1,5 стакана растительного масла, и варить 1 час.

В конце варки добавить 2 чайные ложки 70% уксуса.
Банки прокалить в духовке, разложить и укутать.

Выход 5 литров. Так и есть :give_heart:

_________________

xxxАннаxxx

ЛЕЧО
3 кг помидоров
5 кг перцев
400 гр петрушки с корнем
100 гр чеснока
100 гр соли
400-600 гр ( кому как нравится) сахара
1-2 стручка горького перца
1-1,5 ст ложки уксусной эссенции

Помидоры моем,очищаем от кожицы и прокручиваем на мясорубке, добавляем в них соль и сахар и варим 30 минут.
Пока варятся помидоры, режем болгарский перец ( кто как привык, я режу небольшими кубиками) и складываем его в кипящие томаты и варим еще 10 минут
Готовим петрушку - зелень + корешки ( можно мелко резать, можно прокрутить через мясорубку) + чеснок добавляем к томатам и перцу и варим еще 10 минут. В конце варки добавляем уксусную эссенцию и раскладываем в стерилизованные банки.
Банки Накрываем крышками и стерилизуем ( кто как привык)

Делаю лечо по этому рецепту каждый год, мои все сметают до НГ.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ
У болгарского перца аккуратно удаляем семена и плодоножку. Бланшируем чищенные перцы в кипящей воде 3-5 минут, затем погружаем их на 2-3 минуты в холодную воду.
Далее перец фаршируют, укладывают в пастеризованные банки, заливают рассолом. Банки стерилизуют.
Рассол:
1 литр томатного сока
30 гр. соли
50 гр 10% уксуса
Фарш:
нашинковать морковь, нарезать лук репчатый, обжарить на подсолнечном масле и подсолить получившийся фаршик по вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Фотик сдан в ремонт, поэтому прошу пардона.

Конкурс замечательный, столько интересных рецептов!!!
Вот бы еще конкурс салатов - закусок для праздничного стола провести, хочется чего-нибудь новенького,а то старые все уже поднадоели :oops:

_________________
Садовые цветы
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1775840
Котята невской маскарадной

Варвара Плюшкина

Я сегодня собрала свою калину.
Из неё делаю только противопростудную заготовку на зиму.
Калина с мёдом.

Калину собрать, помыть и положить в блендер, чтобы перемолоть.

Затем вылить в чашку на сито и процедить весь сок и мякоть. Оставшиеся косточки и шкурки выбросить.

Затем всё слить обратно в блендер, положить мёд - его нужно ложить понемногу, постоянно пробуя, чтобы в итоге было довольно сладко. Всё взбить до полного растворения мёда.

Цвет после взбивания будет немного розовым, но после настаивания в холодильнике цвет вернётся к нормальному калиновому.
Разлить в пропаренные банки, хранить в холодильнике под капроновыми крышками.

Есть ложечками с теплым чаем зимой во время простуды и для её профилактики :-)

.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Мираж

Варвара Плюшкина
Я даже пожалела, что у меня нет калины.

А у меня РАДОСТЬ!!!!! yahoo

Мы делали ремонт, выносили всё из кухни. И муж спросил, выбрасывать уже терку, которой лет 15 никто не пользуется с момента покупки, или нет. А терка Мулинекс для пюрирования. Я ее покупала, когда дочь родилась. Но терка меня сильно не устроила. И мы пинали ее этьи годы из угла в угол. И вот мне прила в голову мысль попробовать перетереть кетчуп самодельный. И... Не то что получилось, а СУПЕР!!! И помидорные семечки, икусочки шкурок остались в терке. А у меня полычился густой чистенький КЕТЧУП! А щаслив :lol:

багира123

Мираж
Покажите-ка пожалуйста фото этой терки... мне кажется.. я таку штучку уперла за ненадобностью!!! на дачу и она там в гараже пылится..Будьте ласковы а... А то мой муженек собирается разгребать "добро" в гараже и выбросит поди за ненадобностью!!

Мираж

багира123

Вот она, дорогуша:

багира123

Мираж
Она родимая.. она!!!!!!! Мужево приданное.. я ее долго крутила.. шо ха хрень.. и упаковала в деревеньку.. а она вона что...

Добавлено спустя 19 секунд:

Спасибо!!!

Ekaterinka529

Девочки я такой пенёк :evil:

забыла в помидорки под крышку уксус, что делать-то? банки открывать и добавить? закрыла примерно 4 часа назад :cry:

_________________
Стоит только поверить, что вы можете – и вы уже на полпути к цели.

багира123

Ekaterinka529
Открой залей и вновь закрой другой крышкой.. у меня так было в том годе но с огурцами..

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:

Ты ж кислоты добавлять будешь.. а это быстренько и действие ее быстро начнется..

safonovayana

Ekaterinka529
Да, можно. Рассол заново закипяти и фсёё :ok:

_________________

Ekaterinka529

багира123
Оля, спасибо побежала :give_heart:

Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:

safonovayana
не рассол кипятить наверное не стоит, по рецепту под крышку уксус :aga-aga:

_________________
Стоит только поверить, что вы можете – и вы уже на полпути к цели.