Сибмама - о семье, беременности и детях

Ёлочка

Помогайте, хозяюшки...
Свекровь привезла 2 кочанчика кольраби. Что с ней можно сделать?

_________________
Андрею 19 лет 10 месяцев 5 дней
Анне 18 лет 2 месяца 17 дней
Павлу 15 лет 1 месяц 11 дней
Ин. 3:16

Христос воскрес!

Ая

Стеблеплод кольраби по вкусу напоминает кочерыжку белокочанной капусты, только гораздо нежнее и слаще.
По содержанию белка, углеводов и витаминов эта капуста соперничает с брюссельской, а по содержанию витамина С не уступает лимону. Кольраби отваривают, используют как гарнир, маринуют и даже сушат - она хороша во всех видах.

Вот, например,

Фаршированная кольраби:
4 головки кольраби
50 г риса
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
200 г говядины
200 г свинины
1 пучок петрушки
соль, черный перец по вкусу

Для соуса:
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. томатной пасты
1,5 ст. л. муки
1 л мясного бульона
соль по вкусу

Кольраби очистить, срезать верхушки, вынуть сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1 см. Рис промыть теплой водой, выложить в кастрюлю и обдать крутым кипятком. Накрыть крышкой и оставить на несколько минут. Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 3 мин., до прозрачности. Мясо вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку вместе с жареным луком. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить. В миске смешать мясной фарш, рис и зелень, посолить, поперчить и еще раз перемешать. Начинить кольраби подготовленным фаршем. Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить кольраби со всех сторон до золотистого цвета, 3 мин. Переложить в кастрюлю. Приготовить соус. Смешать масло и томатную пасту, ввести разведенную холодным мясным бульоном муку. Перелить смесь в сковороду, где обжаривалась кольраби, посолить по вкусу. Прогреть 4 мин., снять с огня и процедить. Кольраби залить полученным соусом. Накрыть кастрюлю крышкой. Тушить на слабом огне 40 мин.

-=Солнце=-

Мой муж любит просто порезанную ломтиками и политую подсолнечным маслом!

_________________

Фрекен Бок

А я готовлю так:на стеклянную крышку от огнеупорной кастрюли выкладываю в один слой кочанчики кольраби, чуть солю, сверху выкладываю ломти твердого сыра (люблю,чтобы сыра было побольше),намазываю майонезом(умеренно) - и в микроволновку ,можно в духовку.Сыр должен закипеть, но не давать ему высохнуть.Получается очень вкусно и полезно,ведь среди всех видов капусты кольраби- единственная,которая необходима людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Таисья

У нас хорошо салатик идет-кольраби очистить, потереть на терке, чуть посолить и смешать со сметаной. Просто, быстро, вкусно и полезно :-)

_________________

Пчела

В салатик еще можно огурец потереть, и вареные яйца, ВСЁ и кольраби лучше в мелкую терку...Вкусно.... :give_heart:

ТётяМотя

Я кольраби, нарезанную мелкими кубиками, заморозила. Зимой добавляла в овощные супы, овощные рагу, горшочки. По виду не отличить от картошки (привередливый муж), зато дает капустный вкус.

А летом делала салат: кольраби и морковку потереть, добавить совсем чуть-чуть чеснока и майонез.

Колесоня

ТётяМотя

+1
Потереть с морковкой и заправить майонезом - супер салат!

Мама-жена-инженер

Насчет морковки.
Я добавляю кольраби, когда делаю корейскую морковку.
Где-то 1 : 2. т.е. 1 часть кольраби на 2 части моркови.
Если не любите горечь, то можно положить и поменьше.
Корейская морковка от этого только сочнее и вкуснее получается. :-)

Mamka-Maika

Я просто режу, солю + раст масло - ням ням

_aida_

Mamka-Maika
а я просто почистила, порезала на кусочки и хрумкаем всей семьей!
помню в детстве с сестрой "дрались" из-за кочерыжки от обычной капусты, а тут одна сплошная кочерыга :-)

_________________