Сибмама - о семье, беременности и детях

Роксалана

Ой, пасху я делаю уже лет 5, рецепт копировала с журнала "работница" муторно с ней, но оно того стоит. Сразу делала строго по рецепту, потом конечно рука набита, но мне главное однородность. Я её дважды перетираю через сито, а потом все выбираю миксером. И ещё, если марля новая ее обязательно нужно выстирать, а то как то раз выкинула, пасха пахла аптекой

_________________
Тот, кто любит свой народ, не может не уважать другие народы Ф. Углов

Мадам Газель

Estelle
Да, весы есть. Значит рецепт выбран :love_sibmama:

А то каждый год маюсь :-)

_________________
сынулику 13 лет 2 месяца 19 дней

доченьке 7 лет 10 месяцев 9 дней

Natty_S

Скрытый текст:

Помадка
250гр сахара, 75 гр воды (8 ст. л.) на сильном огне довести до кипения, варить на сильном огне 4 мин и влить чуть меньше 1 ч.л. лимонного сока. Уменьшить огонь и варить до пробы на мягкий шарик. Это самое сложное. Варим и периодически ложкой немного вливаем в мисочку с холодной водой. Причем воду лучше для каждой пробы брать новую чтоб была похолоднее. Плеснули немного сиропа в воду и собираем пальцами в мягкий шарик. У меня это заняло примерно минут 15. Самое главное сварить сироп до состояния этого шарика мягкого, если переварить, то уже помадка не получится. Как только сварили, сразу снимаем с огня и максимально быстро остужаем сироп. Я в мойку наливала побольше холодной воды, ставила в эту воду кастрюльку и быстро мешала сироп, чтоб он равномерно остывал. Остудить надо до температуры 50 градусов, это когда горячо, но чуть терпеть можно. Минуты за 3-4 остывает. А потом берем миксер с насадками для теста, такие спирали в три витка. И начинаем этот сироп взбивать. На максимальной скорости. Минимум минут 10, а то и 15-20. Помада густеет и белеет. Готовая помада как густая сметана по виду. Намазываем на остывшие куличи. Ложкой помогаем растечься. Она и сама расползается , но так нехотя,медленно. Я придавала ей скорость и направление потеков))) Тут же быстро лепим на нее посыпку. Слегка придавливаем пальцами. Потому что если не придавливать, то посыпка ссыпается. Окончательно помада застывает минуты за две-три. Чем мне нравится она, как так это тем, что она не отваливается от кулича, лежит толстым красивым слоем, не мажется, но при этом мягкая на вкус. Готовую помаду можно хранить в холодильнике, в плотно закрытом контейнере, а перед повторным использованием слегка подогреть в микроволновке до мягкости. Много написала, просто хотела подробно, чтоб понятно было)))))

Estelle

Natty_S
спасибо! вы не поверите, это я писала))) я помню, как я ее делала. И в общем это да, то, что надо, но потом кто-то давал другой рецепт, совсем простой, крахмал там что ли был?... там как-то всё было намного быстрее...

Arinka_nsk

урааааааааааааааа ПАСХА!

Это чудесный праздник :pasha:

_________________

Теперь в Барнауле ЖМИ!!!А ЕЩЕ БЕЛЕВСКИЕ СЛАДОСТИ и Эфирные масла doTERRA - пишите в лс

Natty_S

Скрытый текст:

Estelle

Natty_S
да-да, вот что-то прям совсем простое. Как в той рекламе старой, просто добавь воды. Только были пропорции... Поищу еще. Спасибо.

Lelenka

Девочки! Я очень люблю печь куличи на пасху и красить яйца. Тем более у меня есть проверенный рецепт кулича. Он получается очень нежным и совсем не сухим. Поделюсь чуть позже. А пока у меня вопрос: получится ли творожная пасха без формы? Чем ее заменить?

ИРРА

Lelenka
можно в сито сложить марлю, а затем творожную массу, марлю завернуть и сверху груз. Я так делала, пока у меня не было формы.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Gerbera_Z

Lelenka
Конечно получится и без разъемной формы. Если Вы собираетесь делать прессованную пасху, то массу творожную можно положить в сито с несколькими слоями марли, а если собираетесь делать пасху с желатином, то подойдет любая силиконовая форма или любая круглая чаша с марлей.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

sma-rodina

Estelle, насколько я помню, кто-то посоветовал просто растопить белый шоколад на водяной бане :-)

Estelle

sma-rodina
спасибо! но это точно не то, что я ищу, потому что я не люблю белый шоколад.

Family's

Estelle
Если найдете - обязательно пишите 0 Я тоже давно хочу "ту самую" помадку..

ИРРА

Estelle
Юля, у меня есть рецепт глазури на желатине, собиралась в этом году опробовать. Судя по описанию, готовится очень быстро. Выглядит красиво. Вот посмотри по ссылке:

Estelle

ИРРА
Ира, спасибо. Попробую сделать половину порции, посмотрю как оно в реальность получится.
Я один год покупала готовую глазурь Др.Откер, там порошок,который водой нужно развести. Легкость приготовления и вкус мне понравились. Глазурь была плотная чуть влажная, лежала плотно на куличе. Не белоснежная, конечно, но вкусная и красивыми потекамм. Одно плохо, там состав у этой глазури - вся таблица Менделеева. Но основными были крахмал, сахар, ванилин. Нашла в интернете вариант с такими составляющими, пожалуй, смешпю небольшое количество, просто посмотреть то - не то...