Сибмама - о семье, беременности и детях

[may-lyudmila]

Мар-Дашка
Одна часть сухих = 3 части прессованных.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

[Карта № 005729]

Мар-Дашка
Одна часть сухих = 3 части прессованных.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

[kotmot]

Мы тут читали с мужем про каперсы. Оказалось, что это ингредиент классического оливье. У нас в советской кухне он заменяется солёными огурцами А раковые шейки - тоже классический ингредиент оливье - варёным мясом или колбасой . Про майонез уж вообще молчу. Эх, сделать бы настоящий оливье с каперсами и раковыми шейками и прочими вкусными ингредиентами.... без замен

_________________

[venera88]

Классная темка! Спасибо!
Про дрожжи 1,5 ч.л. сухих - 20 г пресованных

_________________
Ванюшке 13 лет 10 месяцев 20 дней
Никитке 8 лет 2 месяца 2 дня

[Карта № 006806]

Классная темка! Спасибо!
Про дрожжи 1,5 ч.л. сухих - 20 г пресованных

_________________
Ванюшке 13 лет 10 месяцев 20 дней
Никитке 8 лет 2 месяца 2 дня

[Prelestna]

Ой,а расскажите,пожалуйста,про МУКУ.Можно ли заменять белую пшеничную другой-ржаной,гречневой,кукурузной и т.д..Сейчас ЕЁ такой большой выбор. Подозреваю,конечно,что вкус будет специфеским,но отразится ли это например на констистенции или может что-то вообще не получится?? Кто пробовал расскажите о результате,т.к.я пшеничную не ем вовсе.Пробовала заменить ржаной - в основном удачно,но один раз не получилась выпечка,может я что-то не так сделала,а может из такой муки нельзя было делать

_________________
Худей со мной-Наборы Готовой Еды-посчитано по калориям и бжу!!Пробное меню=950р!ППСЫРНИКИ,БЛИНЫ!ПОСТНОЕ МЕНЮ.СВЯЗЬ в Вотсап +79232285955

[venera88]

Prelestna
Консистенция тоже меняется. Как точно заменять ни где не встречала, но в хлеб кроме пшеничной муки добавляла кукурузную (делает тесто плотнее и рассыпчатее, если можно так сказать, ее нужно меньше чем пшеничной) и ржаную (тесто наоборот юолее жидкое, а хлеб более рыхлый, сильно крошится)

_________________
Ванюшке 13 лет 10 месяцев 20 дней
Никитке 8 лет 2 месяца 2 дня

[Карта № 006806]

Prelestna
Консистенция тоже меняется. Как точно заменять ни где не встречала, но в хлеб кроме пшеничной муки добавляла кукурузную (делает тесто плотнее и рассыпчатее, если можно так сказать, ее нужно меньше чем пшеничной) и ржаную (тесто наоборот юолее жидкое, а хлеб более рыхлый, сильно крошится)

_________________
Ванюшке 13 лет 10 месяцев 20 дней
Никитке 8 лет 2 месяца 2 дня

[Сальванелли]

Я не раз заменяла муку в оладьях манной крупой - очень даже вкусно получалось(выпекать так же, засыпать так же), только не так пышно, как на муке. Сахар в пирогах заменяла смородиной, перекрученной с сахаром(у меня мама от этого варенья с ума сходит - поэтому дома его всегда много). Но все-таки с сахаром нравится больше. Медом сахар заменяла только в чае, в кофе - сгущенкой... А больше ничем и ничего не придумала заменить.

_________________
Чтобы варить суп было не так скучно, попробуйте изображать злодейский смех каждый раз, когда добавляете какой-нибудь ингредиент.
Непоседе 15 лет 10 месяцев 7 дней
Нашей семье 18 лет 10 месяцев 26 дней Живу по-другому 9 лет 3 месяца 4 дня

[Prelestna]

[Сальванелли]

Prelestna
ну вот манка манке рознь. например, манка в маннике или манная каша - совершенно разные вещи. И манка в оладьях тоже от муки мало чем по вкусу отличается, а манной кашей тут даже и не пахнет...

_________________
Чтобы варить суп было не так скучно, попробуйте изображать злодейский смех каждый раз, когда добавляете какой-нибудь ингредиент.
Непоседе 15 лет 10 месяцев 7 дней
Нашей семье 18 лет 10 месяцев 26 дней Живу по-другому 9 лет 3 месяца 4 дня

[Prelestna]

[ZVEZДА]

Prelestna
я пекла вот на выходных шарлотку из рисовой муки и вообще пеку ВСЕ ИЗ РИСОВОЙ МУКИ. остальную муку нельзя. шарлотка получилась вкусной а испеклась в два раза быстрее чем из пшеничной. блины по вкусу практически не отличаются. но "рисового" вкуса точно нет! тоже самое и с оладьями

_________________
"Не может быть, что бы при мысли, что вы в Севастополе, не проникло в душу вашу чувство какого то мужества, гордости и что бы кровь не стала быстрее обращаться в ваших жилах"

[vikany]

Чем заменить Мускатное вино в рецепте.

Решила испечь виноградный пирог, по моему рецепту нужен 1 ст мускатного вина, которого дома не оказалось, причем, зная вкус пирога понимаю, что просто белым заменять не нужно. В итоге нашла прекрасный заменитель - сок белого винограда, вкус пирога не изменился совершенно.

Пропорции такие:
1 ст мускатного вина = 3/4 ст качеcтвенного сока из белого винограда + 1/4 ст воды + 1/2 ч л сахарной пудры. У меня был виноградный сок без мякоти, но густой, поэтому добавила воды, если сок не густой воду добавлять не нужно.

_________________

[sporty.]

в некоторых рецептах (при выпечке) муку можно заменить на манку

[vikany]

Как заменить: самоподнимающаяся и обычная мука.

В рецептах, особенно часто в рецептах пирогов и тортов, встречается самоподнимающаяся мука. Самоподнимающаяся мука есть в магазинах, но, как правило, стоит она почти в 2 раза дороже обычной, причем срок хранения у нее намного меньше. Такую муку не покупаю и всегда в рецептах заменяю ее обычной мукой по такому принципу:

1 ст обычной муки + 1 1/4 ч л разрыхлителя + 1/8 ч л соли = 1 ст самоподнимающейся муки.

_________________

[Ленок]

[Лабель]

Пшеничную белую муку можно заменить пшеничной цельнозерновой один к одному. Цельнозерновая хороша для худеющих.