Сибмама - о семье, беременности и детях

Anna007

sensorik пастеризовать это с закрытой крышкой поставить в воду и кипятить или как.

_________________

Anna007

Не дождалась ответа сделала по вашему рецепту добавила еше пару кусочков обычной капусты и огурчик на вид очень красиво на вкус попробуем зимой.

_________________

натали940

Мне довелось попробовать капусту, квашенную со свеклой. Но капуста была не нашинкованная, а разрезанная на 4-6 частей (кочаны были некрупные). Кто-нибудь знает такой рецепт? Поделитесь, пожалуйста...

*Леди*

Пора солить капусту,слышала надо учесть на растущую или убывающую луну будет лучше,подскажите кто знает,что и как.

_________________
Пока мы жалуемся на жизнь,она тихонечко мимо нас проходит.

Татох

а вот мой рецепт капусты:
В 3х литровую банку плотно! укладываете нашинкованную капусту вместе с морковкой (морковь на крупной терке), сверху 1 столовая ложка сахара и 2 столовых ложки (без горки) соли, залить отстоянной водой, закрыть крышкой. Все! Очень быстро солиться и очень получается вкусно, а главное просто!

_________________

*Леди*

Все гениальное просто,надо попробовать :-)

_________________
Пока мы жалуемся на жизнь,она тихонечко мимо нас проходит.

Марусель

По поводу хранения...В прошлом году этот метод опробовали-понравилось...Капусту-уже перебродившую 3 дня в ведре-разложили не по банкам,а по пакетам...Пакеты в ведро с крышкой и на балкон...Очень удобно...Пакет достали-разморозили-съели...В холодильнике банки не мешаются...

_________________

Снегурка

Помогите, советом, пожалуйста!!! Всегда получалась капустка супер! Мы ОООчень её любим и едим в огромных количествах. В воскресенье делали всё как обычно, но капуста вначале сока маловато дала, а к утру вторника вообще просто ПРОКИСЛА. (Причём, свежая была сочная и сладкая). Рассол стал вязкий...фу! Нужно всё заново начинать. Что это могло быть? Чтоб во второй раз избежать проблемы?

_________________

*Леди*

Снегурка

*Леди*
А -а-а, у соседа такая же получилась нормально. :eek:

У нас на балконе ещё 6 кочанов ждут.

_________________

Лучсвета

Alexa03 · Подготовишка На сайте с 12.09.09 Сообщения: 250

[quote="мам-а-мам"]СНАЧАЛО ГОТОВИМ МАРИНАД:
8 ЛИТРОВ ВОДЫ
4 СТАКАНА САХАРА
16 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК СОЛИ
12 ДЕСЕРТНЫХ ЛОЖЕК УКСУСА

А уксус скольки % ?

Н@тали

Татох
хочу попробовать по вашему рецепту, можно несколько вопросов?
перед укладкой в банки-капусту нужно переминать для сока? :oops:

долить воды-сколько? потом поставить в холод или тепло?

kseny_A · Ясельки На сайте с 29.07.07 Сообщения: 85

натали940
У меня есть рецепт капусты со свеклой:
На 8 кг. капусты: 300 гр. свеклы, 100 гр. хрена, 100 гр.чеснока, горький перец или молотфй красный перец.
Рассол: 4 л. воды, 200 гр.соли, 200 гр. сахара - вскипятить и остудить.
Капусту разрезать на куски, свеклу и хрен на терку. Сложить в кастрюлю слоями и залить рассолом. Через 48 часов разложить по банкам. Хранить в холодном месте.

Делала всего один раз лет .....дцать назад, по-моему, достаточно остренько получается :vesna:

Если кто сподобится сделать - поделитесь впечатлениями :kastrulka:

Green eyes

Мне очень нравится капустка в яблочном уксусе (долго не хранится, т.к. сразу же съедается :-)

).

Вскипятить 1 литр воды для маринада и перелить в кастрюлю.
Пока вода немного остывает кочан капусты (не очень плотной!) порезать квадратиками 5х5 см, натереть на крупной терке морковку, 1-3 раздавленных зубчика чеснока сложить в трехлитровую банку.
Вода немного остыла продолжаем готовить маринад.
Добавляем в немного остывшую воду
1 стакан стакан сахара
3 столовых ложки соли (НЕ иодированной, крупной, для засолки)
0,5 стакана растительного масла
Тщательно размешиваем и добавляем 1 стакан яблочного уксуса.
Теплым маринадом заливаем капусту.
Через 12 часов капуста готова.
Один нюанс:
Яблочный уксус надо брать "Балтимор" : такой пластмассовый кувшинчик с ручкой. Дешевый уксус желтоватого цвета в уксусных бутылочках не пойдет!