Новости сайта и форума Sibmama 
[Школа]
МИКРОУЧАСТКИ ШКОЛ-2024 В НОВОСИБИРСКЕ
Баклажаны
Оглавление в первом сообщении темы

На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... , 12, 13, 14  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Наташка
Вино из одуванчиков
Вино из одуванчиков

На сайте с 28.05.04
Сообщения: 43131
В дневниках: 58667
Откуда: Петербург
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июл 28, 2016 2:19     Ответить с цитатой

Estelle
да ладно. я и собиралась экспериментировать, времени бы побольше :_

ИРРА
так наоборот, тогда бы сгорели, если температуру еще надо было бы снижать, а так они не доготовились. :aga-aga:
Да, на конвекции обычно лучше пропекается при более низкой температуре.



Estelle
вообще это вентиляция, тяга, как в русской печи.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
ИРРА
Кулинарный эксперт 2015
Кулинарный эксперт 2015

На сайте с 11.04.09
Сообщения: 26557
В дневниках: 47
Откуда: Академгородок, Щ
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июл 28, 2016 10:33     Ответить с цитатой

Наташка
Наташа, почему наоборот? У вас они зарумянились, вы их и вытащили, а они не доготовились. А на более низкой температуре они стояли бы больше времени и, не румянясь с верху, нормально пропеклись. Ну это мне так кажется. Хотя, все дело может быть в сорте баклажан.
_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Татьяна0106
Школьные годы
Школьные годы

На сайте с 09.08.10
Сообщения: 1252
В дневниках: 6
Откуда: Дзержинский район
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июл 28, 2016 11:08     Ответить с цитатой

Наташка
ИРРА

Вот, кстати, да, сорт влияет. Я позавчера готовила из баклажан по 60 руб. - кожура получилась жестковатая и мякоть тоже не совсем допеклась. А вот когда покупала по 160 еще в начале июня - импортные какие-то, я так думаю, вот эти были очень мягкие, ела вместе с кожурой.
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Estelle
Академик
Академик


На сайте с 26.02.09
Сообщения: 10763
В дневниках: 196
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июл 28, 2016 15:38     Ответить с цитатой

Наташка, огнеупорные, в общем, вам баклажаны попались))) или это... как... а термостойкие)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Незнакомая
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 12.12.15
Сообщения: 3069
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июл 28, 2016 22:16     Ответить с цитатой

Девочки, от сорта баклажан тоже зависит!
Когда я готовлю баклажаны с дачи (у нас круглый сорт растет)--они пропекаются моментально, абсолютно не горькие, я их даже не вымачиваю. Очень мягкие и нежные.
Приноровиться готовить покупные баклажаны я не могу. они у меня либо горчат (даже если я их вымачиваю), либо получаются не очень мягкие.
И- кожа жесткая, да. а у дачных- мягчайшая. :aga-aga:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Tetanium
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 22.04.07
Сообщения: 4408
В дневниках: 3
Откуда: Новосибирск, Ленинский р-н
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Сен 14, 2016 19:46     Ответить с цитатой

баклажаны в сметане
Наша любимая закуска к отварной картошке....
Поэтому я обычно как только ставлю вариться картошку, режу баклажаны.
Баклажаны нарезать косыми ломтиками толщиной 7-8 мм, потом эти ломтики нарезать соломкой шириной 7-8мм, посолить, дать стечь соку, сколько у вас есть времени, дальше готовить буквально 10 минут.

Потом я промываю водой, хорошенько стряхиваю воду.
На сковороде раскалить растельное масло ( я добавляю немного оливкового еще), высыпать баклажаны. Готовить на сильном огне постоянно помешивая. Отдельные стороны баклажанов подрумянятся, отдельные должны стать "прозрачными", можно долить масла если сковорода сухая становится. Потом бросить 1-2 мелкопорубленного зубчика чеснока, и залить сметаной 10%. Дать блюду прокипеть пару минут и можно выключать.
Эту закуску всегда съедают самой первой!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Haruka
Кулинарная волшебница
Кулинарная волшебница

На сайте с 27.11.10
Сообщения: 3618
В дневниках: 8
Откуда: МSK
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Авг 23, 2017 17:07     Ответить с цитатой

Баклажаны с нутом в томатном соусе
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Haruka
Кулинарная волшебница
Кулинарная волшебница

На сайте с 27.11.10
Сообщения: 3618
В дневниках: 8
Откуда: МSK
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Авг 24, 2017 21:59     Ответить с цитатой

Пидэ, Турецкая пицца Kimali Pide.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Lelenka
Студент
Студент

На сайте с 17.11.11
Сообщения: 2160
В дневниках: 2
Откуда: Заельцовский район, ул. Сухарная
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Вс Окт 01, 2017 16:52     Ответить с цитатой

Девочки, кто -нибудь знаете рецепты с сушеными баклажанами? Летом насушила их кучу. И знаю всего 1 рецепт, хочу узнать еще)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Haruka
Кулинарная волшебница
Кулинарная волшебница

На сайте с 27.11.10
Сообщения: 3618
В дневниках: 8
Откуда: МSK
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Июн 06, 2020 1:37     Ответить с цитатой

Курица по- итальянским мотивам с баклажанами, томатным соусом и моцареллой:
Печень с баклажанами в горшочке
Жульен из баклажан
Испанская картофельная тортилья с перцем и баклажанами
Конвертики из баклажанов и кабачков с курицей
Баклажаны по итальянским мотивам
Котлеты из печеных баклажанов
Рулетики из баклажанов с печеночным паштетом и сметанно- чесночным соусом
Рулеты из баклажан
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Земляничка
Кулинарная книга 2021
Кулинарная книга 2021

На сайте с 29.11.08
Сообщения: 7655
В дневниках: 5
Откуда: Московская область
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Ср Июл 01, 2020 21:06     Ответить с цитатой

Рулетики из баклажанов

Начинка : творожный сыр 140 гр баночка Хохланд , Пучок зелени ( петрушка , перья лука , укроп ), чеснок , ложка майонеза

Лодочки из баклажанов


Рецепт

Едим как самостоятельное блюдо , очень сытно и божественно вкусно !
_________________
У меня две доченьки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Hianaz
Детский сад
Детский сад


На сайте с 07.09.18
Сообщения: 116
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Чт Июл 16, 2020 18:49     Ответить с цитатой

Даже на вид вкусно.
Как же на самом деле! :eat:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Volha
Профессор
Профессор

На сайте с 16.01.10
Сообщения: 6735
В дневниках: 12
Откуда: на окраине
Карта № 004926
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пт Авг 28, 2020 18:04     Ответить с цитатой

а я сегодня просто потушила с луком, морковкой , сметанкой и белым вином :oops:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
anzgar
Кулинарный волшебник 2021
Кулинарный волшебник 2021

На сайте с 23.01.11
Сообщения: 820
В дневниках: 1
Откуда: Новосибирск
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Сб Авг 29, 2020 18:13     Ответить с цитатой

Подсел на баклажаны во фритюре. Нарезаю брусочками, солю, оставляю пустить сок. Этот шаг обязателен - не из-за мифической горечи, а чтобы баклажаны не впитали всё масло в мире.
Потом хорошо отжимаю, обваливаю в крахмале - и жарю во фритюре.
Вредно, но вкусно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора         Благодарностей:  (4)  
 
Lissi10
Ясельки
Ясельки


На сайте с 07.09.20
Сообщения: 17
Добавить в ЗакладкиСообщениеДобавлено: Пн Сен 07, 2020 18:03     Ответить с цитатой

У меня простой рецепт, часто делаю, мне нравится. Режу кубиками и обжариваю, добавляю лук, морковь и зелень, тушу. И все
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Страница 13 из 14 На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... , 12, 13, 14  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах