Сибмама - о семье, беременности и детях

[Arinka4]

Девочки, скажите пожалуйста, не пойму, как сделать такое красивое желе сверху с ягодками поверх чиза! Помогите соотношением воды и желатина! Ну или что там с чем смешать!

[лесенка]

Arinka4
на пачке желатина написано как его разводить, но я все равно делаю меньше жидкости.

_________________

[Карта № 003001]

Arinka4
на пачке желатина написано как его разводить, но я все равно делаю меньше жидкости.

_________________

[Верууська]

Пока обновляла оглавление к данной теме приготовила чизкейк Нью-Йорк, очень вкусно...
Но назрел такой вопрос:
в большинстве рецептов смешивают два вида сыра- для чего?
Я делала на маскарпоне...

[Nata_nsk]

Девочки, а обязательно выпекать в металлической посуде? Может можно в силиконовой?

_________________
Nature always wins

[Верууська]

Nata_nsk
В моём понимание- его будет трудно вынуть из силиконовой. Нужна именно разъёмная форма...

[Nata_nsk]

Верууська
Спасибо, буду значит в разъёмной печь

_________________
Nature always wins

[Lapland]

Nata_nsk
Пеку только в разъемной - иначе не достанешь из формы. но с недавнего времени перестала заморачиваться с обертыванием формы в фольгу - ставлю разъемную форму в силиконовую - и голова не болит, что вода сквозь фольгу просочиться.

_________________

[Bast]

Девоньки, решила попробовать приготовить чизкейк холодный, печенье от формы плохо отходит, ломается, трамбовала вроде хорошо, но форму не простилала ничем, может лучше кальку было положить? И по-моему масла перебор 150 на 300 печенья, но так было по рецепту А еще крем жирный показался, еле доела кусок, а муж старался, кушал с улыбкой 200 мл сливок, 150 сахара, 500 творожного сыра. Подскажите, более опытные вроде бы много рецептов таких и комментируют, что вкусно, а у меня бяка какая-то вышла

[Карта № 100410]

Девоньки, решила попробовать приготовить чизкейк холодный, печенье от формы плохо отходит, ломается, трамбовала вроде хорошо, но форму не простилала ничем, может лучше кальку было положить? И по-моему масла перебор 150 на 300 печенья, но так было по рецепту А еще крем жирный показался, еле доела кусок, а муж старался, кушал с улыбкой 200 мл сливок, 150 сахара, 500 творожного сыра. Подскажите, более опытные вроде бы много рецептов таких и комментируют, что вкусно, а у меня бяка какая-то вышла

[Катаржинка]

[Юлюшка]

За основу брала рецепт Chigov, конечно вносила свои изменения, в качестве добавок


А это оба чиза с непеченной основой

и второй

[Карта № 131519]

За основу брала рецепт Chigov, конечно вносила свои изменения, в качестве добавок


А это оба чиза с непеченной основой

и второй

[Саламбо]

Rita
Какие красивые чизкейки! И, наверняка, все очень вкусные...
Покажу и я свой:


Печёный, рецепт - классический "Нью-Йорк". Переписывать рецепт не стану, он ничем не отличается от представленных здесь. А вот как я делаю шоколадные листочки:
растапливаем в микроволновке несколько долек шоколада, берём листочек (хорошо подходит гибискус - он сейчас почти в каждом доме есть), аккуратно наносим на него шоколад с обратной стороны (там, где рельефнее рисунок) и отправляем в холодильник. Через несколько минут потихоньку отделяем листок от шоколада. В идеале, это учше делать не холоде (на балконе, например), т.к. листочек очень быстро тает. Ну и чиз, конечно, должен быть совсем холодный, когда выкладываем листочки. Лист-основу можно использовать один, а можно разные - разных размеров.

[Карта № 007146]

Rita
Какие красивые чизкейки! И, наверняка, все очень вкусные...
Покажу и я свой:


Печёный, рецепт - классический "Нью-Йорк". Переписывать рецепт не стану, он ничем не отличается от представленных здесь. А вот как я делаю шоколадные листочки:
растапливаем в микроволновке несколько долек шоколада, берём листочек (хорошо подходит гибискус - он сейчас почти в каждом доме есть), аккуратно наносим на него шоколад с обратной стороны (там, где рельефнее рисунок) и отправляем в холодильник. Через несколько минут потихоньку отделяем листок от шоколада. В идеале, это учше делать не холоде (на балконе, например), т.к. листочек очень быстро тает. Ну и чиз, конечно, должен быть совсем холодный, когда выкладываем листочки. Лист-основу можно использовать один, а можно разные - разных размеров.

[ЮляЛЯЛЯ]

Саламбо вот так способ делать шоколадные листочки. суперр!!!

[Саламбо]

ЮляЛЯЛЯ
Спасибо Идея не моя. Думала, как украшать чиз, и просто загуглила "украшение торта". Шоколадные листочки оказались в одном из первым ответов. Теперь только ими и украшаю чизкейки. Бедный мой гибискус

[Карта № 007146]

ЮляЛЯЛЯ
Спасибо Идея не моя. Думала, как украшать чиз, и просто загуглила "украшение торта". Шоколадные листочки оказались в одном из первым ответов. Теперь только ими и украшаю чизкейки. Бедный мой гибискус

[fmary]

Очень люблю чизкейк от Лукерьи и периодически его пеку
Результат всегда радует

[Карта № 003130]

Очень люблю чизкейк от Лукерьи и периодически его пеку
Результат всегда радует

[Leryniy]

Саламбо
а еще наверно можно взять листик пластиковый от упаковки помело он тож с прожилками))) как нибудь попробую