Сибмама - о семье, беременности и детях

bellissi

А вот мой любимый десертик:

bellissi

Десерт "Волшебный"
В креманку выкладываем фрукты, ягоды, желе, можно добавить печенье, мороженое, добавляйте всё, что душе угодно. Сверху украшаем взбитыми сливки, орешками и тёртым шоколадом. Можно в серединку положить клубничку, виноградинку и мн. др.
Мой десерт:
слоями - фрукты (яблоко, мандарин, грушку, гранат, банан), малиновое желе, сверху покрыла взбитыми сливками, посыпала грецкими орешками и тёртым шоколадом.

Сама_Я

Йогуртовый десерт с бананом и карамелью

На 2 порции:
1 банан
1/2, ч.л. корицы
250 г йогурта
2 ст.л. сахара

Разогреть гриль. Банан очистить, нарезать небольшими ломтиками, разложить в формочки., посыпать корицей. Выложить йогурт сверху, чтобы банановые лломтики были им полностью закрыты, равномерно посыпать сахаром. Поставить под гриль на 7 мин, пока сахар не закарамелизуется. Дать немного остыть десерту перед подачей.

Очень леrкий и интересный десерт, вполне может быть даже завтраком :-)

Мираж

bellissi
Вкуснотища!!!

Сама_Я
А йогурт сладкий? С любой ягодкой? По вкусу?

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Сама_Я

Мираж
Я брала обычный без вкусов ягод, мне так хотелось и не питьевой, кстати.
Можно вместо бананов ягоду положить и йогурт ягодный взять, будет замечательно

Наташка

Сама_Я, а гриль в духовке? или как-то отдельный?

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 7 дней
Олесе 12 лет 4 месяца 4 дня
Кире 3 годa 6 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

Сама_Я

Наташка
Гриль духовочный, есть специальные горелки конечно, но я такой еще не обзавелась :aga-aga:

MOTYS

мне нравится десерт из чернослива, грецких орехов и сметаны с сахаром, можно сливками сверху. Простенько, но быстро и вкусно, ну и не вредно. :-)

Сама_Я

Шоколадно-малиновый десерт

Бисквит
2 яйца
½ ст.сахара
3 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала
2 ст.л. какао
½ ч.л. разрыхлителя

Духовку прогреть до 175 гр. В миске смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель, все просеять. Яйца взбить с сахаром в пышную пену и аккуратно ввести мучную смесь. Форму 26 см застелить пергаментом, вылить тесто в форму, разровнять. Выпекать 15-20 мин. Дать остыть до комнатной т-ры. Еще лучше, если бисквит будет испечен за сутки. С бисквита срезать верхнюю корочку.

Сироп для пропитки бисквита
1/3 ст. сахара
1/3 ст. воды
1 ст.л. алкоголя (бэйлиз, коньяк, ром, ликер)

Вскипятить сахар с водой, влить алкоголь и дать остыть.
Стаканом вырезать из бисквита кружки, пропитать их сиропом.

Шоколадный мусс
200 мл сливок 35%
3 ст.л. сахарной пудры
100 г шоколада
5 г желатина
2 ст.л. воды

Желатин замочить в воде. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, остудить Сливки взбить с сахарной пудрой. По ложке добавлять шоколад в сливки, хорошо перемешивая. Желатин нагреть, чтобы все крупинки растворились, добавить 2 ст.л. сливок, хорошо вымешать. Желатин со сливками добавить ко всей шоколадной массе и перемешать.
На дно стакана положить пропитанный кружок бисквита, слой мусса, малину, опять бисквит, мусс и малину. Поставить в холодильник на пару часов. Можно посыпать cверху шоколадом и подавать.

vikany

Flan de Queso

Мастер-класс

_________________

vikany

Павлова с лимонным курдом

Этот десерт как нельзя лучше подойдет к 8 Марта - быстро, не сильно калорийно и красиво. К тому же этот десерт вполне по силам приготовить и мужчинам для своих любимых женщин. Безе можно испечь заранее, сложить в плотно закрывающийся контейнер, оно может прекрасно храниться 2-3 дня. Лимонный курд, мягкий густой соус, который имеет кисло-сладкий цитрусовый вкус, оживит этот десерт.

Безе:
4 белка
1 ст л сахарной пудры
2.5 ч л крахмала
1 ч л лимонного сока

Нагреть духовку до 120'. Взбить белки до пены, добавить 1/3 ст л сахарной пудры, не переставая взбивать. Постепенно добавить остальной сахар, я взбивала белки примерно 6 минут электрическим миксером, белки должны держать "твердые пики" и быть глянцевыми. Затем к взбитым белкам добавить крахмал и уксус, осторожно перемешать чтобы не повредить взбитые белки. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить белки на противень столовой ложкой, между ними должно быть расстояние, так как они немного расплывутся в духовке. У меня получилось 8 пирожных из этого количества белков. Выпекать безе 1 час - 1 час 15 минут. Затем выключить духовку и дать безе остыть в духовке.

Лимонный курд:
3 яйца
80 мл лимонного сока (примерно с 3 лимонов)
1 ст л лимонной цедры
150 г сахара
56 г (примерно 4 ст л) слив масла комнатной темп

Из этого количества ингредиентов получится 1 1/2 ст курда.

Курд готовится на водяной бане. В металлическую посуду добавьте яйца, сахар и лимонный сок, перемешайте и поставьте на водяную баню. Важно чтобы низ посуды с курдом не дотрагивался до кипящей воды. Непрерывно мешайте соус пока он не загустеет до консистенции сметаны, примерно 10 минут. Затем уберите курд с огня и процедите через сито, чтобы убрать комочки. Масло разрезать на небольшие кусочки, добавить к соусу, перемешать. Добавить лимонную цедру. Лимонный курд станет гуще когда остынет. Сразу же плотно накройте курд, чтобы на поверхности не образовалась плотная пенка. Курд можно хранить в холодильнике 1 неделю.

Подавайте безе на стол, полив его курдом. Можно украсить ягодами или листиками мяты.

Примечание: Цедрy лучше снимать с холодных лимонов. А сок лучше выжимать из лимонов комнатной температуры :love_sibmama:

_________________

Perola

vikany, выглядит просто потрясающе!! :-)

А можно курд готовить в стеклянной посуде? Если до воды не дотрагивается, получается, что просто на пару нагревается, да? :oops:

_________________

vikany

jemchujin_a, спасибо! Да, курд готовится на водяной бане, на пару. У меня есть несколько рецептов курда и везде написано в металлической посуде... видимо связано с теплопроводностью металла - ничего другого в голову не приходит :oops:

стеклянная посуда обычно толстая, нужно будет больше времени для нагревания.

_________________

Perola

vikany, тогда буду соображать, как к мисочке ручки приделать..

Думаю, все получится!

_________________

vikany

А зачем ручки, может быть найти кастрюлю диаметром больше миски, главное чтобы дно миски с курдом не касалось кипящей воды в кастрюле :-)

_________________