Сибмама - о семье, беременности и детях

[vikany]

Салат из манго и авокадо

На улице весна и совсем не хочется запекать мясо и варить суп, хочется чего-то легкого и весеннего. Поэтому сейчас дома мы в основном питаемся рыбой и овощами, залеченными на гриле, холодными супами и салатами. За последние пару недель попробовали все любимые рецепты, хотелось чего-то нового, а новое это иногда хорошо забытое старое. В кулинарном журнале 6-летней давности нашла этот рецепт, раньше готовила его часто, а потом как-то совсем про него забыла. За последнюю неделю готовила этот салат несколько раз. Рецепт пишу со своими изменениями, для заправки я беру меньше уксуса и обязательно кладу мед, в рецепте ни меда, ни сахара нет.

Салат можно сделать в большой салатнице, совсем не обязательно делать индивидуальные порции. Мы ждали друзей к ужину, поэтому я подавала салат в подсушенных лепешках. Эту идею взяла из одной передачи по телевизору - необычно и просто, а лепешку можно есть вместо хлеба. Для салата обязательно использовать сладкое зрелое манго, обычно если я покупаю не совсем созревшее манго оно потом доходит дома. Я кладу его в бумажный пакет и оставляю при комнатной температуре на 2-3 дня. Кстати, я также делаю с авокадо.

Если нет возможности купить мякоть маракуи попробуйте заменить маракую свежевыжатым соком манго или ананаса. Этот салат вкусно подать с рыбой, поджаренной на гриле или креветками.

6 порций

3 ст л мякоти маракуи
2 ст л винного уксуса (или сухого белого вина)
1 ч л дижонской горчицы
1 ч л целых семян кориандра
1 ст л меда (можно больше, по вкусу)
3 ст л мелко нарезанного лука-шалот
3 ст л олив. масла
соль, перец
салатные листья
1 большое спелое манго, почистить и нарезать
1 большое спелое авокадо, почистить и нарезать

6 мексиканских лепешек

Духовку разогреть до 200. Форму для маффинов (или любую другую подходящую форму) перевернуть и на дно выложить лепешки, слегка придавить, придав им форму тарелки, поставить в духовку на 7-10 минут, лепешки должны подсушиться и держать форму.

Скрытый текст: Показать Скрыть

Взбить венчиком первые 5 ингредиентов, продолжая взбивать постепенно добавить масло. В заправку добавить лук, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Салатные листья перемешать с частью заправки, выложить в тарелки из лепешек. Сверху положить кусочки манго и авокадо, сверху полить оставшейся заправкой.

_________________

[Haruka]

Салат "Гнездо глухаря":

Гнездо глухаря: слоями снизу-навверх: копченая куриная грудка или окорочек, корейская морковка, вареные яйца, свежий огурец, картошка фри. Ингредиенты порезать, выложить слоями, промазать майонезом,посыпать зеленью. "Яйца" птички: сыр натереть, добавить чеснок и майонез, скатать кружочки, уложить на картофель фри.

Добавлено спустя 4 минуты 6 секунд:

Салат с грейпфрутом:

Филе курицы отварить, обжарить на рафин.масле с добавлением прованских трав.Грейпфрут очистить от шкуры и пленок. Чернослив и грецкие орехи порезать. Филе курицы разделить на кусочки, грейпфрут поломать, добавить чернослив, орехи. Полить маслом с травами и соком лимона. Приятного аппетита!!!

[Sollsvet]

[GoldenPear]

Зеленые салаты:
1 вариант, кстати, с сухариками

- приготовить домашние сухарики: нарезать кубиками хлеб, посолить мелкой солью, молотым перцем, из пипетки нанести на кубики по капельке оливкового масла, поставить в духовку подсушить, подрумянить;
- куриную грудку, нарезать тонкими длинными полосками, небольшими порциями обжарить в растительном масле на сильном огне, в конце добавлять соевый соус
- нарезать пекинскую капусту
- порвать листья салата
- авокадо почистить и порезать соломкой
Заправить салатной заправкой.

2 вариант. Очень простой.

- порубить пекинскую капусту
- добавить рубленое яйцо (очень любят дети)
- порвать листья салата (беру двух видов обычный лолло бьондо и цикорный)
- порезать крупный помидор
- зелень, у меня был базилик в этот раз
Заправить салатной заправкой.

Салатная заправка :
3 столовых ложки воды, 3 столовых ложки оливкового нерафинированного масла и 1 столовая ложка измельченных прованских травок или итальянских на Ваш вкус

[eloga]

vikany
Вика, салат из авокадо и манго на какой лепёшке? Примерно как на тортильи
или тако??? Просто думаю где такую взять?

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.

[vikany]

eloga, Олечка, у меня была как на тортильи, только маленькая, примерно 10 см в диаметре... думаю мягкие для тако тоже подойдут

_________________

[Viku]

Салат из фасоли и кукурузы.
Мой любимый!

1 банка красной фасоли
1 банка кукурузы
красный лук
красная паприка
помидоры
черные оливки
кинза (да-да!)
соль
оливковое масло
бальзамический уксус

[Haruka]

Салат порционный с креветками:

Салат:креветки, консер.ананас, сыр, яблоко.
Чашечка:сыр+немного панировочных сухарей).

_________________

Вкусного много не бывает!

[sveta-konfeta.]

Haruka, так оригинально выглятит, так интересно выложено на тарелку!

Добавлено спустя 4 минуты 22 секунды:

Я больше всего люблю подобие Греческого салата, но делаю его без маслин (только иногда под настроение добавляю)...

В общем:
режем помидоры кубиками, сыр фета, огурцы
шинкуем перец
рвем листья салата (много-много)
заправляю маслом и посыпаю чуть обжаренным кунжутом... ммм... Вкуснятина!

очень часто заменяю таким салатиком обед!

[Haruka]

Салат рисовый с крабовыми палочками:

Для салата: крабовые палочки,отварной рис,варенные яйца,свежий огурец, консерв.кукуруза,зелень,майонез. Приятного аппетита!!!

_________________

Вкусного много не бывает!

[sveta-konfeta.]

откопала кое-что новенькое (для меня точно!):

помидоры
тертый сыр
майонез
чеснок (давим)
кунжут
и обжаренные баклажаны

Все смешиваем иии салат готов!

Можно даже от второго блюда отказаться - такой уж вкучный и сытный!

[Haruka]

Я в очередной раз с салатом "Селедка под шубой":

Слои в салате выкладываем снизу и смазываем каждый слой майонезом или сметаной: филе селедки, тонкий слой картофеля, яйца, свекла, зел.лук. Украсить по-вкусу. Приятного аппетита!!!

_________________

Вкусного много не бывает!

[sveta-konfeta.]

самое время впитывать все витамины, которое дает нам лето!

поэтому сегодня такой вариант:

капусты режем\шинкуем (кому как нравится), трем морковь, сладкий перец все перемешиваем, добавляем рубленную зелень...

солим

затем давим массу руками - капуста дает сок и становиться более мягкой

поливаем лимонным соком и маслом.

Салат готов! а тем, кто любит диеты - вообще понравиться6 сытный и неколорийный.

[Лучик Tupperware]

Сегодня можно попасть бесплатно на мастер - класс!!!

_________________

[sveta-konfeta.]

Лучик Tupperware, жалко что у меня по времени никак не получиться!

а как часто проходят такие мероприятия?