Сибмама - о семье, беременности и детях

[Сама_Я]

Картофельные ньокки с помидорами и базиликом

4 картофелины
1 яйцо
3 ст.л. с горкой муки
10 шт. помидор черри
1 пучок базилика
3 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Размять в пюре. Дать остыть.
Добавить яйцо и муку, вымесить тесто, оно не должно прилипать к рукам. Муку подсыпайте постепенно, чтобы уловить момент, так сказать.
Рабочую поверхность припылить мукой и скатать «колбаски» 2-3 см в диаметре, нарезать поперек. Каждый кусочек прижать вилкой и немного расплющить.
В кастрюле вскипятить воду с 1 ст.л. оливкового масла, посолить, варить ньокки 3-4 минуты. Вынуть шумовкой, дать стечь воде.
Чеснок мелко порезать, помидоры разрезать пополам. На сковороде нагреть оставшееся оливковое масло, положить чеснок, обжаривать 1 мин, добавить помидоры и обжаривать еще 1 мин.
На тарелку выложить ньокки, сверху - помидоры с чесноком и листья базилика.

[Family]

Рецепт запенного картофеля в молочной заливке в духовке.
Рецепт : около 1 кг картофеля, 450-500 мл 6% молока, 25-35 гр масла сливочного, плавленный сырок Хохланд 50 гр, 3-4 средние дольки чеснока, соль, все смешать и залить картофель смесью, в духовку на 20-30 минут при 200-220 градусах.
( я всегда запекала картофель непосредственно с мясо или курицей, или отдельно но в майонезе , но эта картошка в молочной заливке вкуснее )) . и полезнее))
Форму для запекания смазывала чуточкой сливочного масла.
Нам понравился, ребенок (1.7 ел с удовольствием)

[Kat_Andrew]

Картофельно-яичный "торт"



Картофель почистить, нарезать брусочками, выложить на сковороду в один слой и пожарить. Когда будет почти готов залить 2 взбитыми яйцами и не перемешивая доготовить. Получится такой картофельно-яичный "корж".
Так выпечь 3 "коржа".
Прослойка может быть любой, на ваш вкус и цвет. И шпинат, тушеный в сливках, и тушеные овощи (кабачки, баклажаны, помидоры и т.д.) Я потушила грибы с репчатым луком и сливками и проложила слои.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

[Маша :)]

Kat_Andrew
Какая интересная идея
И вкуснооо, наверное

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ

[vikany]

Kартофельное пюре с хреном (и креветки в сливочном соусе)

А про оригинальное картофельное пюре в журнале вычитала, было интересно попробовать, оказалось вкусно и сливки в соусе великолепно сочетались с пюре. Думала, что не будет хватать привычного сливочного масла в пюре, но соуса от креветок было достаточно.

1 кг картофеля, почистить, разрезать на 4 части
3 4 ст л хорошего олив. масла
2 ст л консервированного белого хрена

Отварите картофель в посоленной воде. Оставьте 1 ст воды в которой варился картофель, остальную воду нужно вылить. Добавить 3 ст л масла и пюрировать картофель. Добавьте еще масла если нужно, постепенно добавляйте воду, в которой варился картофель до получения желаемой консистенции (я использовала 4 ст л масла и 3/4 ст жидкости). Добавьте хрен, перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.

Рецепт креветок здесь.

_________________

[y-agodka]

Картофельное пюре со сливками и розмарином
На фото с рыбой еще.

Картофель отварить в подсоленой воде, воду слить. Сливки нагреть с розмарином (лучше конечно свежий, но пойдет и сушеный), влить в картошку, взбить.

_________________

[lulal]

Девочки, я не умею вкусно жарить картошку, научите, пжл.

[Kat_Andrew]

lulal, а что именно не получается? Я очищаю картофель, режу всегда брусочками и только на раскаленную сковороду выкладываю. Жарю на сильном огне, помешивая. Крышкой не накрываю.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

[lulal]

[b]Kat_Andrew[/b]
у меня картошка какая-то пересушенная получается, я вроде бы тоже самое делаю, но картошка какая-то сухая, думаю может все-таки ее немного крышкой прикрывать?

[Kat_Andrew]

lulal, можно и прикрыть, чтобы потушилась.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!

[lulal]

[b]Kat_Andrew[/b]
спасибо

[vikany]

Картофельные оладьи

Рецепт здесь

_________________

[Сама_Я]

Пататник

Блюдо из болгарской кухни. Основной рецепт можно изменять - взять сыр вместо брынзы, использовать разные специи. К картошке можно добавить тертый кабачок и тоже будет вкусно.

6 картофелин
200 г брынзы
2 яйца
50 г слив. масла
соль

Картофель натереть на терке, положить в дуршлаг, промыть под холодной проточной водой. Дать стечь воде.
Брынзу нарезать или раскрошить. Натертый картофель положить в миску, смешать с яйцами, брынзой. Из специй - я добавила сухого тимьяна. Посолить, обратите внимание насколько соленая у вас брынза, чтобы не пересолить блюдо.
Духовку нагрейте до 200 градусов. Масло нарезать кубиками.
В форму 26 см положите половину масла, выложите картофель, посыпьте оставшимися кубиками масла.
Выпекать 30 мин.

[Мираж]

Сама_Я
Спасибо! Это точно для меня )))

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

[Kat_Andrew]

Фаршированный картофель

9 картофелин
начинка:
1 куриная грудка
2 моркови
2 репчатых лука
3 ст.л. раст. масла
соус:
2 помидора
200 г сметаны маложирной

зелень
соль
перец черный
паприка

Картофель очистить, разрезать пополам вдоль.
Из половинок чайной ложкой аккуратно вынуть середину, чтобы получились "лодочки".

Морковь, куриное филе и лук потушить на растительном масле почти до готовности. Добавить немного соли и специи.
Наполнить начинкой картофельные "лодочки" и уложить в форму для запекания.

Вынутые серединки картофеля отварить до говности.
Пюрировать в блендере вместе с помидорами.
Добавить сметану, соль, специи и хорошо перемешать.
Если соус получился слишком густой, то разбавить его водой или бульоном.
Залить соусом нафаршированный картофель.
Запекать при температуре 180 градусов 45 минут.

_________________
Один сын - не сын, два сына - пол сына, три сына - СЫН!