Сибмама - о семье, беременности и детях

[Brusnica]

[Наташка]

Картофельные биточки с мясной начинкой

_________________
Марьяше 20 лет 4 месяца 26 дней
Олесе 13 лет 5 месяцев 23 дня
Кире 4 годa 1 месяц 25 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Наташка]

Что-то тема заглохла!

Вот, тыквенные оладушки со взбитыми сливками

_________________
Марьяше 20 лет 4 месяца 26 дней
Олесе 13 лет 5 месяцев 23 дня
Кире 4 годa 1 месяц 25 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Vileya]

[Наташка]

Здесь отварная картошка, натертая на терке. Я как-то без рецепта делаю, картошка, яйцо, соль, перец, немного муки, ну и обвалять в муке. Начинку предварительно тоже обрабатываю, как в пирожки. Потому что жарится недолго, не успеет мясо приготовиться.
А если из сырой картошки, то это, сокрее, колдуны будут. Вот в теме Драники обсуждались.

_________________
Марьяше 20 лет 4 месяца 26 дней
Олесе 13 лет 5 месяцев 23 дня
Кире 4 годa 1 месяц 25 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Olga]

сразу скажу - не моё и даже не знаю чьё.. Но ОЧЕНЬ впечатлило. Сделано из арбуза.

Танго


Цветы

_________________

[Маша :)]

Ой, хочу арбуз!

[Brusnica]

Торт "Трюфельно-малиновый".
Овечка и все украшения, ну и сам торт, моих рук дело (Мастика, и айсинг - крепко взбитый белок с сахарной пудрой), это съедобное.
Разрезик будет позже, торт уезжает сегодня в гости





Рецепт
Трюфельный торт с малиново-сливочным кремом

Слова автора. (в скобках мои примечания)

Глазурь
250мл сливок для взбивания (сливки "домик в деревне% 33%, или взять два пакетика готовых сливок для взбивания)
56,5 гр. несоленого масла, порезанного на кусочки (обычное сливочное масло, комнатной температуры)
2 ст.л. сахара
350гр. рубленного полусладкого шоколада (я брала молочный шоколад)
1 ч.л. ванильного экстракта (я брала ванилин на кончике ножа)

Коржи:
60 гр. рубленного неподслащенного шоколада (я брала молочный шоколад, здесь нужно взять горький шоколад с большим количеством какао)
2 чашки муки для торта (1 чашка 235 гр., 1 чашка муки для тортов = 1 чашка муки - 2 ст.л. муки + 2 ст.л. крахмала.)
2/3 чашки какао-порошка
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
2 чашки сахара
113 гр.несоленого масла комнатной температуры
3 больших яйца
1 1/2 ч.л. ванильного экстракта (я брала ванилин)
1 1/4 чашки простокваши либо жидкого кефира (я брала кефир)


Крем
1 3/4 чашки плюс 2 ст.л. охлажденных сливок для взбивания
3 ст.л. сахарной пудры
2 ч.л. малинового бренди (по желанию)
3/4 ч.л. ванильного экстракта
2 чашки свежей малины (можно замороженную... разморозить, слить жидкость)


Немного малины для украшения

Приготовление глазури:
Смешайте сливки, масло и сахар в большой кастрюле. Поставьте кастрюлю на средний огонь и помешивайте массу пока масло не растворится и содержимое кастрюли не начнет потихоньку кипеть. Снимите с плиты, добавьте шоколад и ваниль и помешивайте до растворения шоколада. Дайте глазури немного остыть, помешивая, до такой густоты чтобы можно было нанести на торт (около часа). Глазурь можно приготовить неделей ранее, накрыть и поставить в холодильник. Перед использованием нагреть, постоянно помешивая, на маленьком огне до густоты подходящей для нанесения глазури на торт.


Для коржей:
Разогреть духовку до 180.

Смазать маслом 2 9-дюймовые (22см) формы с высотой бортика 5 см. (у меня одна форма 24 см.) Застелить дно форм промасленной бумагой (важно), смазать маслом бумагу (важно). Растопить шоколад на водяной бане, после чего снять кастрюлю на рабочую поверхностью Просеять муку, какао, соду и соль в среднюю емкость.
Хорошо взбить при помощи миксера масло с сахаром в большой емкости, и, продолжая взбивать, ввести по одному яйца, хорошо взбивая после каждого и время от времени соскребая то, что оседает на стенках миски. Ввести растопленный шоколад и ваниль. Смешать сухую смесь с простоквашей в 3 приема и затем смешать обе смеси. Выложить тесто в подготовленные формы.

Выпекать около 35 минут. (у меня пеклись по 20 минут). Готовность проверить деревянной палочкой. Она должна выйти чистой. Остудить коржи в формах на решетке в течение 10 минут, затем провести ножом между стенкой формы и коржом, перевернуть коржи на решетку, снять промасленную бумагу и остудить полностью.
Коржи можно приготовить за день до сборки торта, тщательно завернуть в пленку и держать при комнатной температуре. (Коржи испекла заранее, остудила, проложила бумагой для запекания, завернула пленкой и в морозилку, в день сборки достала коржи из морозилки, дала отдохнуть/оттаять).

Приготовление крема:
Миксером взбить сливки с сахарной пудрой, малиновым бренди (у меня его не было) и ванилью в большой емкости в очень тугой крем. Отделить 1,5 чашки сливочной смеси в небольшую чашку и дать остыть в холодильнике. Осторожно смешать остальную сливочную смесь с двумя чашками малины.

Слова автора: Разрезать каждый корж пополам. (я не разрезала, тесто разделила примерно на 4 части, испекла 4 коржа). Осторожно перенести один слой коржа на блюдо, подложить полоски пергамента под бока предполагаемого торта. Равномерно распределить 2/3 чашки шоколадной глазури.
Аккуратно выложить сверху еще один корж. Нанести 2/3 чашки глазури и оставшийся малиново-сливочный крем. Накрыть третьим коржом, слегка прижав сверху, сгладить крем на боках торта, и нанести на них тонкий слой глазури. Охладить торт 10 минут или до застывания глазури.
Нанести оставшуюся глазурь на бока торта, нанести отложенную сливочную массу на верх, по желанию украсить малиной. Осторожно убрать пергамент, накрыть торт и поставить в холодильник на 1-8 часов.

Мои примечания: Я пропитывала так, корж + ягодная настойка смешанная с сиропом от малинового варенья + взбитые сливки с малиной + второй корж + ягодная настойка с сиропом + взбитые сливки с малиной и т.д. завершение глазурь. 4 корж не использовала пока лежит в морозилке, ждет своего часа.

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Шипа]

ВОТ ЭТО ДАААААААААА....... ОБАЛДЕННО, МАСТЕРИЦАААА.... а что такое мастика и где ее берут?

[Brusnica]

[Taffi]

Brusnica, какой торт!!!!!!!!
Я даже не подозревала, что такое можно сделать самостоятельно. Вы случайно не занимаетесь этим профессионально? Или это ваше творческое самовыражение?

[Наташка]

дааааааааааааааа Брусника, а Вы не подскажите какие-нибудь более простоые способы украшения тортов?

_________________
Марьяше 20 лет 4 месяца 26 дней
Олесе 13 лет 5 месяцев 23 дня
Кире 4 годa 1 месяц 25 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Малышка]

угу, и как вы делаете глазурь, что она так ровненько лежит?

_________________

[Brusnica]

Ну вот девочки, привезла Вам разрезик.
Прошу прощения за неровный разрез, надо было конечно разрезать горячим ножом, предварительно положив перед этим торт в морозилку, чтобы получился красивый разрез. Но это выглядело бы в гостях как минимум странно
Торт получился очень вкусный, трюфельные коржи были пропитаны ягодной настойкой (малина, вишня, клубника) + малиновый сироп от малинового варенья. Крем между коржами это взбитые сливки + свежемороженная малина, сверху шоколадная глазурь.

[Маша :)]

Брусника, а какой рецепт сего чуда?