Сибмама - о семье, беременности и детях

Okyana

Оглавление составила Martyna 04.12.2012

Оглавление

Совет по выбору гуся от Brusnica

Особенности приготовления:
совет от Okyana
совет от oklen
совет от пригорания от Ganna
совет по времени и температуре от Brusnica
советы по подготовке и запеканию от Фуджи
совет по подготовке от ASSA
совет приготовления гуся в фольге от Никитинка
совет для ароматной корочки от Шпикачка

Гусь фаршированный:
грушами от Вика
гречкой в рукаве от polka21
картофелем и черносливом от Катерёнок
квашенной капустой от Юлия82
квашенной капустой в рукаве от Okyana
квашенной капустой и яблоками в гусятнице от Mashusya
рисом, черносливом и яблоками в рукаве от sibledy
рисом и грибами в рукаве от Massis
солеными груздями и огурцами от Катерёнок
яблоками от Гюльчатай
яблоками и брусникой от Ирина
яблоками в фольге от Нанули
яблоками от ASSA
яблоками от Jelena
яблоками в рукаве от GoldenPear
яблоками в рукаве от Larchik
яблоками в рукаве от Chigov
три рецепта: яблоками, картофелем и грушей от Фуджи

Гусь, натертый чесноком от Сливочка
Гусь, маринованный в ягодах от Екатерина30
Гусь в банке от кера
Гусь в тесте от Ирина_Арина
Суп-гуляш по-венгерски от Winter

Предлагаю всем поделиться рецептами и советами по приготовлению ГУСЯ. :P

Гюльчатай

Гуся на НГ мы делаем обязательно :!:

Важно выбрать красивенького гусика, жирненького. Размораживаю с утра, солю, фарширую дольками яблок покислее (много)+нарезанным пластинками луком (немного). Обмазываю сметаной. Ставлю в духовку, часа на два, поливаю в процессе вытопившимся жиром. Получается ням-няма :ny:

.

_________________

Tanushka

Мы тоже на НГ часто гуся с яблоками готовим. Только мы его режем и вместе с яблоками тушим в казане в духовке часа 2-3.

_________________

Катерёнок

Можно нафаршировать:
1 гусь, 1600г картофеля, 60г. маргарина или 1500г. варёного чернослива без косточек, 200г. сахара. :roll:

_________________

Катерёнок

Можно:
1,5-2кг. гусь,50г. маргарина,1 кг. солёных груздей, 200г. солёных (очистить) огурцов, 0,5л. бульона, 20г. сахара,50 мл.уксуса 3%-ного, укроп и специи по вкусу,соль.

Оба варианта пробовали, но 2-й на любителя (ИМХО).

_________________

Tanushka

Катерёнок

Okyana

А сколько по времени готовите гуся и на каком огне?

_________________
ПОДПИШИСЬ на Сибмаму в Instagram
https://www.instagram.com/sibmama.ru/

Natasha

А с брусникой кто-нибудь делал? Говорят очень вкусно. :roll:

_________________
Дочка Саша (04.06.2002)

Нанули

Наш гусь:
Берём гуся, натираем солью внутри и снаружи. Закладываем в него порезанные кубиками кисло-сладкие яблоки, зашиваем. В связи с тем, что мы все (кроме Ани - но она почти ничего не любит :cry:

) любим много яблок, то на тушку свеху налепляем ещё дольки яблок, заворачиваем красавца в фольгу и в духовку. Фольгу открываем только когда совсем пропечётся. При этом яблоки, лежащие на гусе счищаем вниз и приткрываем фольгой - чтоб не подгорели. Когда гусь подрумянится его можно кушать.
Вопрос вдогонку: наступает год петуха, а можно ли гуся-то печь? Ведь сородичи они с петухом.

_________________
мама Инна

Ирина

а я фарширую нарезанными кислыми яблоками и брусникой (натираю солью изнутри), а еще обязательно кладу 4-5 штучек гвоздики...
а вот саму птицу (чаще делаю утку, но можно и гуся) намазываю медом - он не чувствуется после приготовления, а птица становится нежной и с такой красивой корочкой!

сначала ставлю на сильный огонь - 270 градусов, в аэрогриле - на 300
минут 20 -30 сильный огонь, а потом около 2 часов на медленном - около 180 градусов.

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

Катерёнок

Катерёнок

Вика

Я смешиваю мягкое слив. масло вместе с "Приправой для домашней птицы". Этой мазью обмазываю куся. Внутрь - ГРУШИ КИСЛЫЕ!!!
Раньше всегда делала с яблоками и изюмом - но груши - это просто песня!!!! В духовку на лист выливаю стакан воды и на 170 градусов часа на четыре. Потом гусик во рту тает вместе с грушами.

Хими

Я тоже люблю гусика печь на медленном огне, но подольше, часа 3-4. Очень вкусный получается.

_________________
моему сыну 25 лет 5 месяцев 10 дней
моей доченьке 21 год 9 месяцев 18 дней

Okyana

Использовала следующую хитрость: накрыла гуся фольгой - результат, блюдо не подгорело, не стало сухим. Корочка получалась хрустящяя и приятного золотистого цвета.

_________________
ПОДПИШИСЬ на Сибмаму в Instagram
https://www.instagram.com/sibmama.ru/