Сибмама - о семье, беременности и детях

[Малышка]

ну и я выложу фотографии с дня рождения сыночика
Гости были взрослые, более того - большей частью вегетарианцы , поэтому..

Праздничный вегетарианский стол

Меню:
1. Закуски: тарталетки с грибами, рулетики из лаваша
2. Овощной торт-салат
3. Свекла с черносливом и орехами
4. Стручковая фасоль под маринадом
5. Цацики
6. Овощная елка
7. На горячее - индийский вегетарианский плов (панчранг пулао, кажется )
8. торт "Черный лес"

общий вид стола

закуски

тарталетки с начинкой - грибы обжарить с морковкой и сметаной
рулетики из лаваша - лаваш нарезать на небольшие прямоугольники, намазать смесью сыр+чеснок+майонез+зелень и свернуть в рулетик

овощной торт-салат

Натереть на терке вареную картошку и свеклу, свежую морковь. Нарезать мелко петрушку.
Крем: сметану смешать с майонезом(3:1), добавить мелко нарезанные маринованные огурцы, соль по вкусу и немножко черного перца.
Сборка: на дно плоского блюда укладываем слой картошки (слой не должен быть тонким), выравниваем, делаем надрезы, и мажем кремом. Посыпать петрушкой. Дальше идет слой свеклы, выравниваем, мажем кремом, посыпаем петрушкой - слой моркови, выравниваем, крем - петрушка. Следуюший слой крутое яйцо, измельченное, присоленное и поперченное - крем - петрушка - слой свеклы - крем - петрушка - морковь - крем - петрушка. Поставить в xолодильник на пару часов и подавать.
В этом салате главное - соль. Очень важно не пересолить и чтоб не было пресным. Поэтому при варке овошей надо добавить соль.

стручковая фасоль под маринадом

вам понадобится:
-зелёная стручковая фасоль (500гр)
-1/4 стакана раст.масла
-2 ст.л. уксуса или лимонного сока
-5-6 зубчиков чеснока
-пучок укропа
-соль

способ приготовления:
-стручки зеленой фасоли отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Дать остыть.
-В отдельной посуде приготовить маринад: смешать растительное масло, уксус или свежевыжатый лимонный сок, выдавить чеснок и добавить мелко нарезанный укроп. Внимание: насколько больше берем чеснока и укропа, настолько вкуснее этот салат! В маринад также добавить соль по вкусу.
-Теперь маринад вылить на фасоль, xорошенько встряхнуть, чтобы все фасолины покрылись маринадом, и уложить в салатник.
-Поставить в xолодильник на несколько часов
Интересный остренький салат, хорошая замена корейским.

цацики

вам понадобится:
-1 большой огурец
-500 мл натурального йогурта
-3-5 зубчиков чеснока
-укроп
-горсть грецких орехов
-лимонный сок
-соль по вкусу

Способ приготовления:
-Взбить йогурт.
-Нарезать неочищенный огурец кубиками и добавить в йогурт
-добавить остальные ингредиенты, соль по вкусу и несколько капель лимонного сока. Хорошо перемешать и подавать.
Я делала без орехов.

овощная елка

Вообще-то это должен был быть классический конус, но человек, которому поручили сделать основу, проявил недюжинные творческие способности и вышло ЭТО

В общем, елка у нас получилась оригинальной. Основа делается из пенопласта, оборачивается пищевой фольгой, в нее зубочистками втыкаются овощи. Дети были в восторге!

салат со свеклой сфотографировать забыли

индийский плов (панчранг пулао)

делала сестра, недавно вернувшаяся из Индии, рецепта не знаю. Если надо, могу узнать Подавался с острыми соусами из Индии же.

торт "Черный лес"

разрез

_________________

[Эос]

Эх, Малышка, после ваших вкусностей мне даже как-то неудобно свои выкладывать

[Ирина]

Малышка!
Браво! Всё очень красиво. А за идею овощной ёлки Вам ОГРОМНОЕ спасибо *можно её позаимствовать?*

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

[Малышка]

Эос, Ирина, спасибо
Ирина, конечно, можно! для того ведь рецептами и делимся

_________________

[Эос]

Что ж, рискну выложить фотки праздничного стола с ДР

Рыбный паштет-канапе

Немного лосося 400г отварить, измельчить. Сливки (больше 30%) где-то 200мл взбить и добавить лосося. По желанию добавить мелко нарезанный красный перец и зелень. Желатин (20г) развести в холодной воде, немного подогреть, чтобы разошолся и ввести в лососевую смесь. Посолить. Выложить на ржаные тосты и в холодильник.
Получается как со сливочным маслом и хороши под крепкие напитки. К сожалению, не смогла найти формы для канапе...

Заливные яйца

Много уже писали о них в НГ столе-2008, неутерпела, теперь муж просит повторить на бис

Морская закуска

Креветки очищенные 100г и мидии 100г обжарить с шампиньонами 200г на сливочном масле, посолить, добавить сметану по вкусу, потушить. Смесь поместить в кокотницы (у меня просто на противне небольшом), посыпать тёртым сыром, запечь до нужного цвета сыра. Разрезала на противне и переложила небольшими квадратиками в салатницу.

Салат с языком Хит застолья

Не могу найти, чей рецепт... простите. Выложить слоями:
1-й зеленое яблоко
2-й отваренная морковь
3-й майонез
4-й язык
5-й чернослив
6-й майонез
7-й сыр
8-й засыпать кукурузой

по мотивам греческого салата


горячее: свинина с черносливом и кедровыми орешками

Свинину порезать и обжарить с луком. Добавить нарезанный маленькими кусочками чернослив. В чашке развести немного крахмала с водой и залить мясо. Немного потушить, посолить. Добавить горсть кедровых орешков и зелени.

За кадром остались дары природы - помидоры, огурцы, грибы...

[Brusnica]

Малышка, браво!! Обалденный стол. Овощная елка сразила.

Эос
очень яркие яйца получились, на глубоком синем выглядит красиво.
Морскую закуску унесла в копилочку, спасибо!

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Ирина]

очень скромный рождественский стол
так получилось, что я весь Сочельник работала и сил хватило только на куриное филе в кляре, но стол всё равно накрыли!



а на десерт был французский шоколадный мусс

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

[Brusnica]

Ирина
Ира, ну как всегда, смотрится эффектно!
И не скажешь, что скромный ужин..

_________________
Фото моих работ.

Меня зовут Татьяна.

[Скорпиоша]

Какая скатерть

_________________
Для счастья нужно кого-то любить, чего-то хотеть и что-то делать.

[Малышка]

С НОВЫМ ГОДОМ!!!

общий вид стола

овощная тарелочка

селедка под шубой

я в селедку всегда добавляю тертый соленый огурчик и яблочко, получается очень вкусно, сочно и свежо

Цезарь

бутерброды

горячее - запеченая картошечка и мясо со сливочным соусом от Ирины по рецепту шеф-повара Гавана-клуб

торт "Черный лес"

проложен взбитыми сливками и бананом, верх - сливки и абрикос

_________________

[Наташка]

[nalegke]

Малышка, вау, как всё красиво! А у нас салфетки были точно такие же, как у вас скатерть

Решила по совету выложить наши фото здесь:

[Ирина]

как красиво!!!

а на меня с 2 сторон вопили: "Давай уже есть!" поэтому не получилось ни одного нормального кадра, и пока я бегала за фотоаппаратом, мои товарищи уже распотрошили салаты

холодный набор:
оливье, морковка с чесноком, свежие офощи с зеленью, заправленные оливковым маслом и горбуша под маринадом



на горячее пьяная утка, а на гарнир был просто отварной картофель с маслом (муж у меня так любит) :



десертный уголок (этом мы ели в 12)
торт с клубникой и эклеры

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

[Мурлыка]

Новогодний стол 2008

Добавлено спустя 42 секунды:



Добавлено спустя 1 минуту 12 секунд:


Новогодний оливье

Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:


Форель запеченая

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:


Помидоры фаршированные кальмарами и креветками

Добавлено спустя 53 секунды:


Курица с яблоками

_________________
Чёрной кошки нет опасней
Для натуры суеверной
Постаревшим ловеласам
Кошки действуют на нервы..

[nalegke]

Ирина, Мурлыка, как аппетитно... мммм...