Новости сайта и форума Sibmama 
[Фотоконкурс Сибмамы]
СЧАСТЬЕ НА ПОРОГЕ
Победителя ждет небольшой, но приятный приз!
Ждем ваши "беременные" фото до 25 СЕНТЯБРЯ в ЭТОЙ ТЕМЕ >>>>
Планирование дачного участка
Очень вкусные грибы. Рецепты  
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Madmyazel
Первый класс вторая четверть
Первый класс вторая четверть


На сайте с 26.11.10
Сообщения: 584
Откуда: Барнаул
СообщениеДобавлено: Чт Апр 05, 2012 13:34     Ответить с цитатой

Готовила прошлым летом грибы по корейски. Супер вкусно!

Итак, грибы по-корейски!

Берем молодые шампиньончики, или опята, или лисички, или маслята, или рыжики - или лесную смесь. Моем, чистим, режем кубиками или половинками.
Оптимальный размер - с ноготь большого пальца, толщина полсантиметра.
Берем 2 стакана грибной нарезки.

Берем две средние луковицы и два крупных очень спелых помидора. Тоже режем довольно тонкими кольцами.

Берем 5 - 6 веточек кинзы (или петрушки, если кинзу не любяите) и 5 веточек укропа. Режем мелко.

Два - три зубчика молодого чеснока мельчим ножом.

Масло растительное 1/4 стакана, соль по вкусу, сахар - 1 чайная ложка, черный перец - половина чайной ложки.

Раскаляем толстую чугунную или с усиленным дном сковороду. Наливаем масло, ждем чтобы раскалилось. Кидаем грибы и постоянно помешиваем деревянной лопаточкой минутки три, чтобы не пригорели. Затем высыпаем лук и продолжаем жарить вместе с ним минуты две-три, постоянно помешивая. Затем кладем помидоры, солим и сахарим, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Томим минут семь - десять, периодически помешивая, потом снимаем с огня, высыпаем зелень и перец, перемешиваем на крываем крышкой. отставляем в сторону минутки на три, чтобы блюдо настоялось - в это время я обычно раскладываю по тарелкам молодую картошечку с пылу-с жару... а потом поливаю картошку грибами - и вперед!!! Соседи захлебнуться слюной, пока вы готовите, а вы сами будете есть, аж за ушами трещать будет!!!!

Приятного аппетита!!!! :varim:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Люлишн@
Профессор
Профессор


На сайте с 11.02.10
Сообщения: 9338
В дневниках: 2
Откуда: Краснообск (Васхнил)
СообщениеДобавлено: Вт Дек 11, 2012 15:14     Ответить с цитатой

Девочки! Может кто-нибудь дать рецептик грибной икры??? Как то раз угощали меня лесными грибочками с чесноком, видимо перекрученные на мясорубке :oops: в общем вкуснятина такая. Если кто-то делал, то из каких грибов? и как?
_________________
Раздвижные ролики 29-32
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Ольгушка
Профессор
Профессор


На сайте с 16.02.06
Сообщения: 9642
В дневниках: 150
СообщениеДобавлено: Ср Дек 12, 2012 21:27     Ответить с цитатой

Я обожаю грибы.
Мой любимый рецепт маринованных опят, я мариную магазинные замороженные получается очень вкусно:

на 1 кг грибов:

1 стакан воды,
30 мл уксуса 9% (нужно пробовать, каждый под себя подбирает крепость), 1,5 столовых ложки соли,
перца и гвоздички по 3 шт.
Размораживаем промываем. Заливаем стаканом кипящей воды и тут же ставим на огонь. Доводим до кипения. Объем грибов будет уменьшаться прямо на глазах.
Варим на медленном огне 20 минут, осторожно помешивая.
Раскладываем кипящие опята шумовкой по стерилизованным банкам. 1 кг грибов занимает 1 литровую банку.
Прикрываем кипячеными крышками.
Грибной отвар процеживаем через сито. Растворяем в нем полторы столовой ложки соли, можно добавить столько же сахара, но я не добавляю. Кидаем гвоздичку и перец, доводим до кипения. Вливаем уксус. Заливаем опята кипящим маринадом до верха.
Закручиваем.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Arigato
застенчивый папа
застенчивый папа


На сайте с 06.06.15
Сообщения: 28
Откуда: Россия
СообщениеДобавлено: Пн Июн 08, 2015 16:04    Заголовок сообщения: Жареные трутовики (трутовик серно-желтый) Ответить с цитатой

Жареные трутовики (трутовик серно-желтый)

Рецепт для любителей погулять по лесу, можно готовить дома, а можно на костре возле речки. Сразу скажу, получается очень вкусно, особенно на природе!

Для начала о самом грибе и как его собирать. Собирать трутовики серно-желтые надо с лиственных деревьев (с валежин, пней, старых деревьев), кроме дуба, с дуба они жесткие и невкусные. Нельзя брать грибы с хвойных деревьев. Собираются только молодые грибы, когда они мягкие. Если гриб начинает затвердевать - не берите, он становится невкусный, приобретая вкус опилок.

Более подробно о сборах трутовиков я рассказываю в видеоролике:



Грибы собраны, приступаем к готовки.

Сначала надо подготовить грибы, для этого:
1. Трутовики замачиваем в холодной водой на несколько часов, каждый час надо менять воду.
2. Грибы моем, жесткие части срезаем (наиболее жесткий гриб возле ножки), мякоть нарезаем кусочками.
3. Варим минут 40-60 в подсоленной воде на среднем огне.
4. Вынимаем грибы и даем им остыть. Навар можно не выливать, из него получается неплохой грибной суп (но здесь мы говорим не о супе).



Для жарки на надо:
5. Вареные грибы порезать кубиками.
6. Жарить на растительном масле около часа, добавить по вкусу соль, перец, специи.

После жарки грибы уже можно есть.



Но будет еще вкуснее, если:
7. Пожаренные грибы остудить (можно даже в холодильнике).
8. Прожарить еще раз минут 15, до появления румяной корочки.

Всем приятного аппетита!

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора            
 
Oksana-mama
Академик
Академик


На сайте с 13.01.07
Сообщения: 14611
В дневниках: 2786
Откуда: Вокзал Главный
Карта № 921773
СообщениеДобавлено: Пн Июн 08, 2015 16:12     Ответить с цитатой

Никогда не думала, что эти грибы съедобные :oops:
_________________

Ищу компаньонов для совместного отдыха в палатках и для рыбалки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник Посетить сайт автора            
 
Arigato
застенчивый папа
застенчивый папа


На сайте с 06.06.15
Сообщения: 28
Откуда: Россия
СообщениеДобавлено: Пн Июн 08, 2015 16:13     Ответить с цитатой

Только в молодом виде.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора            
 
МурМряв
Академик
Академик


На сайте с 11.02.07
Сообщения: 9368
В дневниках: 6738
Откуда: ахенгард

СообщениеДобавлено: Пн Июн 15, 2015 0:11     Ответить с цитатой

:eek: :eek: тоже никогда не думала, только у нас я встречала их уже в твердом виде , а вы где в каком районе России их собираете?? вы же не СНО??
_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=82620411#82620411
МОЛОКО, СЫРЫ, ТВОРОЖОК, ПТИЧКА, СВИНКА, ГОВЯДИНКА, УТКИ. ГУСИ, КРОЛИКИ, АВТОРСКАЯ КУХНЯ,УДОБНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Elenk@
Академик
Академик


На сайте с 15.10.09
Сообщения: 10918
В дневниках: 3578
Откуда: Новосибирск
СообщениеДобавлено: Пн Июн 15, 2015 2:02     Ответить с цитатой

Как интересно!Вообще впервые о таком слышу! :love_sibmama:
Arigato,вы живой? все нормально после обеда? :horr:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Мама5+
Детский сад
Детский сад


На сайте с 02.03.15
Сообщения: 365
В дневниках: 100
Откуда: Новосибирск
СообщениеДобавлено: Сб Июн 20, 2015 23:47     Ответить с цитатой

Удивительно, что их можно есть! :eek:
_________________

Хотите, чтобы ребенок понимал вас и слушался? Хотите, чтобы отношения с мужем складывались лучше? Заходите ко мне в дневник- найдете там много интересного!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Arigato
застенчивый папа
застенчивый папа


На сайте с 06.06.15
Сообщения: 28
Откуда: Россия
СообщениеДобавлено: Пт Июл 17, 2015 16:44     Ответить с цитатой

Elenk@ писал(а):
Arigato,вы живой? все нормально после обеда? :horr:

Конечно, все отлично! Мы их неоднократно уже готовили. Только детям не рекомендуют их давать, как и прочие грибы.

В молодом виде гриб съедобен (отваривают 30—45 минут либо жарят). Имеет приятный грибной запах, кисловатый вкус. Молодой, нежный и упругий используется в салатах, жареным, солёным и маринованным. Грибной фарш является вкусной начинкой для пирожков. Фарш из суховатой мякоти годится для яичной запеканки. В Германии и некоторых регионах Северной Америки блюда из трутовика серно-жёлтого считают деликатесными, гриб называют «древесным цыплёнком» или «грибной курятиной» (англ. chicken of the woods, chicken mushroom). В качестве заменителя куриного мяса может использоваться в вегетарианской кухне. Трутовик серно-жёлтый можно длительное время хранить в замороженном виде.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора            
 
Elenk@
Академик
Академик


На сайте с 15.10.09
Сообщения: 10918
В дневниках: 3578
Откуда: Новосибирск
СообщениеДобавлено: Пт Июл 17, 2015 20:10     Ответить с цитатой

Arigato
Удивили вы,конечно,тут всех!Молодец! 5ballov
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Arigato
застенчивый папа
застенчивый папа


На сайте с 06.06.15
Сообщения: 28
Откуда: Россия
СообщениеДобавлено: Пн Июл 20, 2015 13:22    Заголовок сообщения: Грибной суп из лесных вешенок Ответить с цитатой

Грибной суп из лесных вешенок

Грибы вешенки или чинарики многим хорошо известны, их можно купить на рынке. Выращиваются они в искусственных условиях, в подвалах в мешках с опилками. Но можно встретить вешенки и в лесу, растут они на валежинах лиственных пород деревьев.

Зачем собирать грибы в лесу, если их можно купить в магазине? Во-первых, прогулка по лесу с семьей - это здорово, полезно и весело. Во-вторых, лесные грибы, растущие в естественных условиях на натуральной древесине, полезнее и вкуснее искусственно культивированных. Ну и, в-последних, если вы ходите в длительные многодневные походы, то пропитание, найденное в диком лесу, может быть просто необходимым.

Вешенки практически невозможно спутать с другими грибами, растут они целыми пучками и в больших количествах:



Собирают только молодые грибы, старые вешенки брать не стоит. И так, грибы собраны, приступаем к их готовки:

1. тщательно промываем (можно замочить на некоторое время) и по необходимости обрезаем;
2. нарезаем кусочками;
3. заливаем холодной водой;
4. доводим до кипения;
5. варим 20 минут на слабом огне:



6. в бульон с грибами добавляем нарезанный картофель и морковь;
7. подсаливаем по вкусу и варим до готовности;
8. добавляем лапшу, лавровый лист и зажарку из лука;
9. варим до приготовления лапши (минут 5-7);
10. добавляем специи и зелень;
11. даем супу настояться минут 15.



Грибной суп из вешенок готов, приятного аппетита!

Чесночный гриб - лесной заменитель чеснока

Хотите добавить чеснок в суп из вешенок? Отличная идея! Но где взять чеснок в глухом лесу? Можно попытаться отыскать чесночный гриб (чесночник). Чесночники грибы небольших размеров на длинной черной жесткой ножки, имеют пластинчатую шляпку. Если гриб растереть, то он сильно пахнет чесноком, благодаря чему спутать его с другими грибами невозможно:



В пищу используется только шляпка. После варки чесночный запах и вкус исчезают, поэтому грибы используют или в свежем виде (кинуть в суп вместе с зеленью), или же в сушеном.

Вот такой суп из вешенок с чесночными грибами получился у нас:

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора            
 
Stolitsa Sibiri
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 03.01.13
Сообщения: 3263
Откуда: Нск-Севастополь
СообщениеДобавлено: Пн Июл 20, 2015 19:00     Ответить с цитатой

:o Боже, сколько оказывается грибов съедобных имеется. Просто откровение. И рецепты интересные :-)
_________________
ПМЖ в Сербии.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение         Благодарностей:  (1)  
 
Elenk@
Академик
Академик


На сайте с 15.10.09
Сообщения: 10918
В дневниках: 3578
Откуда: Новосибирск
СообщениеДобавлено: Пн Июл 20, 2015 20:24     Ответить с цитатой

А как аппетитно! :in_love: Делитесь с народом,Arigato,делитесь-это интересно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (1)  
 
Arigato
застенчивый папа
застенчивый папа


На сайте с 06.06.15
Сообщения: 28
Откуда: Россия
СообщениеДобавлено: Вт Июл 21, 2015 3:40     Ответить с цитатой

Кстати, последняя фотография - суп в походных условиях. А в качестве зелени использовали листья крапивы и хрена, которые нашли на опушке леса :-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Посетить сайт автора            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум Часовой пояс: GMT + 7
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  След.
Страница 5 из 7

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах