Сибмама - о семье, беременности и детях

Viku

Корзиночки с луком-пореем.

рецепт:
для теста
200 гр. муки
150 гр. охлажденного масла
1/2 ч. л. соли
1 желток
2 ст. л. ледяной воды

для начинки:
2 палочки лука-порея (или белая часть зеленого лука)
1 ст. л. маргарина или масла
3 яичного желтка
200 гр. сливок
соль перец
мускат
мука
панировочная мука для посыпки формы.

1. муку перерубить с маслом. Добавить соль, желток, воду и замесить тесто. сильно его не мять, а сформировать шар, упаковать в пищевую пленку, положить на 30 мин. минимум в холодильник.
2. Порей порезать, потушить в масле на сковороде. Остудить.
Приправить солью-перцем-мускатом.
3. Тесто распределить в форме для маффинов (форму смазать жиром и посыпать панировочной мукой. я не смазывала и не посыпала, потому что форма силиконовая. 5ballov

), утрамбовать в корзиночки.
накрыть тесто бумагой для выпечки, в каждую карзиночку насыпать фасоль или горох.
Выпекать "слепым методом" формочки 10 минут в духовке при температуре 200 гр.
4. Убрать горох, наполнить формочки начинкой из лука.
выпекать 20-25 минут дальше.

Рулетики из рыбы с цуккини.

4 филе рыбы (не знаю, как называется моя рыба, думаю, подойдет любое филе, главное, чтобы рулетики можно из нее свернуть)
2 ст. л. лимонного сока, соль, перец
1 маленький цуккини
1 красный болгарский перец
1 луковичка или зеленый лук
2 веточки свежего тимьяна -- желательно (или сушеный 1/2 ч. л.)
100 мл. овощного бульона
150 гр. мягкого сыра. желательного с томатом-паприкой. (я для соуса брала сливки и чуть томатной пасты. Можно соединить сливочный сыр и сливки).

1. Цуккини порезать длинными пластинками, положить на филе, скатать в рулетики. закрепить зубочисткой.
2. Положить рулетики в форму.
3. Паприку порезать кубиками. лук измельчить.
4. Овощи, тимьян, бульон нагреть на среднем огне. варить 2 минуты, добавить сливочный сыр. приправить солью-перцем.
5. Готовым соусом залить рулетики.
Можно просто залить сливками. или сливки размешать со сливочным сыром и залить рулетики.
6. Выпекать до готовности. В оригинальном рецепте написано 15 минут при температуре 200 гр.
(я дольше выпекала, потому что подумала, что 15 минут мало :haha:

)

Тарт с зеленой спаржей и черными оливками.

1 пучок (500 гр.) зеленой спаржи
соль перец
2 маленьких красных острых перчика-чили (я обошлась без перчиков)
30 гр. натертого пармезана
200 гр. густой жирной сметаны
1 яйцо (взбить)
1 ст.л. муки
1 пачка слоенного теста (270 гр.)
1 ст. л. панировчных сухарей или панировочной муки
40 гр. черных оливок, без косточек
жир для формы

1. спаржу почистить, вымыть и слегка (5-6 минут) отварить в подсоленой кипящей воде. после ошпарить холодной водой.
2. Перчик чили почистить, удалить косточки. Порезать на колечки.
3. Хорошо смешать яйцо, сметану, пармезан, муку и чили. Приправить смесь солью-перцем.
4. Выложить тесто на прямоугольную форму (заранее смазать маслом или жиром). Форма около 25/16 см. Из теста сделать бортики.
5. Выложить смесь из сметаны, туда положить спаржу. посыпать порезанными оливками.
6. Выпекать до готовности. Или 15-20 минут при температуре 200 градусов.

_________________

Мармулетка

Девочки, разрешите к вам присоединиться :oops:

За темкой слежу, и почерпнула много всего вкусного/полезного, вот свое решила выложить :-)

на ужин куриное филе в медово-соевом маринаде с грибами:
куриное филе нарезать кусочками и залить маринадом из соевого соуса, меда(брала гречишный) и приправ какие кто любит(я брала всякие "острости" вроде имбиря и красного перца), постояла смеська с час, потом мясо на сковороду, когда обжарится, добавим то, что осталось от маринада, тушим, добавляя предварительно обжаренные свежие(ну или маринованные) шампиньоны с репчатым луком, в самом конце добавляем свежую зелень :-)

Получается сладко-острая курочка с умопомрачительным запахом :give_heart:

на гарнир самый обычный рис, правда, готовлю его последнее время не в кастрюле, а в сковороде, предварительно обжаривая
ну и самый обычный салатик из пекинской капусты, крабовых палок, кукурузы консервированной, лука, вареного яичка и зелени

_________________
- Мама, а правда от форумов тупеют?
- Гыыы, доча, лол! Это байан, доча, выпей йаду."

eloga

Сама_Я

Viku

eloga

я тоже в восторге от твоих блюд. Гости в вашем доме -- везунчики. :oops:

Мармулетка
с почином. :-)

_________________

Мармулетка

eloga
Viku
Спасибо :give_heart:

буду дальше стараться :oops:

_________________
- Мама, а правда от форумов тупеют?
- Гыыы, доча, лол! Это байан, доча, выпей йаду."

Милая:)

eloga

такие пострасающие блюда! сразу хочется повторить! выглядит все очень аппетитно и красиво! а еще наверняка вкусно!

Viku мы на даче в этом году посадили много порея, у меня на него уже столько планов

Мармулетка 5ballov

я на прошлой неделе еще делала, только дошла сюда.

Это простой способ употребить много остатков сыра. У меня бывает накапливается, а бывает не удачно выбираю. А в этом пироге съедается за один вечер!
Это слоеное тесто, а начинка - много сыра (на крупной терке) и много разной зелени. Выкладывать большой шапкой, сыр потом плавится и получается безумно вкусно, особенно если кушать еще теплым.

а это фаршированный картофель по рецепту Kat_Andrew

Большущее спасибо за рецепт :give_heart:

мои привередливые дети были в восторге и съели все, что я им положила. Это при том, что они вообще картошку не очень едят.

_________________
Артемке 19 лет 4 месяца 22 дня
Юлечке 16 лет 8 месяцев 29 дней

y-agodka

Девочки, как все красиво, вкусно :give_heart:

Добавлено спустя 5 часов 32 минуты 44 секунды:

А у нас все очень просто :oops:

Суп на курином бульоне (вместо лапши, я добавляю смесь из яйца, воды и муки, делаю не густую, получаются мелкие клецки). Тарелка дочкина, я ей отдельно мясо без косточек кладу.

Салатик из свеклы (обычно беру отварную, но сегодня захотелось свежей) с грецким орехом, чесноком и изюмом.

_________________

AVI

Маша :)

Olive

Мое.
Картофель ломтиками с мясом и луком. по-китайски

рецепт

Макароны с соусом песто. (Базилик, кедровые орешки, чеснок, оливковое масло, пармезан)

Хачапури по аджарски по рецепту Ирины.
потрясающе вкусно! я в парочку штук вместо сулугуни положила чанах с адыгейским пополам, тоже очень вкусно вышло!

Салатик типа греческого.
Помидоры, огурцы, базилик, брынза (чанах), болгарский перец, маслины, зелень, кинза, оливковое масло.

_________________

Мармулетка

А мы сегодня доедаем остатки вчерашнего ужина :haha:

Филе куриное отбила, натерла чесночком и потушила в зелени и сметане, перед подачей накрыла кусочком сыра, чтобы красиво растеклось :lol:

ну и в оставшийся рисик его бросила

извиняюсь за не совсем эстетичное фото :oops:

))

_________________
- Мама, а правда от форумов тупеют?
- Гыыы, доча, лол! Это байан, доча, выпей йаду."

y-agodka

Нет, тут точно настоящая галерея красот и вкусностей. Хочу все :sluni:

_________________

AVI

У нас был вчера "Деревенский ужин" -жареная картошечка и салат из черемши

готовил муж

картошку муж жарит ну очень вкусно, я так не умею :oops:

и салатик: черемшу мелко нарезать помять с солью и заправить оливковым маслом :-)

и от меня Запеканка из творога с грушей и вареньем из морошки

Рецепт из темы про творог от Paulinka я использовала овсяную муку и добавила грушу нарезанную тонкими полосочками

Добавлено спустя 58 минут 22 секунды:

Olive, отличные рецептики. Картофель ломтиками с мясом и луком-как в ресторане, а готовится так просто, опять надо пробовать :lol:

Греческий -это любовь всех женщин. А Хачапури-сказка, хоть раз бы попробовать :oops:

У нас сегодня вечер "а-ля Мексика"

"Фасоль с мясом по-мексиканскис чипсами"

Рецепт

Tusya

Скрытый текст:

Тора

Девочки спасибо :love_sibmama:

Ох, все блюда и рецепты смотреть не пересмотреть - столько вкуснотищи :give_heart:

Только и успевай опробывать

А фото - выше всяких похвал...

У меня вот с презентацией ох как худо.... :oops:

В общем у нас сегодня ... Орамы или ханум, кому как нравится, по русски - ленивые манты :oops:

На скорую руку, пока с работы пришла, пока дела сделала, вот и навертела

Начинка: фарш говяжий, лук, картошка и перец черный молотый - остренькие получились

_________________
Ну и что, что я маленькая - бриллианты большими не бывают!!!

Да фея, я, фея.. что говорите? топор? да он вместо волшебной палочки....