Сибмама - о семье, беременности и детях

lenochek

Brusnica
привет!
делала твой банановый рулет-оч понравился,но есть вопросы
1.получилось толстовато,но тоньше не смогла размазать-где-то 30*20 вышло..
2 и немного сухо :oops:

мож его пропитать еще чем надо?

_________________

Белорусская косметика и много вкусных новинок, органические серии!!

-=Солнце=-

Натаход, сама искала недавно этот трюфельный торт. Нашла
здесь. Вчерась докушали этот йогуртовый чудо-тортик. Про отжатый желатин... я ничего не отжимаю никогда, всегда все получается!

_________________

Малышка

Brusnica

Яблочко
доченька лапочка, начинающая хозяюшка, как старательно режет!

В кроссовке спрятан торт. :-)

Выпекались медовые твердые коржи, тесто сразу обрезалось под стельку. Выпеклись 4 стельки. Обмазала кремом, там где нос у ботинка нарастила сверху нос повыше, с помошью крошки смешанной с кремом. Сверху обмазала 200 гр.шоколада+125 гр.сливочного масла. Положила стельку из мастики, на нос положила язычок. Потом одним куском белой мастики затянула башмак. Синие вставки наклеивала на сгущенку. Подкрашивала синей краской+серебристый кандурин. Шнутор тоже из мастики.

Добавлено спустя 6 минут 24 секунды:

Натаход

Девчонки, сделала я не дожидаясь ответов на свои вопросы (всем кстати большое спасибо за ответы) Йогуртовый торт (очень уж хотелось на Татьянин день сестру порадовать) и :cry:

, вкусно, конечно, но так я сделала всетаки без белков (думаю дело в этом), он до конца у меня так и не застыл, хотя стоял в хол-ке сутки и по консистенции и по вкусу напоминал подтаявшее мороженное и почему-то немного горчил (я в крем еще ананасы добавила-может этот дуэт: киви+ананас?). Когда я уже научусь фотки вставлять, чтоб нагляднее было? :-(

Всех Татьян с праздником :beer:

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

Brusnica

Натаход
киви мог дать горечь, и если без белков, то нужно было увеличить немного желатин, еще и фрукты положила, конечно все это потекло. И все таки это не то, по вкусу будет как сливочное желе :-)

За поздавление спасиб! martini

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Натаход

Обязательно сделаю ещё раз :cook:

Добавлено спустя 1 день 23 часа 39 минут 34 секунды:

Brusnica, Татьяна, а ещё хотела узнать рецептик рулетного торта из 3-х рулетов, подскажи, пожалуйста, очень уж он интересный :hozaika:

Таня, а в твоём ассортименте рецептов есть рецепт сырного торта? У меня вот есть парочка, так я не могу понять какой сыр туда нужен: обычный или может типа крем-сыра. Например цитата: "Для крема: 300г мягкого сыра и т.д. а в описании приготовления сказано: Для крема перемешать сыр с ...
Вот и думаю :eek:

_________________
Торты на заказ! Принимаю заказы!!
8-903-930-24-80

Brusnica

Скорпиоша

Шоколадно-вишнево-черничный торт.

Безумное количество шоколада, заспиртованной вишни и черники делают этот торт опьяняюще вкусным.
За сутки 500 гр мороженой вишни без косточек и 150-200 гр черники залить коньяком(у меня коньяка не было под рукой, благополучно залила водкой).

Бисквит:
100 гр горького шоколада
4 яйца, отделить желток и белок
150 гр размягченного сливочного масла
175 гр сахара
75 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя

Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, дать немного остыть и добавить желтки и вишнево-черничную настойку(взять 1 ст.л. из замоченной ягоды ). Взбить до однородности.

Взбить масло и сахар. Размешать с шоколадной смесью, затем добавить муку. Отдельно взбить белки и осторожно вмешать их в шоколадное тесто. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Выпекать 30-40 минут при t=180 гр. Остудить.

Крем:
500 мл сливок (33-35%)
250 гр хорошего шоколада
Шоколад разломать на небольшие кусочки, сложить в миску. Сливки довести до кипения и залить шоколад. Дать постоять 5 минут, потом хорошо размешать до однородного состояния. Дать остыть, лучше даже охладить в холодильнике. Взбить венчиком до легкого посветления и загустения.

На корж выложить ягоды, полить обильно настоявшимся спиртово-ягодным сиропом, сверху закрыть кремом.

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

Натаход

Brusnica

Рулетный торт

Выпекается 3 вида коржа:

Корж карамельный:
2 яйца + 1 ст. сахара+ полбанки вареной сущенки+ стакан сметаны (15%), 2 ст. муки, 1 ст.л. соды, гашенной лимонным соком. (Я кладу меньше, 1 ч.л.) Перемешать, тесто разделить на две части и выпечь два прямоуголника, или квадрата. Это будут верх и низ торта

Корж\рулет шоколадный: 2 яйца+1 ст. сахара+ полбанки сущенки+ стакан сметаны , 1,5 ст. муки, 50 гр.какао, 1 ст.л. соды, (я кладу меньше, 1 ч.л.) гашенной лимонным соком. Перемешать, разделить на две части и выпечь два коржа\рулета.

Для рулетов возьмите любые фрукты или ягоды: Бананы, Компотные персики, малина, клубника, и т.д.

Корж\рулет белый:1 яйцо+0,5 ст. сахара+ 1/4 банки сущенки+ 0,5 ст. сметаны , 1ст. муки, 0.5 ст.л. соды, (я кладу меньше, 1 ч.л.) гашенной уксусом. Выпечь.

Крем: Взбитые сливки со сметаной, хотите больше сливочного вкуса, берите больше сливок-2 части сливок+1 часть сметаны.
Примерный расход 1,5 литра сливок+500 гр. сметаны 30%, с сахаром (по вкусу).

Можете сделать два белых коржа, один шоколадный. как у меня на фото.
Фрукты по желанию.
После выпечки я коржи сразу сворачиваю рулетом, при помощи чистого полотенца. Так и оставляю остывать, потом аккуратно разворачиваю и прокладываю фруктами и кремом.
Шоколадные коржи капризнее, чем белые, и при сворачивании наровят порваться.

Сборка торта
Положить карамельный корж, как основание, промазать кремом, взять шоколадый корж, промазать кремом и уложить порезанные бананы и свернуть рулетом. Уложить на карамельный корж.
Следующий сворачиваем светлый корж,укладывая на него персики.
И последный-шоколадно-малиновый рулет.
Уложить все рулеты-промазать сверху кремом и накрыть вторым карамельным коржом. Все. Украшаем-как хотим. :-)

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Скорпиоша

Brusnica
с ужасом представляю, каких размеров торт получается :eek:

Эт на какую же компанию и на сколько ж дней его хватает? :haha:

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

Brusnica

Скорпиоша
Таня, для большой компании, человек на 15.
Можно уменьшить кол-во продуктов, но он не намного меньше получается. В первоначальном варианте, который дала я, там торт минимум 5 кг будет.
Но судя по отзывам он очень быстро съедается, на раз-два и на следующий день чайку попить.

_________________
Необычные, индивидуальные домашние торты. Заходите в дневник.

Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

Ая

Малышка Какой супер "Чёрный лес"! :-)

Brusnica Кроссовок - класс! 5ballov

Твоё мастерство уже меня не удивляет

Думаю, уже нет такого образа, который бы ты не смогла воплотить в торте

Скорпиоша Очень соблазнительный шокоторт! Надо обязательно попробовать сделать :puding:

А вот моё последнее "творение"

Делала на день рождения бабушки.

Торт "Снежная королева"

Рецепт:

Для теста: сахар 200гр., яйца 2 шт., масло растит. 165гр, корица молотая 5 гр., сода 6 гр., мука 185 гр., морковь 100 гр., изюм 50 гр., орехи 50 гр.

для крема: сливки густые 150 гр., маскарпоне 300 гр., масло слив. 54 гр., сах.пудра 100 гр., ликёр (у меня был вишнёвый) 2 ст.л.

Для оформления: взбитые сливки 200 гр., шоколад белый 150 гр.

Яйца взбить с сахаром, влить масло и взбить до получения однородной массы. Корицу смешать с содой, мукой, соединить с яичной массой и хорошо перемешать. Добавить в смесь натёртую на мелкой тёрке морковь, изюм и рубленные орехи. Еще раз всё хорошо перемешать. Приготовленное тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать 1 час при 170С. Готовую основу остудить и разрезать на три коржа (я выпекала в форме 22 см и коржи получились достаточно тонкие, поэтому лучше печь в форме 20 см или увеличить объём продуктов).

Для крема сыр соединить с размягченн. слив.маслом, сах. пудрой, ликёром и взбитыми сливками и хорошо перемешать. Коржи смазать кремом, уложить друг на друга. Верх и бока торта покрыть взбитыми сливками. Бока оформить шоколадной стружкой. Верх я украсила бусинками и вафельными цветами (купила в "Метро").

Торт очень вкусный. Главное - это вкусная, ароматная основа. К ней, думаю, подойдёт идеально простой сметанный крем. И вообще любой крем. Особенно, мне кажется, такой торт (без ликёра) хорош для детей, так как в коржах много полезного - и морковь, и изюм, и орехи.

Мармилашка

Ая

тортик супер и украшен красиво, рецепт и правда полезный и простой. унесла в копилочку и обязательно попробую. А растительное масло можно заменить маргарином?

Добавлено спустя 2 минуты 26 секунд:

и еще вопросик - как измерить соду 6 гр и морковь 100 гр?

_________________
8 903 901 1122