Сибмама - о семье, беременности и детях

praline

Вчера пекла хлебушек из муки 1 сорта на прессованных (живых) дрожжах с отрубями и мюсли. Получился просто отменный хлебушек, вот он

Пекла на размере L (750 гр.), а поднялся как на размер XL, на все ведерко!!! Хлебушек получился без дрожжевой отдушки, характерной для сухих дрожжей! Вобщем, даже мой привередливый к хлебу, муж остался доволен!
Если интересно, вот рецептик (у меня панасоник 254):
10 г прессованных дрожжей
450 г муки 1 сорта (можно и высшего)
50 г смеси пшеничных отрубей и мюсли (без изюма и цукатов, только зерновые хлопья)
1,5 ч.л. соли
1 ст. л. меда
2 ст.л. оливкового масла
330 мл воды+кефира, в соотношении 50:50

_________________
нашей принцессе Варваре уже 17 лет 7 месяцев 6 дней
младшенькой принцессе 11 лет 8 месяцев 26 дней

stroka

praline
Красивущий хлебушек получился у вас :give_heart:

А дрожжи прессованные нужно замачивать\разводить или кусочком в 10 г на дно ведерка? :oops:

_________________
Сын и дочь

Perry

praline
Думаю, что не было характерного запаха дрожжей потому, что Вы взяли 10 грамм прессованных, что равнозначно всего 3-4 гр сухих. Вы обычно сухих сколько клали?

_________________

praline

stroka, спасибо! :-)

Я просто раскрошила кусочек на дно ведерка :-)

На хлебопечке.ру прочитала, что если х\п сначала стоит и выравнивает температуру (в моем панасонике именно так) то не нужно разводить, крошить прямо на дно, а если ваша х/п сразу начинает замес - тогда лучше развести в теплой воде, добавив чуток сахара и дать постоять, чтобы запузырились :aga-aga:

Perry, сухих обычно кладу по рецепту, т.е. на этот размер по рецепту нужно 1 или 1,5 ч.л. сухих дрожжей :aga-aga:

Добавлено спустя 25 минут 37 секунд:

Девочки, позвонила по тому номеру, который давался здесь, у них есть пшеничная цельнозерновая мука с отрубями, но фасовка минимум 25 кг. Может есть кто-то с Золотой Нивы, желающий поделить со мной этот мешок? Стоит он 350 р. Просто боюсь, что мне одной многовато будет :oops:

_________________
нашей принцессе Варваре уже 17 лет 7 месяцев 6 дней
младшенькой принцессе 11 лет 8 месяцев 26 дней

Perry

Маша :)

stroka

Уж сколько раз твердили миру - читать инструкции надо прежде чем что-либо сделать.
Решила сегодня попробовать испечь кулич - все заложила, включила на "диетический", а режим "с изюмом" не выбрала :evil:

И пошла читать инструкцию к своей 254 когда же ждать звукового сигнала на добавление изюма...
Отключила на первом этапе - выравнивания температуры, хоть замес еще и не начинался, теперь, наверное, ничего не получится? :oops:

_________________
Сын и дочь

маша и я

Девочки!
Сегодня пекла хлебушек пшенично-ржаной на темном пиве :oops:

Высокая булка,корочка-мммммммммммммммммммммммммммм и вкус(ну,мне нравятся такие хлеба).
Рецепт взят с http://forum.say7.info/topic25030.html он не для ХБ,но я рискнула и сделала всё по рецепту,только в ХБ.И не разочаровалась!Если утром чего останется,похвастаюсь :haha:

Добавлено спустя 5 минут 42 секунды:

Perry
сегодня была в "Марии-Ра"
есть мука в/с , 1/с, ржаная и есть солод(два вида :eek:

)

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:

А в "Холидеи" есть рисовая,гречневая(я на ней сегодня блины делала-суппппер!Вот только очень уж нежные они-помучилась :eek:

),гороховая

_________________
Классический массаж. Косметический массаж лица. Гуаша лица и тела.Медицинское образование. Принимаю на дому. Приятные цены.

Perry

маша и я
интересный рецепт, на этом же форуме есть рецепт литовкого хлеба тоже на пиве. Все настаиваюсь на него... А Вы какое пиво использовали?
а 1сорт я уже немножко прикупила, ага :-)

_________________

Perry

маша и я
"козла" темного?
А у нас сегодня хлеб на семолине по рецепту пользователя ЖЖ kuka-ra вот ссылка на рецепт: http://kuka-ra.livejournal.com/728371.html

Корочка тоненькая, хлебушек мягкий и вкусный, а делается легко.

_________________

Perry

ЮляЛЯЛЯ

Да, многие используют хп в качестве миксера для замешивания теста (т.к. хороший стационарный миксер стоит от 20 тыщ. примерно), а потом пекут на поду в духовке. У меня, к сожалению нет ни миксера, ни хп. И духовка отвратительная. Так что моя голубая мечта - духовка с режимом "Брожение" и программой для хлеба, такая ест у фирмы Neff, но это встройка, которая еще не скоро светит :aga-aga:

Прочитала недавно, что в Америке духовки гораздо большего размера делают, там на лист помещаются аж 4 вот таких вот хлеба (в моей только 1 такой помещается). kuka-ra печет их на двух противнях, то есть зараз 8 хлебов!!..
А еще камень хочу, на котором печь хлеб. Тоже не дешевое удовольствие надо сказать. :shuffle:

_________________

Жу

Perry

Жу
угу, ЕВОО=EVOO=Extra Virgin Olive Oil
Семолину брала в Метро - это финская манка фирмы нордик :-)

_________________

ob-72 · Подготовишка На сайте с 17.03.09 Сообщения: 265

Пшеничный хлеб с мёдом съедают дети как сдобу за пол дня.
50% цельнозерновой муки
20% отрубей хлебопекарных
30 % 1 сорт
остальное по рецепту.
И очень полезно - ушли запоры и аллергии.

_________________
Мука цельнозерновая, ржаная, смеси хлебопекарные, клетчатка, зерно для проращивания

stroka

На прошлой неделе пробовала делать кулич по рецепту из инструкции - темноват вышел на предлагаемом режиме - это правда, несмотря на то, что сразу вытащила из ведерка, а по вкусу понравился и булка получилась высокая, габаритная :-)

Если ничего другого не найду - буду им же кормить:
На булку L:
дрожжи - 2,5 ч.л.
мука пшен - 450 гр
соль - 0,5 чл
яйца - 4 шт
сахар - 4 ст.л
ванилин - 1 ч.л.
сливочное масло - 100 гр
сок цитрус - 50 мл
изюм, цукаты - добавляла 80 гр.
Режим диетический raisin

_________________
Сын и дочь